Ces beignets au coco sont très délicieux qu’ils soient chauds ou froids. Ils sont plus connus en Afrique de l’Est sous le nom de Mandazi où ils sont normalement servis comme petit déjeuner.
Cette recette de beignets au coco est aussi connue un peu partout en Afrique.
Vous pouvez servir ces beignets chauds avec du thé et je vous assure que vous allez adorer.
Portions: 36 beignets
Temps de préparation: 60-90 min
Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients:
- 3 tasses de farine
- ½ tasse de lait de coco
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre
- Huile pour la friture
Facultative: 1 cuillère à café de cannelle
Vous pouvez varier les beignets en:
1 – Remplacer le lait de coco avec du yaourt.
2 – Ajoutez un peu de purée de banane pour donner un gout de banane aux beignets
Préparation des beignets au coco
Étape 1: Dissoudre la levure dans l’eau tiède et mettre de côté.
Étape 2: Battre l’œuf dans un bol, ajouter le lait de coco, le sucre et la cuillère d’huile ou de beurre. Mélangez bien et réservez.
Étape 3: Sur les 3 tasses de farine, ajouter la poudre de cannelle si vous voulez. Et mélanger bien puis y verser le liquide de levure.
Utilisez vos main pour bien mélangez ou aussi une machine.
Etape 4: Ajouter graduellement le mélange d’œufs sur la farine tout en mélangeant continuellement jusqu’à ce que vous obtenez une pâte qui n’est pas trop collante.
Si la pâte colle trop aux mains, rajouter un peu plus de farine.
Étape 5: Verser la pâte sur une table et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit douce, lisse et élastique.
Ensuite, mettre dans un bol et couvrir avec une serviette ou une feuille d’aluminium et laissez la pâte lever pendant 45 minutes ou une heure.
Étape 6: Diviser la pâte en petites boules égales et utiliser votre rouleau à pâtisserie pour aplatir les boules en forme ronde épaisse.
Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour diviser la pâte en forme désirée.
Vous pouvez les faire triangles en divisant les formes rondes en diagonales.
Etape: Chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif et faire revenir les Mandazi jusqu’à coloration dorée.
Retirer et placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Servir immédiatement!
Bon Appétit!
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Une Recette de beignets d’haricot ou Koki ou Akra Beans proposée par la page 
Ces beignets à la banane, sont super simple à réaliser et prend très peu de temps. Et en plus ils sont très délicieux.
