Voici quelques recettes africaines de poisson qu’on trouve dans ce site.
Le poisson n’est pas seulement délicieux, mais il est aussi très bon pour la santé.
Les poisons les plus consommés en Afrique sont: Le tilapia , le maquereau, le poisson rouge, le loup de mer, le poisson-chat, la dorade et autres.
Le poisson fumé et poisson séché sont aussi très présents dans la cuisine Africaine, qu’on ajoute souvent dans les légumes ou dans les feuilles.
Assez parlé, voici les recettes, essayez-les et bon appétit!
Riz au poisson (Thiebou dienne)
Le Thieboudienne Sénégalais est aussi connu sous Riz au gras en Cote d’Ivoire, en Guinée et autre pays d’Afrique de l’ouest mais aussi sous Jollof Rice (Riz de Jollof) au Nigeria et au Ghana.
Poisson frit aux légumes verts
Recette congolaise de poisson frit aux légumes verts, recette proposée par Christelle.
Cette recette de sauce d’aubergines peut être faite avec du poisson, poulet, bœuf ou toute autre viande.
Personnellement je préfère utiliser du poisson donc voici ma recette de la sauce aubergine aux poissons frais, mais sachez que vous pouvez utiliser la viande de votre choix.
Cette soupe de poisson fumé est simple à réaliser et super délicieuse.
Cette recette est très célèbre en Guinée ou il est connu sous le nom de soupou Konkoye
Recette de brochette de poisson
Recette de brochette de poisson accompagné de frit de pomme de terre et riz aux légumes proposer par Halimé.
Le poisson braisé est très aimé en Afrique. Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé.
Cette recette est une variante revisité du poisson Marocain au four, proposée par ELMOUIS Rajae.
Un plat de morue dessalée frit avec des bananes plantain frit , riz, aubergine et sauce tomate, la recette a été proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.
Recette de tilapia grillé avec aloco et sa petite sauce tomate propose par Raissa.
Recette de carpe frite servi avec ALOCO frit et pomme de terre. La recette nous a été proposée par une fan de la page Facebook, Iris.
Voici une recette très simple de pastel de poisson qui vous aidera à vous souvenirs des meilleurs moments de votre enfance
Sauce Arachide au poisson fumé
Le Mafé (comme on l’appelle au Sénégal) qui est aussi appelé sauce d’arachide ou encore Tigua degué (au Mali) est une soupe bien connue en Afrique de l’ouest.
Dans cette recette, les boulettes de poisson sont cuites dans une sauce de tomates avec quelques légumes. La sauce peut être servi avec du riz blanc, du couscous, des ignames ou même avec des spaghettis. C’est une recette tres populaire en Afrique de l’oust dans des pays comme la Guinée, le Ghana, le Sénégal ( où elle est connu sous Thiou boulettes ) et le Mali.
La Recette des Boulettes de poisson proposé par Iris une visiteuse fidèle de ce site
Recette de gratin de sardines aux pommes de terre proposée par papillon mekkaoui
Poisson braisé avec de la salade
Cette recette de poisson braisé qui est servi avec de la salade, m’a été proposé part Atou Mahoun sur la page Facebook. Voici sa recette,
Riz aux légumes et aux poissons
Une recette de riz aux légumes et aux poissons proposée par Amina.
Recette d’Attiéké au poisson accompagné de la sauce tomate, proposé par Christelle.
Acheter mon livre de cuisine
Cette recette de croquettes est faite à base de farine, elle est généralement servi dans les grandes fêtes en Afrique ou simplement comme amuse bouche.
