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Boulettes de Viande A la sauce Gombo (Canda du Tchad)

By Oumou

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Voici une recette de boulettes de viande dans une sauce de gombo sec. C’est une sauce Tchadienne  où il est  appelé Canda.

Cette recette a été proposée par Fimiké l’administratrice de la page la cuisine tchadienne moderne,

Ingrédients:

 

  • 1/2kg de viande hachée,
  • 2 à 3 C à S de gombo sec,
  • 100g de sésame,
  • Du persil,
  • Du natron, (bicarbonate de soude)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • un piment
  • 3 cubes maggi,
  • De l’huile d’arachide,
  • Sel et Poivre, selon votre goȗt
  • Et de l’eau

Direction:

Griller les sésames quelques minutes. Mixer bien pour obtenir une poudre.

Mixer un oignon, un maggi,  une gousse d’ail, un piment et du persil, ajouter la poudre de sesame sur ce mélange.

Ajouter du sel et du poivre (attention avant de rajouter du sel, regardez bien sur l’étiquette, y a certaines viande hachées déjà saler).

Puis Mélanger le tout avec la viande hachée et former les boulettes.

Rissoler oignon et ail dans l’huile d’arachide, couper la tomate et ajouter, laisser mijoter quelques minutes.

Puis ajouter de l’eau, saler, poivrer et ajouter des cubes maggi et du cumin.

Rajouter les boulettes, ajouter le natron (bicarbonate de soude) et le gombo sec.

Laisser mijoter pendant 35 minutes à feu doux et c’est prêt.

Merci beaucoup à Fimiké pour cette delicieuse recette de canda.

Vous pouvez aussi visiter sa pageFacebook la cuisine tchadienne modern pour plus de recettes Tchadiennes.

 

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Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Tchadienne, Les Recettes, Recettes de Soupes, Recettes de Viande Tagged With: recettes de soupe

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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