Un plat de morue dessalée frit avec des bananes plantain frit, riz, aubergine et sauce tomate, la recette a été proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.
Ingrédients :
- 500g de morue dessalée (qu’on trouve dans les magasins africain, ou asiatique),
- 1 aubergine,
- 2 tomates,
- 1 poivron,
- 1 gros oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 1 Maggi ou bouillon, facultatif
- 3 bananes plantains,
- 1 citron,
- Du sel,
- Du poivre,
Préparation:
Couper tous les légumes et mettre de côté.
Étape 1: Faire rissoler l’oignon à feu doux quelques minutes, ajouter les tomates, ajouter le maggi ou bouillon, le cumin, l’herbe de Provence, du poivre, mélanger le tout.
Étape 2: Ajouter le maggi ou bouillon, le cumin, l’herbe de Provence, du poivre, mélanger le tout.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux, puis ajouter les poivrons couper, mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
Vérifier l’assaisonnement et c’est prêt.
Étape 3: Frire votre morue dans une friteuse à 150°c.
Étape 4: saler, poivrer légèrement pour celui qui le souhaite, et faire frire les aubergines quelques minutes dans de l’huile, faire frire dans une friteuse à 150°, voila le tout.
Accompagner de riz, de banane plantain frits pour celui qui le souhaite
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