Sauce d’épinards à la viande

Cette recette de sauce d’épinards est faite avec de la viande de bœuf qui est cuite dans une sauce de tomate.

Les feuilles d’épinards ne sont pas seulement connues pour leurs bienfaits pour la santé et leur capacité à aider à prévenir certaines maladies, mais aussi connus pour leurs bon goûts dans la cuisine.

Les épinards sont aussi beaucoup utilisés dans la cuisine Africaine. La manière de préparation varie un peu en fonction de chaque pays. Cette recette d’épinard est aussi très connu au Togo ( gboma dessi ) et au Ghana où elle est appelé Shoko.

Portion: 4

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

3 tasses d’épinards, haché
400 g de bœuf, coupé en cubes
3 tomates fraîches, écrasées
½ cuillère à soupe de concentréde tomate
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
Sel, selon votre goût
2 cuillères à soupe d’huile
1 cube de bouillon ou du Maggi
2 ou 3 tasses d’eau
3 piments frais
½ cuillère à café du poivre de cayenne, facultatif

Préparation de la sauce d’épinards

Étape 1: Mettez les épinards dans une casserole et ajoutez de l’eau. Puis faites bouillir pendant 8 minutes, puis égouttez-les de l’eau et mettre de côté.

Étape 2: Ensuite, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la viande de bœuf, faire sauter pendant 5 min à feu vif.

Étape3: Ajouter l’ail, le gingembre et le cube de bouillon, remuer bien et ajoutez les tomates fraîches et le concentre de tomate avec 2 tasses d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 4: Lorsque la viande est prête, ajouter les épinards, le poivre de Cayenne, piment et le sel. Puis ajoutez une autre tasse d’eau et laisser mijoter pendant 5 ou 10 minutes.

Servir avec du riz ou Ablo et profitez-en!

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Sauce d’arachide au poulet

By Oumou

La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae.

C’est une sauce bien connu au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire et dans la plupart des pays africains. La recette varie d’un pays à l’autre, certains le prépare avec du bœuf, d’autres avec du poisson ou de poulet, mais le résultat est toujours tres agréable.

Cette sauce d’arachide est faite avec du poulet et un peu de légumes. N’oubliez pas d’essayer cette sauce d’arachide puisque je garantie que vous allez l’adorer.

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

½ kg poulet, nettoyer et couper en morceaux
3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
100ml d’huile végétale ou d’huile d’arachide
2 tomates fraîches, écrasées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 oignons, hachés
1 bouquet d’oignon vert, émincé
2 gousses d’ail,
Un piment (facultatif),
Le poivre noir
1 cube de bouillon ou du Maggi
1 litre d’eau (eau chaude recommandée).
Vous pouvez ajoutez des légumes de votre choix: pommes de terre, des carottes ou du potiron

Préparation de la sauce d’arachide au poulet :

1 – Assaisonner le poulet avec un cube de bouillon, le poivre noir et le sel.

2 – Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun. Retirez et mettre de côté

3 – Dans la casserole, ajouter les tomates en purée, concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l’ail et le poivre noir, sauté pendant 10 minutes.

4 – Ajoutez l’eau et la pâte d’arachide. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

5 – Retournez le poulet frit dans la sauce et ajoutez le bouillon cube, le piment et les légumes si vous voulez. Laissez cuire pendant encore 20 minutes.

Pour finir la soupe, ajouter du sel et du poivre à votre goût.

Servir la sauce d’arachide avec du riz blanc ou du Tô.

Remarque: Soupe d’arachide doit être cuit dans une casserole profonde, car la soupe remonte lors de a cuisson.

Ne pas remplacer le couvercle de la marmite une fois que le pâte d’arachide est ajouté pour empêcher la sauce de se répandre.

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Recette de la Sauce de Gombo

By Oumou

La sauce de gombo est l’une des sauces les plus célèbres d’Afrique de l’ouest.

Cette sauce est aussi connue sous Soupoukandja au Senegal, Kopé en Cote d’ivoire, Takou en Guinée etc……Mais aussi au Cameroun et dans beaucoup d’autres pays d’Afrique.

Elle peut être préparé avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé.

Cette recette est faite avec de la viande de bœuf et

La recette a été faite avec de l’huile de palme, mais si vous ne pouvez pas l’obtenir, vous pouvez le remplacer par l’huile d’arachide.

Portions: 4

Temps de préparations: 25 min

Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients:

200g gombos,
400g de bœuf, coupés en cubes
1 poisson frais, du Tilapia ou mackerel
150ml d’huile de palme
2 oignons, tranches
2 cubes de bouillon Ou Maggi cube
3 piments frais (facultatif)
sel
1l d’eau

Facultatif: 2 cuillères d’écrevisses , 2 aubergines coupes en des

Recette de la sauce de gombo:

Étape 1: Commencez par laver les gombos et émincez-les très finement et mettez de côté.

Étape 2: Dans une marmite, mettre le bœuf, le poisson et un peu d’eau, puis faire bouillir pendant 15 minutes.

Étape 3: Retirez le poisson et enlevez les arêtes du poisson et mettre de côté.

Étape 4: Ajoutez les gombos, les aubergines avec l’eau et laissez cuire pendant 15 minutes .

Étape 4: Ajouter les oignons, l’huile de palme et les 2 cubes de bouillon.

Étape 5: Ajoutez les piments, les écrevisses, et le sel dans la marmite et faire cuire pendant 15 minutes.

Etape 6: Retournez le poisson dans la marmite et faites cuire le tout pendant 10 minutes à feux doux ou jusqu’a ce que presque tout le liquide est absorbé et l’huile de palme est visible sur la sauce.

Servez avec du riz ou du FUFU et régalez vous bien!

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SAUCE DJOUMBLE OU SAUCE DE GOMBO SEC

By Oumou

MA SAUCE DJOUMBLE OU GOMBO SEC

Recette de Diane Sonia

Ingrédients

Pour préparer ma sauce djoumblé j’ai pris :

Du djoumblé pilé
Du poisson fumé
Du poisson frais (carpe)
½ kg de viande fraiche
de la viande fumée (queue de bœuf fumé)
4 tomates fraiches
2 gros oignons
2 piments (facultatifs)
du cube
du sel + ail + persil + poivre + cannelle
3 cuillérées d’huile rouge
de l’eau

Préparation

Mettre dans une cocotte la viande fraiche et la viande fumée avec une partie de l’assaisonnement.
Ajoutez 3 verres d’eau et portez le tout à ébullition jusqu’à ce que les viandes soient assez tendre.
Ajoutez les tomates, les oignons, le poisson frais et les piments et laissez bouillir pendant 5mn.
Retirez les légumes et mixer les pendant ce temps ajouter les cuillérées d’huile rouge, 3 verres d’eau et laisser mijotez 10mn.
Rajoutez finalement le jus de légumes mixé, les poissons émiettés et le reste de l’assaisonnement. Laisser cuire 15mn à feu doux.
Mettre le djoumblé pilé et attendre 5mn avant de mélanger.
Servir 10mn après avec du riz blanc ou du tô ou du placali. Moi j’ai servi avec du tô (voir la photo). Bon appétit !