Recette de Poulet DG

By Oumou

Ingrédient:

Un poulet entier ou des cuisses,

4 bananes plantains pas trop mûre

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 tomates fraiches

2 carottes

un peu d’haricots vert

1 poireau

1 morceau de gingembre

5 gousses d’ail

1 oignon et un demi

Un petit bouquet de persil

Un petit bouquet de basilic

1 ccc de poivre noir

½ cc d’herbe de Provence

Sel

Cube (Bio, fait-maison ou selon votre goût)

Direction:

Preparation:

Couper tous les légumes en petits dés (poivrons, tomates, haricots verts et carottes)

Ensuite couper les bananes plantain en rondelles ou diagonales.

Couper le poireau et réserver.

Piler ensemble le morceau de gingembre, les gousses d’ails, le demi oignon, le persil et

le basilic.

cuisson:

Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir, cube, le melange d’oignon-basilic, herbes de provence et mettre dans une marmite avec un peu d’eau. Déposer au feu et faire cuire.

Lorsque c’est cuit, retirer et réserver.

Chauffer l’huile et faire frire les morceaux de poulet, mettre de côté.

Faire frire les bananes plantains, mettre de côté.

Chauffer 150 ml d’huile, couper l’oignon et mette dans l’huile faire sauter avec du poivre noir, d’herbe de Provence et cube fait maison.

Puis mettre la tomate, les carottes et un peu d’eau puis laisser cuire.

Mettre le poireau et les haricots verts.

Ensuite ajouter les poivrons et un peu de sel.

Mettre les morceaux de poulet frits et les bananes plantains avec un peu d’eau puis couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Servir chaud!

Bon appetit!

Recette de Soumbara Banana

By Oumou

Ingrédients:

10 bananes vertes non mûrs

1 oignon

5 Piments ou selon votre goût

200 ml d’huile de palme

2 cuillères à soupe de poisson fumé en poudre (Bonga)

1 Cube fait maison

2 cuillères à soupe de Soumbara en poudre (Soumbala ou Netetou)

Direction

Sans enlever la peau, mettre les bananes dans une casserole, couvrir d’ eau et faire cuire.

Lorsque les bananes sont cuites, après une vingtaine de minutes, retirer de l’ eau et enlever la peau des bananes puis mettre de côté.

Mixer ensemble l’oignon et les piments.

Faire chauffer l’huile de palme et ajouter le melange d’oignon, le poisson fumé en poudre, votre cube, la poudre de soumbara, du sel et bien faire sauter.

Puis ajouter un peu d’eau pet laisser cuire une dizaine de minutes (en remuant occasionnellement) jusqu’à ce que l’ huile apparaisse au-dessus de la sauce.

Ajouter les bananes cuites dans la sauce et remuer. Ou servir les bananes cuites avec la sauce.

Bon appétit!

Foufou sauce claire

By Oumou

Recette proposée par Saurel , lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recette Africaines’’

Banane plantain, huile rouge, akpi ou djansan, 2 tomate, viande de bœuf fume poisson fume et dinde fume, piment sec, piment frais, un gros oignon violet, 2 oignons, feuille de kable (laurier africain) sel , poudre de crevette ou poudre de poisson harang (magne)

Pour la sauce:

Dans une marmite déposé la viande de bœuf fumée et la dinde fumée, avec un petit oignon découpé un demi verre d’eau verset de l’huile rouge laisse bouillir afin que l’huile rouge se mélange pendant 15mn. Une fois l’huile rouge bien mélangé, ajoutez les 2 tomates entières, l’oignon blanc et le l’oignon violet, 2 piments, et un verre et demi d’eau laissez bouillir. Au bout de 20mn retirez les tomates oignon et un piment et mixer le tout dans un mixeur ou un talier. Faire torréfier les graines d’akpi (10 graines) et les mixer avec les tomates oignons et piment. Ajout à la sauce la mixture obtenue un peu d’eau et la feuillet de kable( laurier africain) laisse la sauce bouillir au bout de 25mn à feu moyen .

Pour le foufou faire bouillir la bananes plantain j’utilise la banane légèrement mûre une fois bien bouilli écrasés à l’aide d’un t’allier afin d’avoir une purée de banane former vos boule et pour décorer faire revenir dans une poêle les akpi restant feuille de kable et piment sec écraser le tout et mélanger à l’huile rouge et verser sur le foufou et le tout est prêt.

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Bananes plantains au poulet yassa

By Oumou

Une recette de Bananes plantains servi avec du poulet yassa proposée par Maimouna.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8-10 bananes plantains, mures
5-6 filets de poulet
Un demi-pot de moutarde
2 oignons
2 cubes de Maggi, facultatif
1 grand verre d’eau
Du sel et du poivre
De l’huile d’olive

Instructions:

Mettre l’huile pour la friture au feu et couper les bananes en rondelles pendant ce temps.

Dès que l’huile est bien chaude, mettre les bananes et laisser frire jusqu’a ce qu’elles soient bien dorées.

Durant la cuisson des bananes, laver les filets de poulet et les couper en dés.

Prendre une grande poêle ou une marmite, y mettre un peu d’huile d’olive et un peu de sel (cela évite au poulet d’accrocher le font de la marmite) et mettre le poulet.

Laisser bien dorer et remuer de temps en temps.

Eplucher les oignons, les laver et les couper en taille moyenne. Y mettre la moutarde, le sel, le poivre et les 2 cubes de Maggi.

Remuer et les mettre dans la marmite lorsque les poulets sont bien dorés

Remuer de temps à autre pendant 5 minutes.

Puis mettre le verre d’eau et laisser mijoter pendant 10-15 minutes en surveillant la cuisson.

Vous n’avez plus qu’à servir …

Bon appétit !!!

Quelques conseils :

Vous pouvez utiliser un poulet entier si vous souhaitez.
Les bananes doivent être mures sinon elles seront dures lorsque vous les mangeriez.
Attendre que l’huile de friture soit bien chaude avant de mettre les bananes, sinon elles seront trop huileuses
Pour plus de goût, j’aime rajouter des olives et du poivron (piment doux).