Cette recette de samoussa au bœuf fera environ 20 samoussas en fonction de leur grandeur.
Les samoussas ne sont pas seulement aimés en Inde mais ils sont aussi retrouvés un peu partout en Afrique (Kenya, Somalie, Tanzanie et autres).
Ces samoussas peuvent être servi comme collations ou pour les fêtes.
Vous pouvez aussi remplacer la viande de boeuf haché par n’importe quelle autre viande (agneau, poulet)
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte, vous aurez besoin de:
- 1 et ½ tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 100ml d’eau ou selon le besoin
Pour la farce, vous aurez besoin de :
- 200g de viande de bœuf haché (ou poulet, agneau, etc)
- 2 pommes de terre, cuites et coupés en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile
- ½ cuillère à café de coriandre moulue ou coriandre fraîche
- ½ cuillère à café de curry en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de Garam Massala (facultatif)
- Sel ou cube de bouillon
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de gingembre et l’ail
- Huile pour la friture
- Eau
Recette Vidéo de samoussa
Préparation:
Faire la pâte pour les samosas:
Vous pouvez acheter phyllo (filo) de pâte dans le supermarché si vous ne voulez pas faire la pâte vous-même. Mais voici une recette simple qui ne vous prendra pas trop de temps.
Étape 1: Mettre la farine dans un grand bol. Puis, ajouter sel et huile à la farine et bien mélanger
Étape 2: Ajouter l’eau progressivement tout en mélangeant pour former une pâte. Une fois que la pâte est formée, la transférer sur une zone plate et pétrir pendant 6 minutes ou jusqu’elle soit lisse et élastique.
Faire la farce de boeuf:
Étape 1: Sur la viande, ajouter les oignons et les épices (curcuma, la coriandre et curry, garam masala), ajouter le gingembre et l’ail.
Étape 2: Chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile et faire sauté le mélange de boeuf pendant quelques minutes.
Étape 3: Ajouter les pommes de terre, une tasse d’eau et du sel ou un cube de bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit complètement absorbé. Puis, ajouter le jus de citron, transférer la farce dans un bol et laisser refroidir complètement.
Pliage des samoussas:
Couper un petit morceau de la pâte, puis saupoudrer de farine et utiliser votre rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte sous forme de cercle. La pâte doit être très mince.
Ensuite, utilisez un couteau tranchant pour le diviser en 2.
Prendre une partie et plier pour former une poche triangulaire.
Combler cette poche avec le mélange de viande, fermez hermétiquement.
La dernière étape consiste à chauffer l’huile à feu moyen et faire frire les samoussas jusqu’à coloration dorée.
Égoutter et servir vos samoussas au boeuf chauds.
Bon Appétit!
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