Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Gesier au lait de coco

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Cette recette de gésiers au lait de coco accompagne de banane plantains frits proposée a été par Raissa.

Voici la recette:

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 1kg de gésiers,
  • 4 gousses d’ail,
  • 2 oignons,
  • 10 cl de vinaigre blanc, facultatif
  • 1 boite de conserve de lait de coco,
  • 3 cubes Maggie, facultatif
  • 2pincee de poivre
  • 3 pincées de sel,
  • un morceau de gingembre la piler le afin d’extraire un peu de jus de gingembre

Direction

Laver et bien rincer les gésiers, les mettre aux feu avec de l’eau, laisser bouillir environ 30 min avec du sel et poivre et du cube Maggie.

Lorsque les gésiers sont prêt, retirer les de l’eau ensuite mettre le jus de gingembre dessus malaxer avec afin que ça pénètre bien à l’intérieur. Ecraser les gousses d’ail aussi  et mélanger

Dans une autre casserole. Versez la boite entière de lait de coco et mettre au feu et mettre les gésiers dedans laisse mijoter pendant 20 minutes.

Ensuite découper les 2 oignons en petit carrée et mettre aussi dans la sauce avec 2 pincées de poivres et 3 cube Maggie,et l’ail restant .

Laissez le tout mijoter après les 20min versez les 10 cl de vinaigre blanc et laisse mijoter 10 autres minutes

Et bonne appétit…

Pour les bananes plantain prendre 3 bananes voir plus pour les gros mangeurs et les découper comme vous le souhaitez et faire frire.

Les disposer comme vous le souhaiter dans vos assiettes

Voilà.

Bonne journée

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Gésiers à la citronelle

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Recette de Gésiers  à la citronelle  proposée par fimiké V. de la cuisine Tchadienne Moderne   .

Ingrédients:



  • 400g de gésiers,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 cube Maggi, facultatif
  • 1 citron vert,
  • de la citronnelle,
  • du gingembre,
  • De l’huile
  • sel
  • poivre
  • l’épice pour poulet

Préparation:

Laver les gésiers, hacher l’oignon et l’ail.

Mettre les gésiers dans une casserole.

Ajouter, l’oignon et l’ail, la citronnelle, le cube, le gingembre, du sel et du poivre.

Ajouter de l’huile, et  la moitié du citron, mélanger.

Puis  ajouter une pincée de piment en poudre, laisser cuire, jusqu’à ce qu’il n’y est plus de jus, en remuant de temps en temps et c’est prêt.

Bon Appétit!

 

Recettes de poulet

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Gâteau Tchadien

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Un recette de Cake avec levure (gâteau Tchadien) proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Pour cette recette il faut :

  • 600g de farine
  • 100ml d’huile
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 5 C à S de sucre fin
  • 1 pincée de sel
  • 140ml de lait
  • 2 C à S de lait Nido
  • 3 œufs

 

Instructions:

Étape 1: Mettre la farine dans un grand bol, de préférence pas en plastique et faire un trou au milieu.

Étape 2: Faire chauffer 100ml d’huile, 2 ou  3 minutes à feu normal.

Ajouter l’huile à la farine, mélanger à l’aide d’une cuillère  en bois, puis bien mélanger à la main après que la farine ait refroidit.

Étape 3:  Ajouter, le sucre, la levure, les œufs, le lait, le nido, mélanger le tout pour former une pâte.

La pâte ne doit pas collé, laisser reposer 1 heure.

Étape 4:  Former des formes que vous souhaiter, puis les frire dans une friteuse à 150°c jusqu’à ce que vos gâteaux deviennent dorée.

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Gâteau au miel (Measela)

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Une Recette Algérienne du gâteau au miel  (Measela) proposée par Papillon Mekkaoui.

Ceci et une recette de grande mère originaire du sidi bel Abbes (Algérie)

 

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 2 œufs
  • 1 verre de sucre
  • 1verre de lait
  • 1verre d’huile
  • 1verre de farine
  • 2verre de semoule fin
  • 1sachet de levure chimique
  • 1poignet de raisins sec et amandes effilées.

Pour le sirop:

  • 1 grand verre de miel
  • 1/2 verre de l’eau de rose ou fleurs d’orange

Pour la décoration :

  • amandes effilées
  • Un peu de raisins

Préparation :

Faire le gâteau:

Préchauffer le four  à 180° C.

Ėtape 1: Mélanger les œufs, le lait, l’huile  et  le sucre. Rajouter les raisins, la levure chimique, la farine,  la semoule et former une pâte.

Ėtape 2: verser  la pâte dans un moule ou petits ramequins et le mettre au four pour 20 minutes.

Dès que le gâteau et doré le sortir du four , surtout il faut  s’assurer qu’il est bien cuit

Faire le sirop:

Étape 3: Chauffer le miel, l’eau fleurs d’orange et laisser refroidir .

Démouler le gâteau et couper les bord et émietter les sur le gâteau avec un peu de raisins .

Étape 4: verser la première moitié du sirop et attendre que le gâteau l’absorbe et enfin verser  la 2ème moitié du sirop.

Finir par  décorer avec les amandes effilées et du raisins.

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Recette de Foutou

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Le foutou de banane aussi connu sous le nom de Foufou banane dans certains pays Africains, c’est un excellent accompagnement des sauces Africaines.

Il est très aimé en Afrique de l’ouest particulièrement en Côte d’Ivoire.

Personnellement j’adore le foufou de banane, la recette est faite avec des bananes plantains mûrs et du manioc frais.

RECETTE DE FOUFOU BANANE EN UTILISANT LE MORTIER:

Cette recette est pilée au mortier ou vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire.

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Portions: 2 personnes

Temps de cuisson: 30 minutes



Ingredients:

  • 4 bananes plantains mûres
  • 1 manioc
  • Sel
  • 2 cuillères d’huile rouge
  • Eau

manioc

Manioc

Direction:

Épluchez le manioc et coupez-le en dés.

Épluchez les bananes plantains et coupez-les en trios morceaux.

Puis dans une marmite, ajoutez le manioc, les bananes au dessus avec du sel et de l’eau. Faite bouillir jusqu’à ce que le manioc soit bien cuit (25 minutes environ).

Retirez le manioc et les bananes de l’eau. Utiliser votre mortier pour piler le manioc en premier jusqu’à ce qu’il devient lisse, ajoutez y les bananes petit à petit tout en continuant à piler.

Lorsque le mélange devient bien lisse, ajoutez y l’huile rouge et un peu de sel, et pilez un peu plus.

Et voilà votre foufou de bananes est prêt, faites les boules de foutou en utilisant un bol rond.

Servez immédiatement avec une soupe ou sauce.

RECETTE DE FOUFOU DE BANANES EN UTILISANT LA FARINE:

Il est possible d’acheter la farine de foufou au marché ou dans une boutique d’alimentation Africaine si vous vivez à l’étranger.

Portions: 2

Ingrédients:

  • 300g de semoule de banane plantain ( Bonfoutou ou autres)
  • 2 bananes mûres, cuites à la vapeur
  • 2 tasses d’eau

Direction:

Écraser les bananes cuites à l’aide d’une fourchette ou passer les à la blondeur.

Porter l’eau a ébullition, puis réduire le feu et ajoutez y la semoule petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

Lorsque vous commencer à obtenir une pâte, ajoutez y les bananes écrasées et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne bien ferme et lisse.

Maintenant faites vos boules de foufou à l’aide d’un petit bol et servez avec votre sauce.

Bon Appétit!

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