Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Beignets à la banane

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–beignets de bananeCes beignets à la banane, sont super simple à réaliser et prend très peu de temps. Et en plus ils sont très délicieux.

D’après les amis sur Facebook, ces beignets sont aussi appelés gâteau de banane, talé tale, Mabodo ou krakro.

Portions: une assiette de beignets

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

 

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Ingrédients:

  • 4 bananes, sur mûris
  • 1 tasse de farine
  • ½ tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 1/3 tasse d’eau ou selon le besoin
  • Huile pour la friture

Facultatif: Sucre vanille, oignon râpé, œuf

 

Direction:

Commencer par dissoudre la levure dans quelques gouttes d’eau et mettre de côté.

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Puis dans un bol, écraser les bananes, puis y ajouter le sucre et le sel. Mélanger bien.

Maintenant incorporez la farine dans le mélange de banane, ajoutez la levure dissolue puis battez avec vos mains jusqu’a ce que la pâte soit bien lisse.

 

Vous pouvez à ce point ajoutez la vanille pour parfumer et aussi de l’oignon râpé.

Laissez reposer au moins 30 minutes ou 1h.

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La dernière étape est de chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen et utilisez votre main ou une cuillère pour déposer le mélange dans l’huile, (soyez extrêmement prudent lorsque vous effectuez cette étape).

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Frire vos beignets de bananes jusqu’ a ce qu’elles deviennent bien dorés.

Servez chauds avec une boisson et du piment.

Bon Appétit!

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chips de banane plantain

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Chips de banane plantain

Ces chips de bananes plantain sont très populaires dans la cuisine Africaine, que ce soit en Côte d’ivoire, au Sénégal, au Mali, en Guinée, en Afrique central et autres pays Africain.

Cette recette que nous allons faire aujourd’hui est une recette de banane plantain verte non mûr qui est frit puis saupoudrer avec quelques épices.

Le rajout des épices est totalement facultatif.

Vous pouvez servir ces bananes comme amuse bouche.

Portions: 2  ou 3 personnes

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 10 minutes




Ingrédients:

  • 3 bananes plantains vertes et non mûrs
  • ½ cuillère à café de sel
  • Huile végétale pour la friture

Pour le mélange d’épices que vous aurez besoin:

  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne ou au goût
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation des bananes plantains

Étape 1: Peler et couper les bananes plantains verts aussi mince que possible.

Faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 5 minutes pour réduire l’amidon.

Étape 2: Retirer les bananes plantain de l’eau et assaisonner avec le sel.

Étape 3: Faire chauffer l’huile végétale à 350° F et faire frire les plantains jusqu’à coloration dorée. Ça vous pendra environ 5 à 10 minutes.

Retirez et placez-les dans une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile.

Faire le mélange d’épices:

Mélanger le sucre, la poudre de curry et le poivre de Cayenne dans un petit bol.

Mélanger le tout ensemble.

Pour Servir:

Saupoudrer le mélange d’épices sur les bananes plantains frites.

Bon Appétit!

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Recette d’Alloco et sa sauce piment

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Alloco et Sauce piment
Alloco et Sauce piment

Les Allocos sont des bananes plantains frits. Ici je partage avec vous ma recette de plantains frit avec sa petite sauce piment.

La recette est presque la même partout en Afrique de la Côte d’Ivoire au Congo, en passant par le Cameroun et le Sénégal.

Voici ma version de bananes plantains frits avec  sa recette du piment, j’espère que vous allez l’aimer.

 




Ingrédients:

  • 3 bananes plantains mures
  • Quelques gouttes de citron (Facultative)
  • Un peu de sel
  • Huile pour la friture

-Pour la sauce de piment:

  • 3 piments Africains (ou Antillais) ou l’équivalent en poudre
  • ½ d’un oignon, finement hachés
  • 2 gousses d’ail, finement hachés
  • 1 cuillère à café de tomate concentré
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • ½ bouillon cube (Maggi), facultatif
  • Sel et poivre
  • ½ tasse d’eau

Direction:

Lavez, épluchez et coupez les bananes plantains en 1/2 pouce d’épaisseur.

Vous pouvez les couper diagonales ou en rondelles.

Ensuite, saler les bananes, ajoutez les gouttes de citron et mélangez bien.

Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites frire le plantain jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré.

 

Retirez et placez-les dans une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.

La sauce Piment:

Pilez les piments avec l’oignon et l’ail.

Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mortier.

 

Mélangez avec la tomate concentré,  la moitié du bouillon cube et l’eau.

Chauffez l’huile juste un peu et ajoutez le mélange de piment.

Faites cuire pendant 15 minutes à feu doux. Pour finir salez et poivrez, ajoutez un peu de citron si vous voulez (Moi j’aime bien).

 

Maintenant servez vos bananes frits avec le piment. Vous pouvez aussi servir avec de l’Attieké.

 

Bon Appétit!

Recettes Africaines

Recettes de Cuisine Ivoirienne

Recettes de Cuisine Camerounaise

Autre recette d’Alloco

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Alloco Ivoirien

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Alloco Ivoirien

Nous ne pouvons pas parler de la cuisine Ivoirienne sans parler de l’aloco.

L’aloco, comme il est appelle en Cote d’Ivoire, c’est de la banane plantain frite dans de l’huile d’arachide ou de l’huile rouge.

La recette est super simple et vous pouvez servir votre alloco comme accompagnement soit avec du poisson braisé, poisson frit, poulet braisé, attiéké ou tout ce que vous voudriez.

Ici moi, j’ai simplement servi mon Aloco avec du poisson frit et de l’Attieké avec sa sauce tomate pimenté.

Et voici ma recette d’Alloco.

 




Ingrédients:

  • 4 grosses bananes plantains murs
  • Du sel
  • Quelques morceaux d’oignon
  • Huile pour la friture
Banane Plantain
Banane Plantain

Direction:

Etape 1: Éplucher vos bananes et découper les  en cubes. La forme de vos allocos dépendra de votre préférence. Ici, j’ai découpé en petit cube pour les rendre un petit peu croquant.

Etape 2: Chauffer votre huile et mettez y les oignons. Le rajout des oignons est facultatif mais ceci donnera un gout spécifique à vos bananes.

Lorsque les oignons sont bien dores, retirer les et jeter.

Etape 3: Rajouter vos morceaux de bananes petit a petit et frire jusqu’a coloration dorée.

Alloco Frit
Alloco Frit

Retirer et server avec ce que vous voudriez (Attieke, Poisson , Poulet ou viande).

 

Comment aimez-vous manger la banana plantains? Frit, bouilli, braise?

Laisser vos commentaires ci-dessous.

Allez, bon appétit et excellente journée.

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