Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Boulette de Poulet

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Cette recette de soupe de boulette de poulet m’a été propose par Kadichou sur ma page de cuisine « Recettes Africaines », sa recette est simple et a l’air très délicieuse.

Merci Kadi pour la recette….

INGRÉDIENTS :

 

  • 1kg de poulet haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube Maggi
  • ½  bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide
  • Sel et poivre, selon votre gout
  • 200g de tomates, écrasées
  • Eau

DIRECTION:

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les tomates, s’assurer que la pate d’arachide a bien pénétré la viande.

Graisser vos mains avec un peu d’huile puis former des boulettes moyennes.

Porter un litre d’eau a ébullition dans une casserole et y mettre les boulettes dedans.

Puis laisser cuire à feu doux pendant 30 min en vérifiant le niveau d’eau.

Rajouter les tomates et laisser mijoter 5 min.

Saler et poivrer selon votre gout.

Servir avec des oignons….

Bon Appétit !

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Biscuits Tchadien (cake)

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Recette de biscuits Tchadien (cake) proposée par la page La cuisine Tchadienne Moderne.

Il faut:

  • 500g de farine,
  • 5 c à s de sucre,
  • du sucre vanille,
  • deux œufs,
  • un 1/2 litre de lait,
  • un litre d’huile,

 

Direction:

Dans un bol en inox ou en bois (de préférence pas en plastique), mettre  la farine.

Faire chauffer 50ml d’huile, faire un creux dans la farine, ajouter l’huile chaude au centre.

Puis  à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger.

Lorsque ça se refroidi un peu, mélanger avec la main.

Bien mélanger et ajouter les deux œufs, le sucre vanille, ajouter le sucre fin, puis le lait, petit à petit, mélanger, pour une pâte pas  trop dur.

En principe la pâte ne devrait pas coller.

Faire les formes que vous voulez.

Frire dans une friteuse à 150°.

Et voilà.

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Recette de Berkoukes Algérien

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Recette de Berkoukes Algérien faite avec du poulet, recette proposée par Papillon.

Portions: 4

 

INGRÉDIENTS:

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 branche de céleri
  • 1 poignet de pois chiches
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 c à c de ras el hanout
  • 1 c à c de carvi
  • 1 c à c de piment doux
  • ½ c à c de graines de coriandre
  • ¼ c à c de piment fort (selon le goût)
  • 1 c à c de concentré de tomate
  • Poivre ,
  • sel
  • 3 litres d’eau
  • 1 bol de plomb (250 g)

Préparation Berkoukes Algérien:

Etape 1: Râpez l’oignon, et les tomates, épluchez les légumes et les découpez en petits dés.

Étape 2: Dans une cocotte, faites chauffez l’huile et faites revenir les cuisses de poulet avec l’oignon et les tomates râpées.

Étape 3: Ajoutez les épices et les dés de pommes de terre, l’ail émincé, et faites revenir encore quelques minutes.

Étape 4: Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la branche de céleri découpé en morceaux le bouquet de coriandre, et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau. Couvrez d’eau et fermez votre cocotte. Laissez cuire entre 30 et 40 minutes.

Étape 5: Rincez les plombs à l’eau et laissez sécher, faites les cuire à la vapeur comme le couscous une fois pour que ça soit plus tendre (ce n’est pas nécessaire, si les grains de plombs sont frais).

Étape 6:  Mettre les plombs dans la sauce et cuire 15 à 20 minutes.

Bon Appétit !!!

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Recette des beignets de haricots (Cossey)

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Recette de  beignets de haricot aussi connu sous  Cossey au Tchad, recette proposé par la page Cuisine Tchadienne Moderne.

 

Ingrédients:

Pour cette recette il faut:

  • 100 à 200 g haricots blancs
  • du sel
  • du poivre
  • un piment (ou du piment en poudre)
  • 1 cube maggi
  • Huile pour la friture

 

Direction:

Laisser tremper les haricots la veille. Puis laver et  enlever la peau.

Dans un mixeur, ajouter les haricots, un peu de sel, de poivre, le piment, du maggi, un peu d’eau, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Faire chauffer l’huile et à l’aide d’une cuillère déposer la pâte et frire  quelques minutes à 150° jusqu’à coloration dorée.

Et Voila!

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Beignets avec haricots blanc

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Beignets et Haricots

Recette de Beignet servi avec des  haricots blanc proposée par Halimé

Peux être servi  en déjeuné ou goûté .

Ingrédients:

Pour les beignets:

  • 350g de farine de blé
  • 1 cc de levure boulangère
  • 100g de sucre
  • sel
  • Environ 1/4 l d’eau tiède.
  • Huile pour friture

 

Pour les haricots:

  • 1  boite d’haricot blanc ou 1 verre d’haricot sec, tremper 1h avant cuisson et cuire dans l’eau additionné de bicarbonate en vérifiant la cuisson.
  • 1 oignon, haché
  • 2 tomates, en dés
  • Mélange de persil, poireau, céleri et poivron ciselés
  • Sel poivre et curry.
  • Huile pour friture

Préparation:

Pour faire les beignets:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène et laisser monté 45 à 1h de temps.

Puis faites frire à huile chaude.

Pour faire les haricots blanc:

Dans une sauteuse, versé 2 cuillères à soupe d’huile, les condiments haché et laissé cuire 10 min en remuant.

Rincer et égoutté haricot et ajouté au condiment, assaisonner et laisser mijoter quelques minute avant de servir.

Décorer avec le reste de poivron ou de persil frisé.

NB: les beignets peut se déguster simple, dans ce cas saupoudrer de sucre et cannelle en poudre.

Ou ajoute les grains de pavot ou, des raisins secs lors du pétrissage de la pate.

Bon appétit!

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