Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Beignets soufflés (Beignets camerounais)

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Voici une belle recette des Beignets soufflés camerounais partagé par Manuella de ma page Facebook Recettes Africaines,

J’adore ces recettes de beignets, personnellement j’en fais souvent pour les gouters de mes enfants (Ils adorent.

Ingrédients:




  • 1 kg de farine
  • 400 à 500g de sucre (selon votre gout)
  • 2 sachets de sucre vanille
  •  3 œufs
  • 1 litre lait
  • 200g de beurre
  • 1 c à soupe de levure chimique
  •  1 citron
  • 3 litres huile pour friture

Direction:

Etape 1: Râper le citron et utiliser le zeste, ajouter le beurre, le sucre, les œufs et battre le tout ensemble.

Etape 2: Rajouter progressivement la farine et le lait. Ajouter la vanille et la levure.
Bien mélanger le tout et ajouter un peu de farine pour permettre une bonne prise en main pour la friture.

Etape 3: Laisser reposer la pâte pendant une heure.

Etape 4: Chauffer l’huile à une température moyenne pas trop chaude.  Et decouper la pâte en petites boules et faites frire dans l’huile jusqu’à coloration dorée des beignets.
Retirer et servir chauds.

Vous pouvez lire une autre recette de beignets soufflés du cameroun sur ce lien

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Beignets Camerounais: Lofombo

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Cette recette de beignets camerounais appelé les Lofombos a été partagé par Erykah, une fane de ma page Facebook Recettes Africaines, depuis la recette est devenu la plus lu de la page.

Donc voici la recette camerounaise des beignets Lofombos.

INGREDIENTS:




  • 500 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf
  • 80g de sucre
  • une pincée de sel
  • Du zeste de citron
  • Huile pour la friture

PREPARATION:

Étape 1: Délayer la levure dans le lait tiède et mettre de côté.

Étape 2: Dans un saladier verser la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron et le beurre.

Puis mélanger le tout ensemble.

Étape 3: Verser la levure, le lait, l’œuf et mélanger le tout pour former une pâte pas très collante et former des petites boules que vous déposez sur un plan de travail.

Sur lequel vous avez versé de la farine et laisser les gonfler pendant 1heure.

Étape 4: chauffer l’huile et faites frire les boules de pâte jusqu’à coloration dorée.

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Recettes de Beignets Africains

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Beignets Africains et Amuse- bouche




Les beignets Africains et amuse-bouche (aussi appelés amuse-gueule) sont des spécialités bien connues des vendeurs de rue qui sont souvent présents à chaque coin de la rue. Mais ils peuvent être aussi faits à la maison et servis entre les repas chaux ou froids.

Voici quelques recettes de beignets et d’amuse-bouche Africaines qui sont simples à réaliser et ne vous prendra pas trop de temps.

Beignets au Sucre

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Cette recette de beignet Africain est aussi connu sous Mikaté au Congo, gâteau en Guinée et puff puff ( ou pof pof) dans beaucoup d’autre pays Africain..

Pastels de Poisson

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Voici une recette très simple de pastel de poisson qui vous aidera à vous souvenirs des meilleurs moments de votre enfance

Bananes Plantain frites (bananes vertes)

Chips de banane plantain

Recette faite à partir de bananes plantains vertes (non mûres) frites et épicées

Beignets au Coco

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Ces beignets sont faits au lait de coco mais peuvent également être faits à la noix de coco râpée.

PAIN AU BEURRE

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Cette recette de Pain au beurre est une vraie merveille. C’est une recette caribéenne…

Koeksisters

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Les Koeksisters sont des beignets Sud-africaine et Namibienne. La pâte est tressée, frits puis trempé dans un sirop sucré au citron.

Croquettes à base de farine

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Cette recette de croquettes est faite à base de farine, elle est généralement servi dans les grandes fêtes en Afrique.

Beignets à la banane

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Les beignets à la banane, sont super simple à réaliser et prend très peu de temps. Et en plus très délicieux

Pâte à choux congolaise

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Ces pâte à choux sont des amuse-bouche congolaise, la recette nous a été proposée par Christelle, une membre de ce site.

Cuisses dames

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Recette congolaise de beignets aussi appelé “Cuisses dames” proposée par Christelle une membre fidèle de ce site.

Cake avec levure (Gâteau Tchadien)

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Une recette de Cake avec levure (gâteau Tchadien) proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Allocos aux merguez

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Une recette des allocos aux merguez proposée par Haboza Adèle Konate.

Alloco (Plantains Frits)

Alloco et Sauce piment
Alloco et Sauce piment

Voici ma version de bananes plantains frits avec du piment, j’espère que vous allez l’adorer.

Les Boulettes Surprise

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Recette des boulettes surprise qui ont été servi avec une salade et des bananes frites.

La recette est proposée par l’administratrice de la page cuisine Tchad Moderne.

Recette de Chapati

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Cette recette de chapati Africain est très simple à réaliser et bien détaillée.

Le pain chapati est beaucoup consommé en Afrique de L’Est mais aussi en Tunisie où il est aussi appelé batbouth.

Crêpes de banane plantain

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Recette des crêpes de banane plantain proposé par le site Afrikathome.com.

Gâteau au miel (Measela)

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Une Recette Algérienne du gâteau au miel (Measela) proposée par Papillon mekkaoui.

Ceci et une recette de grande mère originaire du sidi bel abbes (Algérie)

Samoussa au boeuf

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Cette recette de samoussa au bœuf fera environ 20 samoussas en fonction de leur grandeur.

Les samoussas ne sont pas seulement aimés en Inde mais ils sont aussi retrouvés un peu partout en Afrique (Kenya, Somalie, Tanzanie et autres).

Beignets de haricots

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Recette de beignets de haricot aussi connu sous Cossey au Tchad, recette proposé par la page Cuisine Tchadienne Moderne.

Crêpe de riz farcie

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Cette recette de Crêpe de riz farcie est proposée par Iris Mine, une fidèle fan sur la page Facebook . Voici sa recette:

C’est une recette qui se fait au lendemain des fêtes ou alors quand on ne veut pas jeter de la nourriture (exemple le restant de riz blanc cuisiné la veille, ou encore les abas de viande de la Tabaski (coeur ou les reins) feront l’affaire).

Accras de niébé

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Accras de niébé sont des beignets que l’on retrouve un peu partout en Afrique mais aussi aux Antilles.

Beignet et haricots blanc

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Recette de Beignet et haricots blanc proposée par Halimé Peux être servi en déjeuné ou goûté .

Toffi (Bonbons Africaines)

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Recette De bonbons Africain (toffi)

Ragout d’oeuf

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Recette De bonbons Africain (toffi)

Poulet Frit’

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Cette recette de poulet frit est l’une des nombreuses façons de frire le poulet. Elle est très facile à faire et absolument délicieuse avec plein de saveur.

Beignet de banane de chrystelle

Beignet de banane

Beignet de Banane, recette proposée par Chrystelle de la page Africa Trendy.

Croquettes Camerounais de Blandine

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La recette des Croquettes du Mboa.. les croquettes camerounaises proposée par Blandine .

Beignets d’haricots ou Beignets de Koki (Akara)

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Une Recette de beignets de Koki, Akra Beans ou Beignet de Haricot proposée par la page Facebook Africa Trendy.

Recettes de Gratin

 

Recette de GRATIN DE GNOCHIS proposée par Celine.

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LE SECRET DES BEIGNETS AFRICAINS

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Je reçois des centaines de messages de mes fans qui ont des soucis avec la recette des beignets au sucre et voila pourquoi j’ai fait cet article.

Donc aujourd’hui je vais vous montrer la formule magique pour avoir des beignets bien réussi.



La formule pour les beignets au sucre est la suivante :

Une part de farine  pour une demi-part d’eau et un quart de sucre,

C’est-à-dire deux tasses de farine pour une tasse deau et une demi tasse de sucre  (utiliser la même tasse de mesure 250ml).  Donc toujours utiliser la moitié de la quantité de farine pour la quantité d’eau.

Allez regardez la vidéo pour plus de détails.

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Recettes des sfenj (Beignets Algeriens)

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Recettes des sfenj, qui sont des beignets très favori en Algérie et cette recette nous a été proposée par Papillon.

Portions: 4

INGRÉDIENTS:



  • 10g de levure boulangère
  • 60cl d’eau tiède
  • 250g de farine
  • 250g de semoule très fine
  • ½ cc de sel
  • Huile pour la friture

Préparation des Sfenj Algérien:

Etape 1:  Dans un verre délayer la levure avec 25cl d’eau tiède.

Étape 2: Mélanger la farine et la semoule dans un saladier. Former un puits et versez-y petit à petit la levure; Puis ajouter le sel.

Étape 3: Pétrissez tout en rajoutant 25cl d’eau tiède.

Étape 4: Travailler énergiquement la pâte en aspergeant d’eau de temps en temps. Laisser reposer 5 minutes. Puis reprenez le pétrissage pendant au moins 20 minutes pour que la pâte devienne molle et élastique.

Étape 5: Mettre la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Étape 6: Pour Former les sfenj, huiler vos mains, prendre l’équivalent d’un gros œuf de pâte. Former un trou au milieu puis tirez les bords vers l’extérieur.

Étape 6: Plongez dans de l’huile chaude et frire jusqu’à coloration dorer des sfenj en les retournant régulièrement. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir chaud, saupoudrer de sucre ou avec du miel. !!!

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