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Confiture de Mangues

By Oumou

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Une recette de CONFITURE DE MANGUES proposée par Hoboza.

Ingrédients:

  • 5 grosses mangues bien mures mais fermes
  • 800 g de sucre en poudre blanc ou blond
  • 1/2 litre d’eau
  • 2 sachets de sucre vanille ou de la poudre de cannelle

Instructions:

Tailler la peau des mangues, les découper en petits morceaux puis les écraser au robot ou avec un Moulinex.

Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre, puis les mangues écrasées.

Remuer puis laisser mijoter à petit feu en remuant de temps en temps.

Au bout de 30min, réduire au maximum le feu et laisser complètement évaporer l’eau de cuisson pendant encore au moins 15mn, la couleur devrait avoir changée et la confiture épaisse.

Ajouter enfin le sucre vanille ou la cannelle.

Laisser refroidir totalement et servir dans des bocaux et garder au réfrigérateur pour votre utilisation quotidienne au petit dèj ou pour tartiner vos gâteaux, crêpes, etc.

 

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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