Ingrédients:
500 g de haricot blanc
300g de viande tendre
200 ml d’huile vegetale
1 cuillère à soupe de Moutarde
Un oignon, émincé finement
2 gousse d’ail, écrasée
3 tomate
1 cuillère à soupe de tomate concentré
1 cuillère à soupe Poisson fumé sec en poudre (Bonga),facultatif
Les épices ( poivre, curry, Paprika, persil, gingembre, sel, assaisonnement, et un peu de sucre.)
2 cuillère à soupe de persil hachee
Instructions:
Mettre les haricots dans l’eau et laisser reposer pendant 1h ou 2h, ensuite les faire bouillir jusqu’à la cuisson mais pas trop cuit .
Dans un saladier, mariner la viande avec les épices ( moutarde, curry, Paprika, Gingembre, poivre, sel….) et bien mélanger.
Chauffer l’huile et faire sauté les oignons puis rajouter l’ail pour bien parfumer l’huile, ensuite ajouter la viande déjà marinée dans l’huile.
Lorsque la viande est bien dorée, couvrir d’eau et laisser la viande cuire complètement.
Ajouter la tomate fraîche, la tomate concentrée, le persil et cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
Ajoutez les haricots précuit, un peu de sucre, salez à votre goût et le poisson fumé puis mélangez.
Ajoutez 2 tasses d’eau et laissez mijoter à feu doux en remuant occasionnellement jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Servir avec du pain.
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