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Boulettes de Viande A la sauce Gombo (Canda du Tchad)

By Oumou

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Voici une recette de boulettes de viande dans une sauce de gombo sec. C’est une sauce Tchadienne  où il est  appelé Canda.

Cette recette a été proposée par Fimiké l’administratrice de la page la cuisine tchadienne moderne,

Ingrédients:

 

  • 1/2kg de viande hachée,
  • 2 à 3 C à S de gombo sec,
  • 100g de sésame,
  • Du persil,
  • Du natron, (bicarbonate de soude)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • un piment
  • 3 cubes maggi,
  • De l’huile d’arachide,
  • Sel et Poivre, selon votre goȗt
  • Et de l’eau

Direction:

Griller les sésames quelques minutes. Mixer bien pour obtenir une poudre.

Mixer un oignon, un maggi,  une gousse d’ail, un piment et du persil, ajouter la poudre de sesame sur ce mélange.

Ajouter du sel et du poivre (attention avant de rajouter du sel, regardez bien sur l’étiquette, y a certaines viande hachées déjà saler).

Puis Mélanger le tout avec la viande hachée et former les boulettes.

Rissoler oignon et ail dans l’huile d’arachide, couper la tomate et ajouter, laisser mijoter quelques minutes.

Puis ajouter de l’eau, saler, poivrer et ajouter des cubes maggi et du cumin.

Rajouter les boulettes, ajouter le natron (bicarbonate de soude) et le gombo sec.

Laisser mijoter pendant 35 minutes à feu doux et c’est prêt.

Merci beaucoup à Fimiké pour cette delicieuse recette de canda.

Vous pouvez aussi visiter sa pageFacebook la cuisine tchadienne modern pour plus de recettes Tchadiennes.

 

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Les Boulettes Surprise avec sa salade

By Oumou

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Recette des boulettes surprise qui ont été servi avec une salade et des bananes frites.

La recette est proposée par l’administratice de la page cuisine Tchad Moderne.

 

Ingrédients:

  • 400g de viande hachée,
  • 3 bananes,
  • 1 cube maggi,
  • 1 petit oignon,
  • une gousse d’ail,
  • une feuille de basilic frais,
  • 4 œufs,
  • du sel,
  • du poivre,
  • une pincée de persil,
  • une pincée de piment en poudre

 

Direction:

Faire cuire les œufs pendant 15minutes, laisser refroidir, enlever les coquilles.

Mettre la viande hachée dans un grand bol.

Puis, mélanger: l’oignon, la gousse d’ail,  cube, feuille de basilic, persil, piment, saler et poivrer.

Ajouter 1 C à S du mélange d’oignon à la viande, bien mélanger.

Former les boulettes en mettant un œuf au centre.

Frire dans une friteuse à 150° 3 à 5 min environ.

Couper les bananes et frire dans une friteuse à 150°.

Pour la Salade :

Il faut, arranger sur une assiette:

  • Des feuilles de laitue
  • un concombre,
  • une tomate,
  • un avocat,
  • un citron vert,

Puis y ajouter :

2 C à S de vinaigre à la moutarde,

2 C à S d’huile ,

1 C à S de maggi liquide,

Saler et Poivrer.

Mélanger le tout et c’est prêt!

Servir le tout ensemble…

Bon Appétit!

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Biscuits Tchadien (cake)

By Oumou

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Recette de biscuits Tchadien (cake) proposée par la page La cuisine Tchadienne Moderne.

Il faut:

  • 500g de farine,
  • 5 c à s de sucre,
  • du sucre vanille,
  • deux œufs,
  • un 1/2 litre de lait,
  • un litre d’huile,

 

Direction:

Dans un bol en inox ou en bois (de préférence pas en plastique), mettre  la farine.

Faire chauffer 50ml d’huile, faire un creux dans la farine, ajouter l’huile chaude au centre.

Puis  à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger.

Lorsque ça se refroidi un peu, mélanger avec la main.

Bien mélanger et ajouter les deux œufs, le sucre vanille, ajouter le sucre fin, puis le lait, petit à petit, mélanger, pour une pâte pas  trop dur.

En principe la pâte ne devrait pas coller.

Faire les formes que vous voulez.

Frire dans une friteuse à 150°.

Et voilà.

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Recette des beignets de haricots (Cossey)

By Oumou

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Recette de  beignets de haricot aussi connu sous  Cossey au Tchad, recette proposé par la page Cuisine Tchadienne Moderne.

 

Ingrédients:

Pour cette recette il faut:

  • 100 à 200 g haricots blancs
  • du sel
  • du poivre
  • un piment (ou du piment en poudre)
  • 1 cube maggi
  • Huile pour la friture

 

Direction:

Laisser tremper les haricots la veille. Puis laver et  enlever la peau.

Dans un mixeur, ajouter les haricots, un peu de sel, de poivre, le piment, du maggi, un peu d’eau, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Faire chauffer l’huile et à l’aide d’une cuillère déposer la pâte et frire  quelques minutes à 150° jusqu’à coloration dorée.

Et Voila!

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