Recette de Viande grillée(Chélé )

Recette de viande grillée aussi appelée Chélé au Tchad proposé par Fimiké de la page la Cuisine Tchadienne Moderne.

Ingrédients:

Il faut:

500g de viande, (au choix)
2 bananes,
1 citron,
3 poivrons,
1 gousse d’ail,
1 oignon rouge,
1 oignon,
1 échalote,
1 maggi,
l’épice pour tchélé ( importer du Tchad ),
1 pincée d’herbe de province,
1 pincée de coriandre,
poivre,
sel,
200ml d’eau,

Direction:

Étape 1: Dans une casserole, ajouter la viande, l’oignon, l’ail, l’échalote, le maggi, 1 pincée d’herbe de provence, 1 pincée de coriandre, le poivre, saler mais très légèrement, parce que l’épice pour tchélé est déjà salé, ajouter 200ml d’eau, laisser cuire 15, 20 minutes,

Étape 2: Dans un bol, ajouter, du sel, poivre, épices pour grillade, ajouter 3 C à S d’huile et mélanger.

Mettre la viande sur un gril, à l’aide d’un pinceau et arroser la avec ce mélange des deux côté. Laisser griller quelques minutes de chaque côté.

Étape 3: Couper la viande en petit morceaux, couper l’oignon rouge, couper la moitié de chaque poivron, mettre dans un saladier, ajouter l’oignon rouge, ajouter les poivrons, mélanger, ajouter le citron, puis servir chaud avec la viande grillée, de préférence chaud.

Étape 4: éplucher les bananes, faire cuire 1 banane 20 minutes à la vapeur, couper l’autre banane, frire à 150°.

Et servir le tout ensemble!

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Salade de Tripes

By Oumou

Salade de tripes proposée par la page Cuisine Tchadienne moderne, la recette est aussi connue sous Marara au Tchad.

Ingredients

il faut :

300g de marara (tripes),
1 citron,
1 oignon,
1 tomate,
la moitié d1 concombre,
100g de poivron (rouge, vert, jaune) frais ou surgelé, ici surgelé,
du sel,
du poivre,
du maggi liquide, facultatif

Direction:

Étape 1: Couper, le concombre, l’oignon, la tomate, les poivrons, ajouter le citron, du sel, le maggi, le poivre et 1 C à S d’huile de colza et mélanger le tout.

Étape 2: Dans une casserole, mettre de l’eau, saler, Laisser bouillir l’eau, laver les tripes et les ajouter dans l’eau bouillante. Laisser bouillir 1 à 2 minutes.

Étape 3: Ajouter le marara (tripes) dans un saladier avec le reste des ingrédients, mélanger le tout et c’est prêt.

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Morue Frit avec sa sauce

By Oumou

Un plat de morue dessalée frit avec des bananes plantain frit, riz, aubergine et sauce tomate, la recette a été proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Ingrédients :

500g de morue dessalée (qu’on trouve dans les magasins africain, ou asiatique),
1 aubergine,
2 tomates,
1 poivron,
1 gros oignon,
1 gousse d’ail,
1 Maggi ou bouillon, facultatif
3 bananes plantains,
1 citron,
Du sel,
Du poivre,

Préparation:

Couper tous les légumes et mettre de côté.

Étape 1: Faire rissoler l’oignon à feu doux quelques minutes, ajouter les tomates, ajouter le maggi ou bouillon, le cumin, l’herbe de Provence, du poivre, mélanger le tout.

Étape 2: Ajouter le maggi ou bouillon, le cumin, l’herbe de Provence, du poivre, mélanger le tout.

Laisser mijoter 5 minutes à feu doux, puis ajouter les poivrons couper, mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.

Vérifier l’assaisonnement et c’est prêt.

Étape 3: Frire votre morue dans une friteuse à 150°c.

Étape 4: saler, poivrer légèrement pour celui qui le souhaite, et faire frire les aubergines quelques minutes dans de l’huile, faire frire dans une friteuse à 150°, voila le tout.

Accompagner de riz, de banane plantain frits pour celui qui le souhaite