Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Crêpes de banane plantain

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Recette des crêpes de banane plantain proposé par le site Afrikathome.com.

Recette pour 4 personnes (ou 20 à 25 petites crêpes) :

Ingrédients:

Direction:

Dans un grand bol, mélangez: la farine, les œufs battus en omelette, le lait et l’eau.

Une fois qu’une pâte fluide est obtenue, laisser reposer 1 heure.

Après 1h de repos, chauffez une poêle ronde et cuire la pâte à crêpes pour 30 seconde de chaque  coté.

Pour servir, vous pouvez enduire vos crêpes avec de la confiture de bissap, de baobab ou de mangue.

Bon appétit!

Tous les ingrédients sont sur Afrikathome.com.

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Crêpe de riz farcie

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Cette recette de Crêpe de riz farcie est proposée par Iris Mine, une fidèle  sur la page Facebook . Voici sa recette:

C’est une recette qui se fait au lendemain des fêtes ou alors quand on ne veut pas jeter de la nourriture (exemple le restant de riz blanc cuisiné la veille, ou encore les abas de viande de la Tabaski (cœur ou les reins) feront l’affaire).

j’ai fait travailler un peu mon imagination et voici ce que ça a donné.

Remarque: Pour ceux qui ne peuvent pas se procurer de la farine de riz, utiliser le restant de riz blanc cuisiné la veille, en le mettant dans un mixeur avec du lait et y ajouter les autres ingrédients pour faire la pâte à crêpe.

Crêpe de riz farcie:

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients :

Pour les Crêpe:

  • 250g farine de riz ou du riz blanc cuit
  • 150g farine de blé
  • 2 œufs
  • 4 à 5 cuil de sucre
  • 1 cuil coco râpé
  • lait
  • sel

Pour la Farce :

  • 1 poivron rouge et vert
  • 1 carotte et navet (blanchis à l’eau)
  • oignon
  • viande cuite et découpée en morceaux
  • ketchup et moutarde (facultatif)

 

Préparation:

1-Mixer tous les ingrédients ensemble sauf le beurre.

Remarque: la consistance de pâte des crêpes ne doit pas être ni trop lourde or trop légère, pour bien réussir vos crêpes, elle doit être moyenne.

2-Imbiber la poêle avec une petite noisette de beurre, tout t’en évitant que ça se brûle. Faire couler une louche de pâte dans la poêle chaude.

3– Lorsque La crêpe est bien doré, déposez là dans un plat et déposez la farce à votre convenance.

Et Voilà, vos Crêpes de riz farcies sont prêt, bon appétit!

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Couscous A la Viande

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Une recette de Couscous simple et délicieuse proposée par Haboza A. Konate de notre page Facebook.

Ingrédients:

Pour 500g de couscous arabe, il faut :

  • 3 tomates bien mûres,
  • 2 cuillérées à soupe de tomate en pate,
  • 2 oignons émincés,
  • 1 poivron découpé,
  • Du persil, ail et poivre,
  • Sel,
  • Huile
  • 1litre et demi d’eau pour la soupe

Pour la Viande:

  • 1 kilo de viande
  • 2 cuillérées à soupe de moutarde
  • 1 cuillérée à  café de “Sept épices ”, facultatif
  • 2 oignons émincés,
  • un peu de vinaigre,
  • sel
  • Huile

Direction:

Pour la viande:

Étape 1: Mettre les morceaux de viande dans une casserole,  la moutarde, un peu de « sept épices », du vinaigre, du sel et les oignons émincés.

Ajouter un peu d’eau et faire bouillir.

Étape 2: Ajouter un peu d’huile et laisser mijoter à feu très doux afin que la viande soit bien tendre, rectifier l’assaisonnement puis réserver cette sauce pour la fin.

Pour le couscous:

Étape 1: mettre l’huile (pas trop) dans une casserole, puis les oignons et poivron, la tomate écrasée, la pate de tomate, les épices, du sel et bien frire.

Puis ajouter l’eau et rectifier l’assaisonnement.

Étape 2: Ajouter les olives noires et laisser bouillir.

Puis verser dans la soupe le couscous, mélanger un peu pour que l’eau recouvre tous les grains et diminuer à très petit feu (juste une petite flamme en dessous) couvrir pendant 5mn, c’est prêt.

Remuer délicatement, puis servir avec la viande réservée.

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Confiture de Mangues

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Une recette de CONFITURE DE MANGUES proposée par Hoboza.

Ingrédients:

  • 5 grosses mangues bien mures mais fermes
  • 800 g de sucre en poudre blanc ou blond
  • 1/2 litre d’eau
  • 2 sachets de sucre vanille ou de la poudre de cannelle

Instructions:

Tailler la peau des mangues, les découper en petits morceaux puis les écraser au robot ou avec un Moulinex.

Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre, puis les mangues écrasées.

Remuer puis laisser mijoter à petit feu en remuant de temps en temps.

Au bout de 30min, réduire au maximum le feu et laisser complètement évaporer l’eau de cuisson pendant encore au moins 15mn, la couleur devrait avoir changée et la confiture épaisse.

Ajouter enfin le sucre vanille ou la cannelle.

Laisser refroidir totalement et servir dans des bocaux et garder au réfrigérateur pour votre utilisation quotidienne au petit dèj ou pour tartiner vos gâteaux, crêpes, etc.

 

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Poisson Carpe Frit

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Recette de  carpe frite servi  avec ALOCO frit et  pomme de terre.

La recette  nous a été proposée par une fan de la page Facebook,  Iris.

 

Ingrédients:

  • 1 Poisson (Carpe)
  • 1 Oignon
  • Ail
  • 1 ciboulette
  • ½ bouquet d’oignon vert.
  • 1 bouillon cube (Maggi)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile, pour la friture

 

Direction:

Étape 1: Faites la marinade de poisson :

Mélanger l’oignon, l’ail, la ciboulette et oignon vert.

Étape 2: Puis Mettre les morceaux de poisson préalablement nettoyés dans un sachet de congélation et rajouter la marinade mixée.  Ajouter du  sel, poivre et le Maggi.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Étape 3: Mettre de l’huile à chauffer et faites dorer vos carpes de poisson.

Et voilà, servir avec Alloco et pomme de terre frites.

 

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