Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Pâtes rouges

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Recette proposée par Steve lors du concours de cuisine sur la page de ‘’Recettes Africaines’’.

Ingrédients

*pour la pâte*

-1kg de maïs torréfié (grillé) puis écraser au moulin.

-150g de purée de tomate, 7épices, huile végétal, sel, poivre

*Accompagnement*

-1kg d’aileron de poulet (autre viande de votre choix)

-300g de piment vert, 150g d’oignon, sel, assaisonnement

-500g de tomates fraîches, 500g d’oignons, 15g d’ail haché, sel, assaisonnement

*Préparation*

1-Bien laver et bien préparer ses ailerons de poulet (environ 1h de temps) puis passer au grillade au four ou au barbecue et réserver le bouillon

2-faire une sauce purée de tomates huilé et y ajouter le bouillon puis laisser bouillir 30min. Détailler (faire une pâte à l’eau) un peu de notre farine puis ajouter à la sauce et laisser cuire 10min.

Préparer sa pâte en le tournant très bien au feu vive à l’aide de spatule puis laisser mijoter 10min au feu moyen.

Service la pâte dans des petites boite pour la garder chaud.

3- écraser piment vert, oignon puis assaisonner huilé et laisser cuire à feu moyen pour 5min.

4-Couper votre tomate fraîche, oignon en lamelle, assaisonné avec l’ail hachée, sel et ajouté un peu de bouillon puis laisser mijoter 2min.

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Sauce d’épinards à la viande

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Cette recette de sauce d’épinards est faite avec de la viande de bœuf qui est cuite dans une sauce de tomate.




Les feuilles d’épinards ne sont pas seulement connues pour leurs bienfaits pour la santé et leur capacité à aider à prévenir certaines maladies, mais aussi connus pour leurs bon goûts dans la cuisine.

Les épinards sont aussi beaucoup utilisés dans la cuisine Africaine. La manière de préparation varie un peu en fonction de chaque pays. Cette recette d’épinard est aussi très connu au Togo ( gboma dessi ) et au Ghana où elle est appelé Shoko.

Portion: 4

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

  • 3 tasses d’épinards, haché
  • 400 g de bœuf, coupé en cubes
  • 3 tomates fraîches, écrasées
  • ½ cuillère à soupe de concentréde tomate
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
  • Sel, selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cube de bouillon ou du Maggi
  • 2 ou 3 tasses d’eau
  • 3 piments frais
  • ½ cuillère à café du poivre de cayenne, facultatif

Préparation de la sauce d’épinards

Étape 1: Mettez les épinards dans une casserole et ajoutez de l’eau. Puis faites bouillir pendant 8 minutes, puis égouttez-les de l’eau et mettre de côté.

Étape 2: Ensuite, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la viande de bœuf, faire sauter pendant 5 min à feu vif.

Étape3: Ajouter l’ail, le gingembre et le cube de bouillon, remuer bien et ajoutez les tomates fraîches et le concentre de tomate avec 2 tasses d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 4: Lorsque la viande est prête, ajouter les épinards, le poivre de Cayenne, piment et le sel. Puis ajoutez une autre tasse d’eau et laisser mijoter pendant 5 ou 10 minutes.

Servir avec du riz ou Ablo et profitez-en!

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.