Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Riz à la sauce aux légumes avec du poulet

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Cette recette de  riz à la sauce aux légumes avec du poulet (cuisine camerounaise moderne) a été proposée par Cooper.

Ingrédients pour 4 portions:

  • 1/2 kg de riz
  • 1/2 kg de poulet ou 4 cuisses de poulet
  • 1kg de mélange de légumes: ici des carottes, petits pois, mais
  • 4 grosses tomates découpées
  • 1 petit piment écrasé (facultatif)
  • 1 gros oignon découpé
  • 1 gousse d’ail  écrasé
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 2 cubes, sel
  • Un peu de persil et poireaux écrasés

 

 Cuisson: environ 20-30 min

Étape 1: faire un mélange pâteux avec le persil, poireaux, poivre blanc, ail écrasé, un cube et deux pincées de sel

Étape 2: découper le poulet et l’assaisonner avec la moitié du mélange pâteux, apporté au mélange 0,2l d’eau. Le faire cuire pendant environ 7 min.

Étape 3: faire cuire à moitié les légumes dans un bain d’eau salée, environ 5 min

Étape 3: cuire l’oignon découpé dans de l’huile, y ajouter les tomates, deux à trois minutes après la deuxième moitié du mélange pâteux, (le piment ), le cube.

Laisser cuire pendant 5 min et y ajouter les légumes préalablement retirées de l’eau.

Laisser cuire encore pendant 5 min et y ajouter le poulet avec son jus.

Laisser une fois de plus cuire pendant 5min à feu doux.

Voila la sauce de légumes est prête.

Maintenant il faut juste cuire le riz et passer à table.

Bon appétit!

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Sauce d’arachide au poulet

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La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae.




C’est une sauce bien connu au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire et dans la plupart des pays africains. La recette varie d’un pays à l’autre, certains le prépare avec du bœuf, d’autres avec du poisson ou de poulet, mais le résultat est toujours tres agréable.

Cette sauce d’arachide est faite avec du poulet et un peu de légumes. N’oubliez pas d’essayer cette sauce d’arachide puisque je garantie que vous allez l’adorer.

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

  • ½ kg poulet, nettoyer et couper en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
  • 100ml d’huile végétale ou d’huile d’arachide
  • 2 tomates fraîches, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 oignons, hachés
  • 1 bouquet d’oignon vert, émincé
  • 2 gousses d’ail,
  • Un piment (facultatif),
  • Le poivre noir
  • 1 cube de bouillon ou du Maggi
  • 1 litre d’eau (eau chaude recommandée).
  • Vous pouvez ajoutez des légumes de votre choix: pommes de terre, des carottes ou du potiron

Préparation de la sauce d’arachide au poulet :

1 – Assaisonner le poulet avec un cube de bouillon, le poivre noir et le sel.

2 – Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun. Retirez et mettre de côté

3 – Dans la casserole, ajouter les tomates en purée,  concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l’ail et le poivre noir, sauté pendant 10 minutes.

4 – Ajoutez l’eau et la pâte d’arachide. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

5 – Retournez le poulet frit dans la sauce et ajoutez le bouillon cube, le piment et les légumes si vous voulez. Laissez cuire pendant encore 20 minutes.

Pour finir la soupe, ajouter du sel et du poivre à votre goût.

Servir la sauce d’arachide avec du riz blanc ou du Tô.

Remarque: Soupe d’arachide doit être cuit dans une casserole profonde, car la soupe remonte lors de a cuisson.

Ne pas remplacer le couvercle de la marmite une fois que le pâte d’arachide est ajouté pour empêcher la sauce de se répandre.

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Recettes Africaines de Poulet

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Sur cette page vous trouverez toutes mes recettes Africaines de poulet préférées, j’espère que vous allez aussi les aimer.

J’adore le poulet, j’en consomme plus que toute autre viande ce qui veut aussi dire que je le cuisine très souvent. Je l’aime frit, grillé, braisé, dans une soupe ou dans une sauce. Je l’adore dans tous ses états sauf cru bien sûr.

Puisque le poulet est beaucoup consommé en Afrique, une grande majorité de recettes Africaines sont faites à base de poulet.



Il peut être servi avec presque tout aliment de base, du riz, du foufou, de l’ igname, avec des bananes plantains, à ne citer que ceux la.

Généralement les recettes de poulet sont les plus faciles à réaliser puisque leurs temps de cuisson est réduit comparé à la cuisson des autres viandes.

Assez parlé, cliquez sur les photos et régalez vous bien!

Riz Gras Soumbala

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Une recette du riz gras au soumbala proposée par Edwidge lors de la découverte de la cuisine Burkinabé sur la page de cuisine.

Poulet Roti

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Poulet roti

Une délicieuse recette de poulet entier, il est appelé « Poulet rôti  » mais le poulet n’est pas grillé. Il est tout simplement bouilli dans les épices jusqu’à cuisson complète, puis frits dans de l’huile chaude.

Poulet Frit’

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Cette recette de poulet frit est l’une des nombreuses façons de frire le poulet. Elle est très facile à faire et absolument délicieuse avec plein de saveur.

Poulet au Curry’

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Dans cette recette, le poulet est cuit avec beaucoup d’épices, ce qui le rend absolument délicieux.

Poulet à la sauce d’arachide

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Une recette de sauce d’arachide préparée avec du poulet

Poulet braisé

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Ce poulet qui est mariné pendant quelques heures et cuit aux braises (ou au grille), est retrouvé un peu partout en Afrique (Cameroun, Côte d’Ivoire, Togo et autres).

Méchoui de poulet (Poulet braisé)

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Le Méchoui de poulet a été servi avec des pomme sauté avec de la carotte.

Poulet Yassa

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Une recette Sénégalaise, simple et délicieux.

Poulet DG

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Le Poulet DG est cette recette célèbre du Cameroun. C’est un plat fait à partir du poulet, des bananes plantains et de quelques légumes.

Poulet au gingembre

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Recette de Poulet au gingembre proposée par Haboza

Recette de la dinde de noel

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Recette de dinde de noël proposée par Gélica.

Poulet Bouilli (zalam-zalaina)

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Cette recette de poulet m’a été proposé par Atou Mahoun sur la page de facebook. Elle dit que ce plat est appelé « zalam-zalaina ».

Attiéké au Poulet

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L’Attiéké est un plat de couscous de manioc de la côte d’Ivoire, mais il est également devenu très populaire dans de nombreux pays voisins de la côte d’Ivoire.

Bananes plantains au poulet yassa

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Une recette de Bananes plantains au poulet yassa proposée par Maimouna.

Gésiers de poulet à la citronelle

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Recette de Gésiers à la citronnelle proposée par fimiké V. de la cuisine Tchadienne Moderne.

Poulet grillé à la sauce d’arachide

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RECETTE DU POULET GRILLÉ A LA SAUCE AUX ARACHIDES ET POIVRONS EPICEE, EMULSION DE LAIT DE COCO PAR POUKIE

Cailles Au four

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Recette de cailles au four proposée par Celine de la page Cissy&co

Poulet aux olives

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Une recette du poulet aux olives, proposée par Claudia.

Poulet aux olives

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Recette marocaine de poulet aux olives avec les doigts de pomme de terre proposée par Sara S.

Brochettes de pomme de terre au poulet

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Une recette de Brochettes de pomme de terre au poulet et aux petits pois proposée par Adèle.

Cailles au paprika et aux petits champignons

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Recette de cailles au paprika et aux petits champignons proposée par Raissa

 

 

Haricots avec Poulet

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L’ haricot est l’un des aliments le plus complet et nutritive, et il est très consommé avec Afrique

Poulet Kedjenou

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Le poulet Kedjenou est une recette Ivoirienne qui est servi avec de l’Attiéké ou du riz blanc.

Sauce Graine au Poulet

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La sauce graine est faite à partir des noix de palme, la recette se retrouve un peu partout en Afrique.

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Recette d’Haricots au poulet

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xharicot-poulet-jpg-pagespeed-ic-cj4_o2iyidL’ haricot est l’un des aliments le plus complet et nutritive, et il est très consommé avec Afrique.

Il ya plusieurs façons de préparer les haricots, ils peuvent être cuits seul ou avec une viande

Ma façon préférée de faire les haricots est avec du poulet, donc voici ma recette.

Portions: 4

Temps de cuisson: 3h au total

Ingrédients:



  • 2 tasses de haricots secs, vous pouvez utiliser les haricots blancs, black eyed peas ou des haricots africains
  • 4 morceaux de poulet, j’ai utilisé les jambes
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 tomates, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 gros oignon, émincé
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 cube de bouillon ( maggi ), facultatif
  • ½ cuillère à café de gingembre râpé
  • sel et poivre au goût
  • Eau

Direction:

Remarque: Faire tremper les haricots pendant au moins 3 h ou toute la nuit.

Etape 1: Mettez les haricots dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter une cuillère à café de sel, puis porter à ébullition.

Cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 2 ou 3h.

Une fois que les haricots sont tendres, les retirer de la casserole et mettre de côté.

Etape 2: Faites chauffer l’huile dans une autre casserole et ajouter le poulet, l’oignon, le cube de bouillon, l’ail, le gingembre râpé et le poivre noir. Faites sauter pendant 10 min.

Etape 3: Ajouter les tomates écrasées, la tomate concentrée et 2 tasses d’eau. Laisser mijoter pendant 15 min.

Étape 4: Ajouter les haricots cuits et salez selon votre goût. Puis cuire jusqu’à ce que le liquide soit Presque complètement absorbé.

Servez avec du pain si vous voulez.

Bon Appétit!

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Poulet aux olives

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Une recette du poulet aux olives, proposée par Claudia.



Ingrédients:

Pour 6 personnes

  • 1 poulet
  • 250g d olives verte
  • 1 gros oignon
  • 5gousses d ail
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
  • 1 noix de beurre,
  • 3 piments végétariens,
  • 3 belles tomates

Instructions:

Couper le poulet en morceau.

Hacher l’oignon, l’ail et le persil.

 

Mettre le poulet  et les épices hachés dans le beurre dans une cocotte et faire coloré.

Saler très peu.

Après coloration de la viande, ajouter les olives, les tomates coupées en dés couvrir légèrement d’eau. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.

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