Le foutou de banane aussi connu sous le nom de Foufou banane dans certains pays Africains, c’est un excellent accompagnement des sauces Africaines.
Il est très aimé en Afrique de l’ouest particulièrement en Côte d’Ivoire.
Personnellement j’adore le foufou de banane, la recette est faite avec des bananes plantains mûrs et du manioc frais.
RECETTE DE FOUFOU BANANE EN UTILISANT LE MORTIER:
Cette recette est pilée au mortier ou vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire.
Portions: 2 personnes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingredients:
- 4 bananes plantains mûres
- 1 manioc
- Sel
- 2 cuillères d’huile rouge
- Eau
Manioc
Direction:
Épluchez le manioc et coupez-le en dés.
Épluchez les bananes plantains et coupez-les en trios morceaux.
Puis dans une marmite, ajoutez le manioc, les bananes au dessus avec du sel et de l’eau. Faite bouillir jusqu’à ce que le manioc soit bien cuit (25 minutes environ).
Retirez le manioc et les bananes de l’eau. Utiliser votre mortier pour piler le manioc en premier jusqu’à ce qu’il devient lisse, ajoutez y les bananes petit à petit tout en continuant à piler.
Lorsque le mélange devient bien lisse, ajoutez y l’huile rouge et un peu de sel, et pilez un peu plus.
Et voilà votre foufou de bananes est prêt, faites les boules de foutou en utilisant un bol rond.
Servez immédiatement avec une soupe ou sauce.
RECETTE DE FOUFOU DE BANANES EN UTILISANT LA FARINE:
Il est possible d’acheter la farine de foufou au marché ou dans une boutique d’alimentation Africaine si vous vivez à l’étranger.
Portions: 2
Ingrédients:
- 300g de semoule de banane plantain ( Bonfoutou ou autres)
- 2 bananes mûres, cuites à la vapeur
- 2 tasses d’eau
Direction:
Écraser les bananes cuites à l’aide d’une fourchette ou passer les à la blondeur.
Porter l’eau a ébullition, puis réduire le feu et ajoutez y la semoule petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
Lorsque vous commencer à obtenir une pâte, ajoutez y les bananes écrasées et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne bien ferme et lisse.
Maintenant faites vos boules de foufou à l’aide d’un petit bol et servez avec votre sauce.
Bon Appétit!
Acheter mon livre de cuisine
