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Poulet Entier Bouilli (zalam-zalaina)

By Oumou

On Partage!

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Cette recette de poulet m’a été proposée par Atou Mahoun sur la page de facebook.

Elle dit que ce plat est appellé “zalam-zalaina” ce qui signifie ” le tout simplement bouillit” en Massa au nord Cameroun et aussi au sud du Tchad!

Elle nous dit que: “c’est une spécialité de chez moi!! c’est avec ce genre de plat que nous recevons les hôtes.

Ingrédients:



  • Un poulet entier
  • 2 oignons, découpés
  • 2 tomates, découpées
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • Un peu d’épices (ails, poivre, gingembre et autres)
  • Sel
  • Piments, selon votre goût
  • 1 bouillon cube (facultatif)
  • 3 tasses d’eau

 

Direction:

Nettoyez bien le poulet mais il ne doit pas être découpé, retirez les plumes et les intestins , enlevez la tête et les pattes.

Puis dans une cocotte, mettez le poulet, les oignons, les tomates et toutes les épices. Mettre tout les ingrédients dans la cocotte (sel, bouillon cube) et déposer au feu.

Laisser mijoter jusqu’a ce que le poulet soit bien cuit. Assaisonnez selon votre gout.

Et voilà, servez accompagner du gésie, du riz ou du foufou.

Bon Appétit!

Note: Merci beaucoup à Atou Mahoun pour cette recette.

Si vous aussi vous avez des recettes que vous voulez partager sur ce site, envoyez les moi par message sur ma page facebook.

 

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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