Nous ne pouvons pas parler de la cuisine Ivoirienne sans parler de l’aloco.
L’aloco, comme il est appelle en Cote d’Ivoire, c’est de la banane plantain frite dans de l’huile d’arachide ou de l’huile rouge.
La recette est super simple et vous pouvez servir votre alloco comme accompagnement soit avec du poisson braisé, poisson frit, poulet braisé, attiéké ou tout ce que vous voudriez.
Ici moi, j’ai simplement servi mon Aloco avec du poisson frit et de l’Attieké avec sa sauce tomate pimenté.
Et voici ma recette d’Alloco.
Ingrédients:
- 4 grosses bananes plantains murs
- Du sel
- Quelques morceaux d’oignon
- Huile pour la friture
Direction:
Etape 1: Éplucher vos bananes et découper les en cubes. La forme de vos allocos dépendra de votre préférence. Ici, j’ai découpé en petit cube pour les rendre un petit peu croquant.
Etape 2: Chauffer votre huile et mettez y les oignons. Le rajout des oignons est facultatif mais ceci donnera un gout spécifique à vos bananes.
Lorsque les oignons sont bien dores, retirer les et jeter.
Etape 3: Rajouter vos morceaux de bananes petit a petit et frire jusqu’a coloration dorée.
Retirer et server avec ce que vous voudriez (Attieke, Poisson , Poulet ou viande).
Comment aimez-vous manger la banana plantains? Frit, bouilli, braise?
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Allez, bon appétit et excellente journée.
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Accras de niébé, ainsi appelé au Sénégal, Ghana et au Nigeria, les Accras (ou Akara) sont des beignets d’haricots que l’on retrouve un peu partout en Afrique mais aussi aux Antilles.
