L’ haricot est l’un des aliments le plus complet et nutritive, et il est très consommé avec Afrique.
Il ya plusieurs façons de préparer les haricots, ils peuvent être cuits seul ou avec une viande
Ma façon préférée de faire les haricots est avec du poulet, donc voici ma recette.
Portions: 4
Temps de cuisson: 3h au total
Ingrédients:
- 2 tasses de haricots secs, vous pouvez utiliser les haricots blancs, black eyed peas ou des haricots africains
- 4 morceaux de poulet, j’ai utilisé les jambes
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 tomates, écrasées
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 1 gros oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cube de bouillon ( maggi ), facultatif
- ½ cuillère à café de gingembre râpé
- sel et poivre au goût
- Eau
Direction:
Remarque: Faire tremper les haricots pendant au moins 3 h ou toute la nuit.
Etape 1: Mettez les haricots dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter une cuillère à café de sel, puis porter à ébullition.
Cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 2 ou 3h.
Une fois que les haricots sont tendres, les retirer de la casserole et mettre de côté.
Etape 2: Faites chauffer l’huile dans une autre casserole et ajouter le poulet, l’oignon, le cube de bouillon, l’ail, le gingembre râpé et le poivre noir. Faites sauter pendant 10 min.
Etape 3: Ajouter les tomates écrasées, la tomate concentrée et 2 tasses d’eau. Laisser mijoter pendant 15 min.
Étape 4: Ajouter les haricots cuits et salez selon votre goût. Puis cuire jusqu’à ce que le liquide soit Presque complètement absorbé.
Servez avec du pain si vous voulez.
Bon Appétit!
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