Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

  • Accueil
  • Les Recettes
    • Beignets Africains
    • Boissons Africaines
    • Recettes de Riz
    • Recettes de Poulet
    • Sauces Africaines
    • Recettes de Viande
    • Recettes de Poisson
    • Recettes de bananes plantains
  • Par Pays
    • Cuisine Algerienne
    • Cuisine Béninoise
    • Cuisine Burkinabe
    • Cuisine Camerounaise
    • Cuisine Congolaise
    • Cuisine Ivoirienne
    • Cuisine Ghanéenne
    • Cuisine Guineenne
    • Cuisine Libérienne
    • Cuisine Malgashe
    • Cuisine Kénianne
    • Cuisine Malienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Nigerianne
    • Cuisine Nigerienne
    • Cuisine Sierra leonais
    • Cuisine Sénégalaise
    • Cuisine Sud-Africaine
    • Cuisine Tchadienne
    • Cuisine Togolaise
    • Cuisine Tunisienne
  • Cuisine d’ailleurs

Sauce Africaine et Soupe

By Oumou




En Afrique, sauces et soupes sont essentielles à la gastronomie puisqu’elles sont souvent servies avec les aliments de base tels que le riz, le foufou et autres.

Les sauces sont souvent à base de feuilles, dont les feuilles de patate, de manioc, de N’Dole, pour ne citer que celles-là; et à base de viande, de poisson ou de volaille.

Sur cette page, vous trouverez toutes mes recettes de sauces et soupes africaines.

Sauce Rouge (Ragoût de viande )

xsauce-rouge-jpg-pagespeed-ic-tgudfwj7pr

Une recette de sauce rouge ou ragoût de viande servi ave le Tô et du gombo, la recette a été proposée par Amelie lors de la découverte de la Cuisine Burkinabé sur notre page facebook.

Soupe de boeuf pimenté

xsoupe-pimente-jpg-pagespeed-ic-62oybvwfze

Une soupe de pate de boeuf et queue de boeuf bien pimenté, la recette a été proposée par Amelie lors de la découverte de la Cuisine Burkinabé sur la page de cuisine facebook.

Riz A la sauce gombo

xriz-sauce-gombo-jpg-pagespeed-ic-q48ive_nio

Une recette de la sauce de gombo servi avec du riz blanc proposée par Adèle

Yassa au poulet

yassa

La recette du Yassa au poulet du Sénégal.

Soupe de Viande de boeuf

xsoup-de-viande-jpg-pagespeed-ic-q3sx5n9szj

Une Recette de sauce Africaine de bœuf. Outre sa simplicité, cette soupe reste une merveille en termes de saveur.

Sauce crevettes au lait de coco

xcrevette-lait-de-coco-jpg-pagespeed-ic-s1uajkpkfo

Les crevettes sont cuites dans une sauce au lait de coco, vous pouvez servir cette sauce avec du riz ou du chapatis

Sauce feuilles de patate

xfeuilles-de-patate-jpg-pagespeed-ic-xi2-tga3ss

Une recette de la sauce des feuilles de patate. Simple et délicieuse.

SOUPE DE BOULETTES DE POISSON PIMENTÉE

Boulettes

Sauce de Gombo

xsauce-gombo-29092013211515-jpg-pagespeed-ic-n8wv06j7xe

Cette recette de sauce de gombo est faite avec de la viande de bœuf et du poisson.

Sauce épinard à la viande de boeuf

xsauce-epinard-jpg-pagespeed-ic-nerqyv0tbr

Recette de la sauce épinard à la viande de boeuf proposée par Bijou

Curry Au Poulet’

curry

Recette de curry au poulet. Ce plat m’a été présenté par un ami Sénégalais.

Sauce d’arachide au poulet

xsaucearachide-29092013210707-jpg-pagespeed-ic-3iyozpuktz

La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae. Cette sauce d’arachide est faite avec du poulet

Yassa Sénégalais de Olivier

xpoulet-yassa-olivie-2-jpg-pagespeed-ic-swhpvl28mn

Une Recette simple et délicieuse de Yassa au Poulet ecrite par Olivier Ndiaye.

Sauce Arachide au poisson fumé

sauce-arachide

Il ya beaucoup de variétés de pour faire cette sauce, elle peut être faite avec du boeuf, du poisson, du poulet ou même de façon végétarienne.

Pondu, Saka-Saka ou Feuille de manioc

xpondu-jpg-pagespeed-ic-3l2zyqo4p1

Recette de Pondu ou Saka-Saka » (Feuille de manioc), une recette congolaise proposé par Christelle une member de ce site.

Tajine aux boulettes de viande

xtajine-boulettes-jpg-pagespeed-ic-1t__iy3nyw

RecetteUne recette Algérienne de Tajin aux boulettes de viande hachée proposée par Papillon.

TÖ à la sauce de gombo

xto-sauce-gom-jpg-pagespeed-ic-yliwrquuvw

Recette de TÖ à la SAUCE GOMBO proposée par kourouma

Poisson frit aux légumes verts

xpoisson-frit-legumes-jpg-pagespeed-ic-or19wkvr4h

Recette congolaise de poisson frit aux légumes verts, recette proposée par Christelle.

Morue Frit avec bananes plantain et sauce tomate

xmorue-dessale-jpg-pagespeed-ic-83qqxfs0be

Un plat de morue dessalée frit avec des bananes plantain frit ,riz, aubergine et sauce tomate, la recette a été proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Sauce épinard et gombo frais

xsaucepinard-gombo-jpg-pagespeed-ic-wetg0ollfm

Recette de Sauce épinard et gombo frais proposée par Haboza Adèle Konate, une fan notre page.

Boulettes de Viande à la sauce de Gombo Sec

xboulette-viande-canda-2-jpg-pagespeed-ic-xu6yzig3fv

Une recette Tchadienne de boulettes de viande dans une sauce de gombo sec (Canda) proposée par Fimiké.

Ndolé camerounais

xndole-cameroon-jpg-pagespeed-ic-tzeexvdsbi

Recette du ndolé plantain mûr au poisson pecheur proposée par Cooper Godheal

Sauce épinard au poisson fumé

sauce-pinard-au-poisson-fum-21726665

Sauce d’arachide au gombo

xsauce-arachide-gombo-jpg-pagespeed-ic-nnb4czdod1

Cette délicieuse recette de sauce d’arachide au gombo a été écrite par une de mes visiteurs Sudani Cox.

Soupe de Boulettes de Poisson

Boulette de poisson

Dans cette recette, les boulettes de poisson sont cuites dans une sauce de tomate avec quelques légumes.

Sauce feuilles de manioc

xfeuillede-manioc-jpg-pagespeed-ic-puvxixhkxt

Une recette simple et delicieuse des feuilles de manioc.

Sauce d’aubergines

xsaucedaubergine-jpg-pagespeed-ic-_zgnxrnseu

Cette recette de sauce aubergines peut être faite avec du poisson, poulet, boeuf ou toute autre viande.

Sauce aux légumes

xsauce-legumes-jpg-pagespeed-ic-p-dy_xcedb

Cette recette de riz à la sauce aux légumes avec du poulet (cuisine camerounaise moderne) a été proposée par Cooper

Feuilles de follon sauté aux tomates

xfolon-jpg-pagespeed-ic-g4lcmcam5

Une recette des feuilles de follon sauté aux tomates proposée par NADIA

Soupe de poisson fumé

xsoupe-poison-fume-jpg-pagespeed-ic-ml2jfpfg9

Cette soupe de poisson fumé est simple à realiser et super delicieuse.

Soupe de tubercules – Ketoun

xsoupe-de-tubercules-jpg-pagespeed-ic-sujtn1vko4

Cette soupe de tubercules (du manioc et d’igname bouillie) est également connu sous le nom de Kétoun en Guinée où elle est un plat favori parmi les Guinéens.

Boulettes de poisson 

xpoisson3-jpg-pagespeed-ic-wqclvkkuzy

La Recette des Boulettes de poisson proposé par Iris une visiteuse fidèle de ce site

Boulettes de Poulet

boulettepoulet

Sauce d’épinards à la viande de boeuf

xsauce-epinards-jpg-pagespeed-ic-hqjmx0n5ge

Cette recette d’épinards est faite avec de la viande de boeuf qui est cuite dans une sauce de tomate. Simple et delicieuse!

Soupou Kandja

xsoupoukanja-jpg-pagespeed-ic-3d2c1umjud

Le soupou Kandja est une sauce de gombo Sénegalaise

Sauce Graine

sauce-graine

La sauce graine est faite à partir des noix de palme, la recette se retrouve un peu partout en Afrique, en Côte d’Ivoire, au Ghana, au Nigeria, en Guinée, etc.

Thiou Viande

xthiou-viande-jpg-pagespeed-ic-ciufmar89g

Thiou Viande est un délicieux ragoût de boeuf Sénégalais. Le ragoût est plein de légumes et servi avec du riz blanc.

Poulet Kedjenou

xpoulet-kedjenou-jpg-pagespeed-ic-cprdphg7oy

Le poulet Kedjenou est une recette Ivoirienne qui est servi avec de l’Attiéké ou du riz blanc.

Ragout d’oeuf

xragout-oeuf-jpg-pagespeed-ic-ps2twcxh9g

Ce ragoût d’oeuf n’est pas seulement rapide mais aussi très facile à rèaliser.

Sauce Pistache

xsoupe-d-egusi-jpg-pagespeed-ic-8kzphnhxjg

Voici une recette facile de la soupe d’egusi qui est aussi très délicieuse.

Purée de Piment

xpuree-piment-jpg-pagespeed-ic-abcpxay2xz

La recette de la Purée de Piments.

Foutou avec sauce Djoumblé (sauce de gombo sec)

xfoutou-sauce-djoumble-jpg-pagespeed-ic-zz7q9_kbnf

Recette de foutou avec sauce Djoumblé ou sauce de gombo sec proposée par Raissa.

 

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Classé sous :Uncategorized Balisé avec :Recettes africaines, sauces africaines

Sauce d’arachide au gombo

By Oumou

xsauce-arachide-gombo-jpg-pagespeed-ic-nnb4czdod1

Cette délicieuse recette de sauce d’arachide au gombo a été écrite par une de mes visiteurs Sudani Cox.

Sachez que j’ai essayé sa recette et j’en ai vraiment adoré, donc voici sa recette de sauce de gombo avec de la pâte d’arachide.




Ingrédients:

  • Huile pour la friture
  • Poisson blanc, (j’ai utilisé 2-3 filets parce que mon mari et mes enfants n’aiment pas les os)
  • 12 oz (350g) de bœuf avec os, ou assez pour 4 personnes
  • 2 gros oignons
  • Gingembre haché, 1 cuillère à soupe
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 tomates fraîches, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de poisson fumé (de poudre)
  • 1 sel à café de cuillère
  • 2 cubes de bouillon
  • 1 piment (j’ai utilisé un piment scotch bonnet)
  • 1/2 tasse d’huile de palme
  • 1 tasse pâte d’arachide
  • Du gombo, 2 tasses

Préparation de la soupe d’arachide avec du gombo

 

Tout d’abord, faire frire le poisson et la viande avec un peu de sel et le poivre, jusqu’à ce que ça soit doré et le poisson soit opaque.

Retirer le poisson de la casserole.

Ensuite, ajouter les oignons, le gingembre, l’ail, le bouillon, les tomates écrasées et la tomate concentrée.

Laissez frire pendant environ cinq minutes, puis ajouter le reste des ingrédients avec assez d’eau pour couvrir.

Ajouter l’huile de palme et laisser mijoter 30-45 minutes pour arriver à la consistance que j’aime ainsi pour que l’huile de palme se séparer de la sauce.

Vers la fin, ajouter le gombo à la sauce et remuer vigoureusement pour briser.

Rajouter le poisson dans la sauce.

Servir avec du riz ou du foufou.

Retour aux recettes Africaines

Recette de la sauce de gombo

Recette de sauce d’arachide au poulet

Recette de sauce d’arachide au poisson

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Classé sous :Cuisine Africaine, Cuisine Guineenne, Cuisine Sénégalaise, Les Recettes, Sauces Africaines Balisé avec :Recettes africaines, sauces africaines

Recette de la Sauce Aubergines

By Oumou

xsaucedaubergine-jpg-pagespeed-ic-_zgnxrnseu




Cette recette de sauce d’ aubergines peut être fait avec du poisson, poulet, bœuf ou tout autre viande.

Personnellement je préfère utiliser du poisson donc voici ma recette de la sauce aubergine aux poissons frais, mais sachez que vous pouvez utiliser la viande de votre choix.

Nombres de personnes: 4

Ingrédients:

  • 5 gros aubergines, lavées, épluchées et coupées en morceaux
  • 2 gros poissons, écaillés et coupés au milieu
  • 2 tomates fraîches, purer l’une des tomates
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 oignons, émincez l’un des oignons
  • 1 cube de bouillon ou Maggi cube, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de crevettes sèches, facultative
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Poudre de piment, selon votre goût
  • Sel à votre goût
  • 2 à 3 tasses d’eau

Préparation de la sauce aubergine

Étape 1: Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes, puis ajoutez le poisson sur l’oignon, la tomate purée, le sel et laisser cuire les poissons pendant 5 minutes.

Étape 2: Retirez les poissons de la marmite et réservez.

Étape 3: Ajoutez 2 tasses d’eau dans la marmite avec les aubergines, une tomate fraîche, un oignon et le concentré de tomate. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres environ 15 min.

Etape 4: Retirez tous les légumes et mettre dans un robot culinaire ou utilisez un mortier. Réduire les légumes avec un cube de bouillon et les crevettes sèches en purées.

Etape 5: Retournez le mélange d’aubergines dans la marmite et rajoutez le poisson réservés. Ajoutez un peu plus d’eau si la sauce est trop épaisse.

Assaisonner avec un peu de piment et du sel à votre goût. Puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feux doux.

Servir avec du riz, Foufou banane ou du couscous.

Bon Appétit !

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Classé sous :Cuisine Africaine, Cuisine Ivoirienne, Les Recettes, Recettes de Poisson, Sauces Africaines Balisé avec :Recettes africaines, sauces africaines

Sauce d’épinards à la viande

By Oumou

xsauce-epinard-jpg-pagespeed-ic-nerqyv0tbr

Cette recette de sauce d’épinards est faite avec de la viande de bœuf qui est cuite dans une sauce de tomate.




Les feuilles d’épinards ne sont pas seulement connues pour leurs bienfaits pour la santé et leur capacité à aider à prévenir certaines maladies, mais aussi connus pour leurs bon goûts dans la cuisine.

Les épinards sont aussi beaucoup utilisés dans la cuisine Africaine. La manière de préparation varie un peu en fonction de chaque pays. Cette recette d’épinard est aussi très connu au Togo ( gboma dessi ) et au Ghana où elle est appelé Shoko.

Portion: 4

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

  • 3 tasses d’épinards, haché
  • 400 g de bœuf, coupé en cubes
  • 3 tomates fraîches, écrasées
  • ½ cuillère à soupe de concentréde tomate
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
  • Sel, selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cube de bouillon ou du Maggi
  • 2 ou 3 tasses d’eau
  • 3 piments frais
  • ½ cuillère à café du poivre de cayenne, facultatif

Préparation de la sauce d’épinards

Étape 1: Mettez les épinards dans une casserole et ajoutez de l’eau. Puis faites bouillir pendant 8 minutes, puis égouttez-les de l’eau et mettre de côté.

Étape 2: Ensuite, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la viande de bœuf, faire sauter pendant 5 min à feu vif.

Étape3: Ajouter l’ail, le gingembre et le cube de bouillon, remuer bien et ajoutez les tomates fraîches et le concentre de tomate avec 2 tasses d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 4: Lorsque la viande est prête, ajouter les épinards, le poivre de Cayenne, piment et le sel. Puis ajoutez une autre tasse d’eau et laisser mijoter pendant 5 ou 10 minutes.

Servir avec du riz ou Ablo et profitez-en!

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Classé sous :Cuisine Africaine, Cuisine Ghanéenne, Cuisine Togolaise, Les Recettes, Recettes de Viande, Sauces Africaines Balisé avec :Recettes africaines, sauces africaines

Sauce d’arachide au poulet

By Oumou

xsaucearachide-jpg-pagespeed-ic-3iyozpuktz

La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae.




C’est une sauce bien connu au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire et dans la plupart des pays africains. La recette varie d’un pays à l’autre, certains le prépare avec du bœuf, d’autres avec du poisson ou de poulet, mais le résultat est toujours tres agréable.

Cette sauce d’arachide est faite avec du poulet et un peu de légumes. N’oubliez pas d’essayer cette sauce d’arachide puisque je garantie que vous allez l’adorer.

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • ½ kg poulet, nettoyer et couper en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
  • 100ml d’huile végétale ou d’huile d’arachide
  • 2 tomates fraîches, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 oignons, hachés
  • 1 bouquet d’oignon vert, émincé
  • 2 gousses d’ail,
  • Un piment (facultatif),
  • Le poivre noir
  • 1 cube de bouillon ou du Maggi
  • 1 litre d’eau (eau chaude recommandée).
  • Vous pouvez ajoutez des légumes de votre choix: pommes de terre, des carottes ou du potiron

Préparation de la sauce d’arachide au poulet :

1 – Assaisonner le poulet avec un cube de bouillon, le poivre noir et le sel.

2 – Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun. Retirez et mettre de côté

3 – Dans la casserole, ajouter les tomates en purée,  concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l’ail et le poivre noir, sauté pendant 10 minutes.

4 – Ajoutez l’eau et la pâte d’arachide. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

5 – Retournez le poulet frit dans la sauce et ajoutez le bouillon cube, le piment et les légumes si vous voulez. Laissez cuire pendant encore 20 minutes.

Pour finir la soupe, ajouter du sel et du poivre à votre goût.

Servir la sauce d’arachide avec du riz blanc ou du Tô.

Remarque: Soupe d’arachide doit être cuit dans une casserole profonde, car la soupe remonte lors de a cuisson.

Ne pas remplacer le couvercle de la marmite une fois que le pâte d’arachide est ajouté pour empêcher la sauce de se répandre.

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Classé sous :Cuisine Africaine, Cuisine Guineenne, Cuisine Ivoirienne, Cuisine Malienne, Cuisine Sénégalaise, Les Recettes, Recettes de Poulet, Sauces Africaines Balisé avec :Recettes africaines, Recettes africaines de poulet, sauces africaines

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Page suivante »

Des Recettes Africaines Simples et Delicieuses Juste Pour Vous!

Vous êtes à la recherche de delicieuses recettes Africaines ?

Eh bien sachez que dans aucun autre endroit vous n’y trouverez mieux qu'ici.

J'ai toujours été passionnée par cette cuisine Africaine, cuisine riche et variée, conditionnée par des mets délicieux que ma mère nous a sans cesse servi durant mon enfance.

Cuisine dont celle-ci a pu non seulement garder les grands secrets mais a également pris soin de me les léguer.
Sur mon site, vous y trouverez presque la totalité des grandes recettes du continent Africain à travers des photos, des vidéos et des explications bien garnies qui vous permettront de les préparer seuls chez vous et dans la plus grande simplicité.

Recettes Populaires Africaines

Voici quelques recettes populaires Africaines. Mais sachez qu’il ya beaucoup plus de recettes de cuisine Africaine dans ce site.
Cliquez sur une image ou un lien, ci-dessous pour aller à la recette qui vous intéresse.

Sauce arachide au poisson fumé

… [LIRE LA SUITE...]

Recette de Crevettes au lait de coco

Les crevettes au lait de coco est une recette simple, rapide et très délicieuse. Elle est aussi … [LIRE LA SUITE...]

Contactez nous

Qui est Oumou?

Copyright @ Recettes Africaines