Recettes Africaines

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Recettes de Beignets Africains

By Oumou

Beignets Africains et Amuse- bouche




Les beignets Africains et amuse-bouche (aussi appelés amuse-gueule) sont des spécialités bien connues des vendeurs de rue qui sont souvent présents à chaque coin de la rue. Mais ils peuvent être aussi faits à la maison et servis entre les repas chaux ou froids.

Voici quelques recettes de beignets et d’amuse-bouche Africaines qui sont simples à réaliser et ne vous prendra pas trop de temps.

Beignets au Sucre

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Cette recette de beignet Africain est aussi connu sous Mikaté au Congo, gâteau en Guinée et puff puff ( ou pof pof) dans beaucoup d’autre pays Africain..

Pastels de Poisson

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Voici une recette très simple de pastel de poisson qui vous aidera à vous souvenirs des meilleurs moments de votre enfance

Bananes Plantain frites (bananes vertes)

Chips de banane plantain

Recette faite à partir de bananes plantains vertes (non mûres) frites et épicées

Beignets au Coco

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Ces beignets sont faits au lait de coco mais peuvent également être faits à la noix de coco râpée.

PAIN AU BEURRE

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Cette recette de Pain au beurre est une vraie merveille. C’est une recette caribéenne…

Koeksisters

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Les Koeksisters sont des beignets Sud-africaine et Namibienne. La pâte est tressée, frits puis trempé dans un sirop sucré au citron.

Croquettes à base de farine

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Cette recette de croquettes est faite à base de farine, elle est généralement servi dans les grandes fêtes en Afrique.

Beignets à la banane

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Les beignets à la banane, sont super simple à réaliser et prend très peu de temps. Et en plus très délicieux

Pâte à choux congolaise

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Ces pâte à choux sont des amuse-bouche congolaise, la recette nous a été proposée par Christelle, une membre de ce site.

Cuisses dames

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Recette congolaise de beignets aussi appelé “Cuisses dames” proposée par Christelle une membre fidèle de ce site.

Cake avec levure (Gâteau Tchadien)

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Une recette de Cake avec levure (gâteau Tchadien) proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Allocos aux merguez

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Une recette des allocos aux merguez proposée par Haboza Adèle Konate.

Alloco (Plantains Frits)

Alloco et Sauce piment
Alloco et Sauce piment

Voici ma version de bananes plantains frits avec du piment, j’espère que vous allez l’adorer.

Les Boulettes Surprise

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Recette des boulettes surprise qui ont été servi avec une salade et des bananes frites.

La recette est proposée par l’administratrice de la page cuisine Tchad Moderne.

Recette de Chapati

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Cette recette de chapati Africain est très simple à réaliser et bien détaillée.

Le pain chapati est beaucoup consommé en Afrique de L’Est mais aussi en Tunisie où il est aussi appelé batbouth.

Crêpes de banane plantain

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Recette des crêpes de banane plantain proposé par le site Afrikathome.com.

Gâteau au miel (Measela)

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Une Recette Algérienne du gâteau au miel (Measela) proposée par Papillon mekkaoui.

Ceci et une recette de grande mère originaire du sidi bel abbes (Algérie)

Samoussa au boeuf

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Cette recette de samoussa au bœuf fera environ 20 samoussas en fonction de leur grandeur.

Les samoussas ne sont pas seulement aimés en Inde mais ils sont aussi retrouvés un peu partout en Afrique (Kenya, Somalie, Tanzanie et autres).

Beignets de haricots

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Recette de beignets de haricot aussi connu sous Cossey au Tchad, recette proposé par la page Cuisine Tchadienne Moderne.

Crêpe de riz farcie

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Cette recette de Crêpe de riz farcie est proposée par Iris Mine, une fidèle fan sur la page Facebook . Voici sa recette:

C’est une recette qui se fait au lendemain des fêtes ou alors quand on ne veut pas jeter de la nourriture (exemple le restant de riz blanc cuisiné la veille, ou encore les abas de viande de la Tabaski (coeur ou les reins) feront l’affaire).

Accras de niébé

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Accras de niébé sont des beignets que l’on retrouve un peu partout en Afrique mais aussi aux Antilles.

Beignet et haricots blanc

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Recette de Beignet et haricots blanc proposée par Halimé Peux être servi en déjeuné ou goûté .

Toffi (Bonbons Africaines)

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Recette De bonbons Africain (toffi)

Ragout d’oeuf

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Recette De bonbons Africain (toffi)

Poulet Frit’

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Cette recette de poulet frit est l’une des nombreuses façons de frire le poulet. Elle est très facile à faire et absolument délicieuse avec plein de saveur.

Beignet de banane de chrystelle

Beignet de banane

Beignet de Banane, recette proposée par Chrystelle de la page Africa Trendy.

Croquettes Camerounais de Blandine

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La recette des Croquettes du Mboa.. les croquettes camerounaises proposée par Blandine .

Beignets d’haricots ou Beignets de Koki (Akara)

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Une Recette de beignets de Koki, Akra Beans ou Beignet de Haricot proposée par la page Facebook Africa Trendy.

Recettes de Gratin

 

Recette de GRATIN DE GNOCHIS proposée par Celine.

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Attiéké au poisson et la sauce tomate

By Oumou

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Recette d’Attiéké au poisson et la sauce tomate proposee par Christelle.

Ingrédients:

Pour l’attiéké

  • 250g d’ Attiéké pré-cuit
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poisson frit ou braisé
  • Sel
  • 1 cube (Facultatif)

Pour la sauce tomate :

  • Tomate fraîche
  • 1 cc Tomate concentrée
  • Oignon (une partie râpée et l’autre hachée en dés)
  • Du Poivre
  • 1 concombre
  • Du sel
  • ½ Poivron
  • 1 peu d’huile
  • Jus d’ ½ Citron

Instructions:

Mettre l’ Attiéké au  Micro-ondes  ou le cuire à la vapeurpendant 6 à 7 minutes .

Le transférer dans un bol et ajouter le cube, du sel  et deux cuillères à soupe d’huile végétale. Puis mélanger bien.

Faire la salade de tomates:

Couper les  tomates, concombre et l’oignon, saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de citron, mélanger et mettre de côté.

Faire la Sauce tomate:

Chauffer l’huile et faire revenir  oignons, tomates et poivron. Assaisonnez avec du sel, poivre et sauter 3 min.

Vers la fin de la cuisson, verser un peu de vinaigre et laissé bouillir pendant 5 minutes.

Pour  Servir:

Dans une assiette, mettre l’Attiéké cuit avec la salade d’oignon, le poisson frit et la sauce de tomate.

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CITRONNADE TUNISIENNE

By Oumou




Mixer 1 kg de citrons jaunes bio (avec le zeste), et laisser poser avec 2,5l d’eau plusieurs heures au frigo.
Filtrer le jus, sucrer selon les goûts, ajouter une cuillère soupe d’extrait de vanille.
Servir bien frais et décoré de rondelles de citron.

on peut aussi ajouter un chouia de sirop de menthe après avoir servi, ça donne un joli aspect et ça fait ressentir le gout du citron.

Cette recette a été ecrites par un fidèle visiteur.

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MARINADE DE POISSON Braisé CAMEROUNAIS

By Oumou

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Ingredients:

1 oignon,
1 gousse d’ail,
1/2 tomate,
2 à 3 graine de pèbè,
4 à 5 graines de ndjassan,
1/2 cuil (le petite cuillère à café) du poivre blanc de Pédja moulu,
un peu de sel, et 1 cube Maggy.
Direction:

Cassé les graines de pèbè, les moudre ainsi que le ndjassa.
Mixer l’ensemble des ingrédients en y ajoutant les 2 épices moulus (ndjassan + pèbè). Assaisonner et poivré.
Utilisez cette marinade pour mariner votre poisson

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Recette de la sauce Moyo

By Oumou

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La recette de la Sauce Moyo, proposée par Iris.
la sauce moyo est une sauce qu’on accompagne avec du poisson braisé, elle peut aussi servir de sauce à votre attiéké.

Découpé en petits dés:

une tomate,

1/2 oignon,

et 1/2 poivron.
Puis râpé 1 doigt d’ail.
Mettez cet ensemble dans un petit bol avec 1/2 cube bouillon.
Mélanger l’ensemble, y ajouter 2 à 3 cuil de vinaigre rouge et un soupçon d’huile.
Laisser repose 10 à 15 min au frais et c’est prêt!!!!

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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