Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Cuisine Ivoirienne

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La cuisine Ivoirienne (Cuisine de la Côte d’Ivoire) a toujours été l’une de mes cuisines préférées due à sa variété et aussi à son saveur unique.

Les plats comme Attiéké, poisson braisé ou sauce graine me vont toujours saliver.

Voici quelques recettes Ivoiriennes que j’adore.

Recette d’Attiéké

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Recette de Poisson braisé

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Recette de Poulet braisé

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Recette de Poulet Kedjounou

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Recette de la Sauce Claire

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Recette de la Sauce d’arachide

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Gnamakoudji (Jus de gingembre)

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Recette de la Sauce graine

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Recette de Déguê

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Recette de sauce Djounglé

Sauce  DJOUMBLE

Recette de Foutou Banane

Recette d’Alloco (bananes plantains)

Recette du Riz gras (ou thieboudienne)

Placalli

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Plus d’information sur la cuisine Ivoirienne sur wikipedia

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Cuisine Camerounaise

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J’adore la cuisine camerounaise, une cuisine qui est très varié dû à la diversité des régions et ethnies au Cameroun. Elle est aussi très riche et super délicieux.

Les plat Camerounais que j’adore de plus sont le ndolé, le poulet DG et aussi le N’kok.

Et bien sûre le tout accompagné d’un bon foufou de manioc ou de la banane plantain (frit ou cuit à la vapeur).

Voici quelques recettes camerounaises que vous pouvez essayer.

Recette du NDOLÉ

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La recette du NDOLÉ proposée par Chrystelle, l’admin de la page Africa Trendy.

Ndolé camerounais

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Recette du ndolé plantain mûr au poisson proposée par Cooper Godheal

Poulet DG

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Le Poulet DG est cette recette célèbre du Cameroun. C’est un plat qui est fait avec du poulet, des bananes plantains et de quelques légumes.

Poisson braisé

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Le poisson braisé est très aimé en Afrique. Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé.

Recette de Soya (Brochettes)

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Le Soya est une recette de bœuf grillé de l’Afrique de l’Ouest. La viande est mariné avec des épices qui sont mélangées avec de l’arachide, puis elle est cuite au barbecue.

Feuilles de follon sauté aux tomates

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Une recette des feuilles de follon sauté aux tomates proposée par NADIA

Recette de Croquettes

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Cette recette de croquettes est faite à base de farine, elle est généralement servi dans les grandes fêtes en Afrique.

Recette de Croquettes de Mboa

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La recette des Croquettes du Mboa.. les croquettes camerounaises proposée par Blandine .

Poulet Bouilli

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Cette recette de poulet m’a été proposée par Atou Mahoun sur la page de facebook. Elle dit que ce plat est appelé « zalam-zalaina ».

Marinade Pour Poisson braisé

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Cette recette de poulet m’a été proposée par Iris sur la page de facebook.

Sauce Moyo

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Cette recette de sauce Mayo m’a été proposé par Iris sur la page de facebook. Ce sont des crudités dans une sauce de citron.

Recette de beignets (Ça va se savoir)

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Cette recette de beignet Africain est aussi connu sous Mikaté au Congo, gâteau en Guinée et puff puff ( ou pof pof) dans beaucoup d’autre pays Africain..

Recette de koki ( ou Koga )

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Une Recette de beignets de Koki, Akra Beans ou Beignet de Haricot proposée par la page Facebook Africa Trendy.

Poulet braisé

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Ce poulet qui est mariné pendant quelques heures et cuit aux braises (ou au grille), est retrouvé un peu partout en Afrique (Cameroun, Côte d’Ivoire, Togo et autres).

Recette du foufou de manioc

Recette du N’domba

Recette de la sauce ébène

Recette du N’kok

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Recettes de cuisine Ivoirienne

Recettes de Cuisine Sénégalaise

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Recette de Crevettes au lait de coco

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Les crevettes au lait de coco est une recette simple, rapide et très délicieuse. Elle est aussi connue sous le nom de « Coco crevettes » au Madagascar.

Les crevettes sont cuites dans une sauce au lait de coco, vous pouvez servir cette sauce avec du riz ou du chapattis.

Je vous recommanderais de préparer cette sauce au dernier moment puisqu’il doit être servi immédiatement après cuisson.

Le bien est que vous n’avez même pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour faire cette délicieuse sauce.

Nombres de personne: 4

Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients:

  • 1kg de crevettes roses
  • 500ml de lait de coco
  • 2 Cuillères à soupe de beurre ou d’huile
  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cube de bouillon

Vous Pouvez décortiquez les crevettes à l’avance. Personnellement je n’aime pas les décortiquer, je les lave juste et ajoute dans la sauce.

Préparation de sauces aux crevettes

1- Faites fondre le beurre ou chauffez l’huile à feu moyen dans une marmite.

2- Ajoutez l’oignon émincé et sautez pendant 5 à 10 minutes.

3-Ajoutez l’ail, le gingembre et le cube de bouillon et continuer à sauter pour quelques minutes de plus.

4-Ajoutez les crevettes roses et assaisonnez avec du poivre noir et du sel,

5- Puis ajoutez le jus de citron et le concentré de tomate.

6- Finissez par ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 10minutes.

Servir chaud avec du riz.

Recette Vidéo

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Couscous A la Viande

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Une recette de Couscous simple et délicieuse proposée par Haboza A. Konate de notre page Facebook.

Ingrédients:

Pour 500g de couscous arabe, il faut :

  • 3 tomates bien mûres,
  • 2 cuillérées à soupe de tomate en pate,
  • 2 oignons émincés,
  • 1 poivron découpé,
  • Du persil, ail et poivre,
  • Sel,
  • Huile
  • 1litre et demi d’eau pour la soupe

Pour la Viande:

  • 1 kilo de viande
  • 2 cuillérées à soupe de moutarde
  • 1 cuillérée à  café de “Sept épices ”, facultatif
  • 2 oignons émincés,
  • un peu de vinaigre,
  • sel
  • Huile

Direction:

Pour la viande:

Étape 1: Mettre les morceaux de viande dans une casserole,  la moutarde, un peu de « sept épices », du vinaigre, du sel et les oignons émincés.

Ajouter un peu d’eau et faire bouillir.

Étape 2: Ajouter un peu d’huile et laisser mijoter à feu très doux afin que la viande soit bien tendre, rectifier l’assaisonnement puis réserver cette sauce pour la fin.

Pour le couscous:

Étape 1: mettre l’huile (pas trop) dans une casserole, puis les oignons et poivron, la tomate écrasée, la pate de tomate, les épices, du sel et bien frire.

Puis ajouter l’eau et rectifier l’assaisonnement.

Étape 2: Ajouter les olives noires et laisser bouillir.

Puis verser dans la soupe le couscous, mélanger un peu pour que l’eau recouvre tous les grains et diminuer à très petit feu (juste une petite flamme en dessous) couvrir pendant 5mn, c’est prêt.

Remuer délicatement, puis servir avec la viande réservée.

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Poisson Carpe Frit

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Recette de  carpe frite servi  avec ALOCO frit et  pomme de terre.

La recette  nous a été proposée par une fan de la page Facebook,  Iris.

 

Ingrédients:

  • 1 Poisson (Carpe)
  • 1 Oignon
  • Ail
  • 1 ciboulette
  • ½ bouquet d’oignon vert.
  • 1 bouillon cube (Maggi)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile, pour la friture

 

Direction:

Étape 1: Faites la marinade de poisson :

Mélanger l’oignon, l’ail, la ciboulette et oignon vert.

Étape 2: Puis Mettre les morceaux de poisson préalablement nettoyés dans un sachet de congélation et rajouter la marinade mixée.  Ajouter du  sel, poivre et le Maggi.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Étape 3: Mettre de l’huile à chauffer et faites dorer vos carpes de poisson.

Et voilà, servir avec Alloco et pomme de terre frites.

 

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