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Beignets Au Coco

By Oumou

xbeignet-coco-jpg-pagespeed-ic-952ahxtd8jCes beignets au coco sont très délicieux qu’ils soient chauds ou froids. Ils sont plus connus en Afrique de l’Est sous le nom de Mandazi où ils sont normalement servis comme petit déjeuner.

Cette recette de beignets au coco est aussi connue un peu partout en Afrique.

Vous pouvez servir ces beignets chauds avec du thé et je vous assure que vous allez adorer.

Portions: 36 beignets

Temps de préparation: 60-90 min

Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients:

  • 3 tasses de farine
  • ½ tasse de lait de coco
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre
  • Huile pour la friture

Facultative: 1 cuillère à café de cannelle

Vous pouvez varier les beignets en:

1 – Remplacer le lait de coco avec du yaourt.

2 – Ajoutez un peu de purée de banane pour donner un gout de banane aux beignets

 

Préparation des beignets au coco

Étape 1: Dissoudre la levure dans l’eau tiède et mettre de côté.

Étape 2: Battre l’œuf dans un bol, ajouter le lait de coco, le sucre et la cuillère d’huile ou de beurre. Mélangez bien et réservez.

Étape 3: Sur les 3 tasses de farine, ajouter la poudre de cannelle si vous voulez. Et mélanger bien puis y verser le liquide de levure.

Utilisez vos main pour bien mélangez ou aussi une machine.

Etape 4: Ajouter graduellement le mélange d’œufs sur la farine tout en mélangeant continuellement jusqu’à ce que vous obtenez une pâte qui n’est pas trop collante.

Si la pâte colle trop aux mains, rajouter un peu plus de farine.

Étape 5: Verser la pâte sur une table et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit douce, lisse et élastique.

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Ensuite, mettre dans un bol et couvrir avec une serviette ou une feuille d’aluminium et laissez la pâte lever pendant 45 minutes ou une heure.

Étape 6: Diviser la pâte en petites boules égales et utiliser votre rouleau à pâtisserie pour aplatir les boules en forme ronde épaisse.

Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour diviser la pâte en forme désirée.

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Vous pouvez les faire triangles en divisant les formes rondes en diagonales.

Etape: Chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif et faire revenir les Mandazi jusqu’à coloration dorée.

Beignet au coco

Retirer et placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servir immédiatement!

Bon Appétit!

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Les Beignets d’haricots

By Oumou

xbeignet-koki2-jpg-pagespeed-ic-nojoqf6uwxUne Recette de beignets d’haricot ou  Koki ou Akra Beans proposée par la page Facebook Africa Trendy pour Recettesafricaine.com

 

 

 

 

Ingrédients :

  • Un demi kilo d’haricots cornille (koki) ou Black Eyed Beans
  • Du sel
  • Le quart d’un oignon
  • Un quartier d’ail
  • Un litre d`huile végétale ou huile de palme au choix pour la friture
  • Un Œuf
  • Un mortier ou un mixeur

 

 Direction :

Trempez le haricot encore  la veille de la préparation.

Lavez les haricots en enlevez toutes les peaux.

Ecrasez le haricot au mortier ou dans votre robot de cuisine jusqu’à ce qu’ils deviennent une pate lisse.

Vous pouvez y ajouter l’oignon, l’ail.

Ajoutez du sel et un œuf.

Versez la préparation dans un mortier et tournez la avec un pilon jusqu’à ce quelle double de volume. (Vous pouvez utiliser un fouet électrique)

Faites frire les beignets dans de l`huile chaude en vous servant d’une cuillère à soupe pour former les boules. Et Voila, c’est prêt.

Vous pouvez servir avec une sauce de piment.

Bon appétit!

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Beignet de Banane

By Oumou

Beignet de banane

Beignet de Banane, recette proposée par Chrystelle de la page Africa Trendy sur Facebook.

 

Ingrédients:

 

  • Un kilo de banane
  • 250 g de farine de mais
  • Un litre d’huile de friture

 

Direction:

Ecrasez les bananes grâce à votre robot électrique ou pilez-les dans votre mortier.

Ajoutez la farine de mais.

La pate est prête, faites frire dans de l’huile chaude en formant des boules avec une cuillère à soupe jusqu’à coloration dorées.

Bon appétit!

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Recette de Beignet de Banane

Recette de Beignets Africains

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Recette de Beignet Africain (Mikate)

By Oumou

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Cette recette de beignet Africain est aussi connu sous Mikaté au Congo, gâteau en Guinée et puff puff ( ou pof pof) dans beaucoup d’autre pays Africain..

Les beignets sont faits avec de la farine et du sucre qui sont après frit dans de l’huile chaude.

Cette recette est juste une recette simple pour faire les beignets Africains, vous pouvez être créative et rajouter des fruit de votre choix ( banane, lait, coco, etc.) pour donner aux Mikate un goût particulier.

Portions: 20 à 30 beignets

INGRÉDIENTS:

  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
  • ½ tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • cuillère à soupe de sucre de vanille
  • Huile végétale pour friture

Sachez que vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.

Ajouter plus ou moins que ma quantité recommandée après avoir goûté à la pâte.

Vous pouvez aussi ajoutez un peu d’oignons râpés dans la pâte, pour donner a vos beignet un goût unique.

Recette de Beignet Africain

Étape 1: Dissoudre la levure dans l’eau tiède et verser sur la farine. Mélangez vraiment bien.

Étape 2: Ajouter le sucre, le sel, le sucre de vanille et mélanger bien avec la farine.

Couvrir avec une serviette et laisser la pâte reposer pendant 2 heures.

Étape 3: Faites chauffer l’huile à feu moyen, pas trop chaud pour empêcher aux beignets de bruler sans être bien cuit.

Étape 4: Utilisez votre main ou une cuillère pour déposer le mélange dans l’huile, il faut être extrêmement prudent lorsque vous effectuez cette étape.

Étape 5: Faire frire les beignets jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré.

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Remarque: Pour ne pas rater vos beignets :

1- Assurez-vous que la pâte n’est ni trop épaisse ni trop liquide.

2- la température de l’huile est aussi très importante elle doit être  chaude mais pas trop chaude.

Quand c’est prêt, servir chaud avec une sauce pimentée ou tout seul.

Bon appétit !!!

Lire mon article sur le secret des Beignets Africains ici.


La Recette vidéo des Beignets

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Beignets à la banane

By Oumou

–beignets de bananeCes beignets à la banane, sont super simple à réaliser et prend très peu de temps. Et en plus ils sont très délicieux.

D’après les amis sur Facebook, ces beignets sont aussi appelés gâteau de banane, talé tale, Mabodo ou krakro.

Portions: une assiette de beignets

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

 

Video

Ingrédients:

  • 4 bananes, sur mûris
  • 1 tasse de farine
  • ½ tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 1/3 tasse d’eau ou selon le besoin
  • Huile pour la friture

Facultatif: Sucre vanille, oignon râpé, œuf

 

Direction:

Commencer par dissoudre la levure dans quelques gouttes d’eau et mettre de côté.

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Puis dans un bol, écraser les bananes, puis y ajouter le sucre et le sel. Mélanger bien.

Maintenant incorporez la farine dans le mélange de banane, ajoutez la levure dissolue puis battez avec vos mains jusqu’a ce que la pâte soit bien lisse.

 

Vous pouvez à ce point ajoutez la vanille pour parfumer et aussi de l’oignon râpé.

Laissez reposer au moins 30 minutes ou 1h.

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La dernière étape est de chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen et utilisez votre main ou une cuillère pour déposer le mélange dans l’huile, (soyez extrêmement prudent lorsque vous effectuez cette étape).

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Frire vos beignets de bananes jusqu’ a ce qu’elles deviennent bien dorés.

Servez chauds avec une boisson et du piment.

Bon Appétit!

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