Cette recette de curry au poulet aussi connu sous cari poulet est une recette du Sénégal.
Ce plat m’a été présenté par un ami Sénégalais, après l’avoir cuisine et mangé pendant quelques mois, je me suis trouvé égoïste de ne pas partager cela avec ceux qui ne savent pas comment faire le curry poulet à la manière sénégalaise.
Ci-dessous vous trouverez la recette complète de curry au poulet, la recette est très simple et pourtant très délicieux.
Nombres de personnes: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Ingrédients:
- 1 poulet entier, nettoyé et coupé
- Huile d’arachide ou huile végétale pour la friture du poulet
- 3 cuillères a soupe d’huile d’arachide pour la sauce
- 3 d’oignons, coupés en tranches
- 2 gousses d’ail
- ½ poivrons
- 1 bouquet d’oignon vert, émincé
- ½ cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 feuilles de laurier
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert (facultatif)
- 3 tomates fraîches, purée
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 2 clous de girofle
- 1 grosse carotte, coupée en tailles moyennes
- 50g de gingembre frais ou en poudre de gingembre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre.
- 1 chou de taille moyenne, coupé en 4 morceaux
- 2 pommes de terre coupées en 4 morceaux
- 1 navet (facultatif)
Préparation de Cari au poulet:
Étape 1: utilisez un mortier ou un robot culinaire pour écraser les épices ensemble, les clous de girofle, la moitié d’un poivron, 1 gousse d’ail, 1 piment vert et le gingembre.
Étape 2: Utilisez ce mélange pour faire mariner le poulet. Puis l’ajouter dans une casserole avec une demi-tasse d’eau et laissez bouillir pendant 15mn. Si vous ne voulez pas faire bouillir le poulet, vous pouvez aussi le cuire à la vapeur.
Étape 3: faites chauffer l’huile et faire frire le poulet qui a été préalablement bouillie. Le faire frire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis les retirer et le garder réserver.
Étape 4 : Sur les oignons, ajoutez l’ail haché, l’oignons vert et un demi piment rouge. Puis ajouter un peu de poivre noir, 2 feuilles de laurier, le thym et 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Étape 5 : Dans une marmite faites chauffer l’huile et ajoutez ce mélange d’oignons. Puis ajouter les tomates et faire sauter pour 15 minutes.
Étape 6 : Ajoutez 3 tasses d’eau avec les carottes, les pommes de terre, le chou et le bouillon cube. Puis, laisser mijoter pendant 15minutes.
Étape 7 : Ajoutez le curry, le poulet et du sel dans la marmite. Puis laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce est un peu épaisse.
Remarque: La quantité de légumes peut dépendre selon votre goût, vous pouvez ajouter plus de légumes comme le manioc, la patate douce et etc. ….
Servez votre curry au poulet avec du riz et Bon Appétit!
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