Recette congolaise de beignets aussi appelé “Cuisses dames” proposée par Christelle une membre de ce site.
Ingrédients:
- 1 Kg de farine
- 1/2 Kg de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 Œufs
- 2 cuil. à soupe de margarine
- 1/2 cuil à café de muscade moulue (facultatif)
- 1 cuil. à soupe du zeste de citron ou arôme de votre choix
- 1 litre d’huile pour la friture
Préparation:
Étape 1: Mettre la farine dans un saladier et former un puits puis casser les œufs et les verser dans le puits de farine.
Ajouter les deux cuillerées à soupe de margarine.
Étape 2: Verser le sucre, le sel et la muscade diluée dans un demi-verre d’eau.
Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La pâte doit être tendre et consistante,
Étape 3: Etaler une pluie de farine sur un plan de travail.
Etendre la pâte à l’aide d’un rouleau ou une bouteille et découper en dés.
Étape 4: Faire chauffer de l’huile dans une friteuse ou poêle et verser la pâte découper dans l’huile en évitant que les morceaux se collent.
Enlever du feu dès que les morceaux sont dorés et les mettre sur un papier absorbant afin d’enlever l’excès d’huile.
Et c’est prêt!
Acheter mon livre de cuisine
Ces beignets au coco sont très délicieux qu’ils soient chauds ou froids. Ils sont plus connus en Afrique de l’Est sous le nom de Mandazi où ils sont normalement servis comme petit déjeuner.
Une Recette de beignets d’haricot ou Koki ou Akra Beans proposée par la page 
