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Riz à la sauce aux légumes avec du poulet

By Oumou

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Cette recette de  riz à la sauce aux légumes avec du poulet (cuisine camerounaise moderne) a été proposée par Cooper.

Ingrédients pour 4 portions:

  • 1/2 kg de riz
  • 1/2 kg de poulet ou 4 cuisses de poulet
  • 1kg de mélange de légumes: ici des carottes, petits pois, mais
  • 4 grosses tomates découpées
  • 1 petit piment écrasé (facultatif)
  • 1 gros oignon découpé
  • 1 gousse d’ail  écrasé
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 2 cubes, sel
  • Un peu de persil et poireaux écrasés

 

 Cuisson: environ 20-30 min

Étape 1: faire un mélange pâteux avec le persil, poireaux, poivre blanc, ail écrasé, un cube et deux pincées de sel

Étape 2: découper le poulet et l’assaisonner avec la moitié du mélange pâteux, apporté au mélange 0,2l d’eau. Le faire cuire pendant environ 7 min.

Étape 3: faire cuire à moitié les légumes dans un bain d’eau salée, environ 5 min

Étape 3: cuire l’oignon découpé dans de l’huile, y ajouter les tomates, deux à trois minutes après la deuxième moitié du mélange pâteux, (le piment ), le cube.

Laisser cuire pendant 5 min et y ajouter les légumes préalablement retirées de l’eau.

Laisser cuire encore pendant 5 min et y ajouter le poulet avec son jus.

Laisser une fois de plus cuire pendant 5min à feu doux.

Voila la sauce de légumes est prête.

Maintenant il faut juste cuire le riz et passer à table.

Bon appétit!

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Filed Under: Cuisine Africaine, Les Recettes, Recettes de Poulet, Sauces Africaines Tagged With: Recettes africaines de poulet

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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