Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Gâteau Tchadien

By

xgateau-tchad-jpg-pagespeed-ic-6aqn95z4ox

Un recette de Cake avec levure (gâteau Tchadien) proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Pour cette recette il faut :

  • 600g de farine
  • 100ml d’huile
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 5 C à S de sucre fin
  • 1 pincée de sel
  • 140ml de lait
  • 2 C à S de lait Nido
  • 3 œufs

 

Instructions:

Étape 1: Mettre la farine dans un grand bol, de préférence pas en plastique et faire un trou au milieu.

Étape 2: Faire chauffer 100ml d’huile, 2 ou  3 minutes à feu normal.

Ajouter l’huile à la farine, mélanger à l’aide d’une cuillère  en bois, puis bien mélanger à la main après que la farine ait refroidit.

Étape 3:  Ajouter, le sucre, la levure, les œufs, le lait, le nido, mélanger le tout pour former une pâte.

La pâte ne doit pas collé, laisser reposer 1 heure.

Étape 4:  Former des formes que vous souhaiter, puis les frire dans une friteuse à 150°c jusqu’à ce que vos gâteaux deviennent dorée.

Acheter mon livre de cuisne

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Croquettes Camerounaises

By

xcroquettes2-jpg-pagespeed-ic-dlze1tulr9

La recette des Croquettes du Mboa.. les croquettes camerounaises proposée  par Blandine .

Voici sa recette :

Ingrédients :

  • 1kg de farine de blé classique,
  • 4 œufs,
  • 80g de margarine,
  • sucre à volonté (minimum 200g),
  • Environ 10cl lait (selon la dureté de la pâte).

Au choix : 4cs de muscade ou 4cs de gingembre moulu, ou 4cs de sucre vanillé.

 

Préparation :

Mettez tous les ingrédients secs ensembles : farine, sucre, muscade (ou gingembre ou vanille) et mélangez

Ajoutez le beurre ramolli avec les doigts de manière à obtenir une pâte homogène

Ajoutez les œufs et si besoin : ajoutez un peu de lait pour aider à former une boule de pâte.

La pâte ne doit pas coller aux mains, il faut donc ajouter plus ou moins de farine et de lait…

Mettre le bain d’huile à chauffer

Faire une boule avec la pâte, et créer des rouleaux de pâtes à couper avec un couteau sur une planche en forme de taille choisies… petits ronds, cubes…

Plongez les croquettes dans le bain d’huile chaud et retirez-les sur une feuille de papier absorbant dès qu’elles sont bien dorées. Et voila!

 

Autre Recettes de Croquettes de farine

Recettes d’Amuse bouches

Recettes Africaines

Recettes Camerounaises

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Biscuits Tchadien (cake)

By

xbuiscuit-tchad2-jpg-pagespeed-ic-kc803hsebl

Recette de biscuits Tchadien (cake) proposée par la page La cuisine Tchadienne Moderne.

Il faut:

  • 500g de farine,
  • 5 c à s de sucre,
  • du sucre vanille,
  • deux œufs,
  • un 1/2 litre de lait,
  • un litre d’huile,

 

Direction:

Dans un bol en inox ou en bois (de préférence pas en plastique), mettre  la farine.

Faire chauffer 50ml d’huile, faire un creux dans la farine, ajouter l’huile chaude au centre.

Puis  à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger.

Lorsque ça se refroidi un peu, mélanger avec la main.

Bien mélanger et ajouter les deux œufs, le sucre vanille, ajouter le sucre fin, puis le lait, petit à petit, mélanger, pour une pâte pas  trop dur.

En principe la pâte ne devrait pas coller.

Faire les formes que vous voulez.

Frire dans une friteuse à 150°.

Et voilà.

Pour plus de détails sur cette recette cliquez ici.

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Recette des beignets de haricots (Cossey)

By

xharicot1-jpg-pagespeed-ic-hqlgujpvds

Recette de  beignets de haricot aussi connu sous  Cossey au Tchad, recette proposé par la page Cuisine Tchadienne Moderne.

 

Ingrédients:

Pour cette recette il faut:

  • 100 à 200 g haricots blancs
  • du sel
  • du poivre
  • un piment (ou du piment en poudre)
  • 1 cube maggi
  • Huile pour la friture

 

Direction:

Laisser tremper les haricots la veille. Puis laver et  enlever la peau.

Dans un mixeur, ajouter les haricots, un peu de sel, de poivre, le piment, du maggi, un peu d’eau, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Faire chauffer l’huile et à l’aide d’une cuillère déposer la pâte et frire  quelques minutes à 150° jusqu’à coloration dorée.

Et Voila!

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Beignets avec haricots blanc

By

Beignets et Haricots

Recette de Beignet servi avec des  haricots blanc proposée par Halimé

Peux être servi  en déjeuné ou goûté .

Ingrédients:

Pour les beignets:

  • 350g de farine de blé
  • 1 cc de levure boulangère
  • 100g de sucre
  • sel
  • Environ 1/4 l d’eau tiède.
  • Huile pour friture

 

Pour les haricots:

  • 1  boite d’haricot blanc ou 1 verre d’haricot sec, tremper 1h avant cuisson et cuire dans l’eau additionné de bicarbonate en vérifiant la cuisson.
  • 1 oignon, haché
  • 2 tomates, en dés
  • Mélange de persil, poireau, céleri et poivron ciselés
  • Sel poivre et curry.
  • Huile pour friture

Préparation:

Pour faire les beignets:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène et laisser monté 45 à 1h de temps.

Puis faites frire à huile chaude.

Pour faire les haricots blanc:

Dans une sauteuse, versé 2 cuillères à soupe d’huile, les condiments haché et laissé cuire 10 min en remuant.

Rincer et égoutté haricot et ajouté au condiment, assaisonner et laisser mijoter quelques minute avant de servir.

Décorer avec le reste de poivron ou de persil frisé.

NB: les beignets peut se déguster simple, dans ce cas saupoudrer de sucre et cannelle en poudre.

Ou ajoute les grains de pavot ou, des raisins secs lors du pétrissage de la pate.

Bon appétit!

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon