Une Recette de beignets d’haricot ou Koki ou Akra Beans proposée par la page Facebook Africa Trendy pour Recettesafricaine.com
Ingrédients :
- Un demi kilo d’haricots cornille (koki) ou Black Eyed Beans
- Du sel
- Le quart d’un oignon
- Un quartier d’ail
- Un litre d`huile végétale ou huile de palme au choix pour la friture
- Un Œuf
- Un mortier ou un mixeur
Direction :
Trempez le haricot encore la veille de la préparation.
Lavez les haricots en enlevez toutes les peaux.
Ecrasez le haricot au mortier ou dans votre robot de cuisine jusqu’à ce qu’ils deviennent une pate lisse.
Vous pouvez y ajouter l’oignon, l’ail.
Ajoutez du sel et un œuf.
Versez la préparation dans un mortier et tournez la avec un pilon jusqu’à ce quelle double de volume. (Vous pouvez utiliser un fouet électrique)
Faites frire les beignets dans de l`huile chaude en vous servant d’une cuillère à soupe pour former les boules. Et Voila, c’est prêt.
Vous pouvez servir avec une sauce de piment.
Bon appétit!
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