Beignets à la banane

By Oumou

–Ces beignets à la banane, sont super simple à réaliser et prend très peu de temps. Et en plus ils sont très délicieux.

D’après les amis sur Facebook, ces beignets sont aussi appelés gâteau de banane, talé tale, Mabodo ou krakro.

Portions: une assiette de beignets

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

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Ingrédients:

4 bananes, sur mûris
1 tasse de farine
½ tasse de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure boulangère
1/3 tasse d’eau ou selon le besoin
Huile pour la friture

Facultatif: Sucre vanille, oignon râpé, œuf

Direction:

Commencer par dissoudre la levure dans quelques gouttes d’eau et mettre de côté.

Puis dans un bol, écraser les bananes, puis y ajouter le sucre et le sel. Mélanger bien.

Maintenant incorporez la farine dans le mélange de banane, ajoutez la levure dissolue puis battez avec vos mains jusqu’a ce que la pâte soit bien lisse.

Vous pouvez à ce point ajoutez la vanille pour parfumer et aussi de l’oignon râpé.

Laissez reposer au moins 30 minutes ou 1h.

La dernière étape est de chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen et utilisez votre main ou une cuillère pour déposer le mélange dans l’huile, (soyez extrêmement prudent lorsque vous effectuez cette étape).

Frire vos beignets de bananes jusqu’ a ce qu’elles deviennent bien dorés.

Servez chauds avec une boisson et du piment.

Bon Appétit!

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chips de banane plantain

By Oumou

Ces chips de bananes plantain sont très populaires dans la cuisine Africaine, que ce soit en Côte d’ivoire, au Sénégal, au Mali, en Guinée, en Afrique central et autres pays Africain.

Cette recette que nous allons faire aujourd’hui est une recette de banane plantain verte non mûr qui est frit puis saupoudrer avec quelques épices.

Le rajout des épices est totalement facultatif.

Vous pouvez servir ces bananes comme amuse bouche.

Portions: 2 ou 3 personnes

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

3 bananes plantains vertes et non mûrs
½ cuillère à café de sel
Huile végétale pour la friture

Pour le mélange d’épices que vous aurez besoin:

1 cuillère à café de poudre de curry
½ cuillère à café de poivre de cayenne ou au goût
1 cuillère à café de sucre

Préparation des bananes plantains

Étape 1: Peler et couper les bananes plantains verts aussi mince que possible.

Faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 5 minutes pour réduire l’amidon.

Étape 2: Retirer les bananes plantain de l’eau et assaisonner avec le sel.

Étape 3: Faire chauffer l’huile végétale à 350° F et faire frire les plantains jusqu’à coloration dorée. Ça vous pendra environ 5 à 10 minutes.

Retirez et placez-les dans une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile.

Faire le mélange d’épices:

Mélanger le sucre, la poudre de curry et le poivre de Cayenne dans un petit bol.

Mélanger le tout ensemble.

Pour Servir:

Saupoudrer le mélange d’épices sur les bananes plantains frites.

Bon Appétit!

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L’Attiéké (la recette)

By Oumou

Voici ma recette d’attieke, Vous pouvez la servir accompagné de poisson, du poulet ou d’une sauce (sauce Claire ou sauce graine).

Ingrédients:

500g d’ Attiéké sec ou congelé
1 grosse tomate fraîche
1 oignon
1 concombre (facultatif)
1 citron
sel au goût
Sauce oignon, vous trouverez la recette sur ce lien
Sauce piment
2 cuisses de poulet grillé(ou poisson)
2 cuillère àsoupe d’huile
1 tasse d’eau

Diréction

Étape 1: humidifier la farine d’Attiéké avec la tasse d’eau.

Étape 2: Utiliser une marmite à vapeur ou un couscoussier, mettre l’attiéké sur un passoire ou une serviette et déposer sur le couscoussier, laissé cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes.

Note: Vous pouvez aussi cuire votre Attiéké humide dans le Micro-ondes pendant 6 à 7 minutes

Étape 3: Lorsque le couscous de manioc est tender, transférer le dans un bol et ajouter du sel selon votre goût et une cuillère à soupe d’huile végétale (huile d’arachide de préférence). Puis grener le à l’aide d’une fourchette.

Salade de tomates: Couper la tomate fraîche, oignons frais et le concombre en dés.

Ensuite, saler les et ajouter quelques gouttes de citron. Réserver de côté.

Pour Servir: dans une assiete, mettre l’Attiéké cuit avec la sauce d’oignon(voir recette), poulet braisé (ou Poisson braisé) et la salade de tomates, ajouter un peu de piment à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter des bananes plantains frits (Alloco).

Bon Appétit!