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Recettes Africaines de Poissons

By Oumou

On Partage!

Voici quelques recettes africaines de poisson qu’on trouve dans ce site.

Le poisson n’est pas seulement délicieux, mais il est aussi très bon pour la santé.

Les poisons les plus consommés en Afrique sont: Le tilapia , le maquereau, le poisson rouge, le loup de mer, le poisson-chat, la dorade et autres.

Le poisson fumé et poisson séché sont aussi très présents dans la cuisine Africaine, qu’on ajoute souvent dans les légumes ou dans les feuilles.



Assez parlé, voici les recettes, essayez-les et bon appétit!

Riz au poisson (Thiebou dienne)

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Le Thieboudienne Sénégalais est aussi connu sous Riz au gras en Cote d’Ivoire, en Guinée et autre pays d’Afrique de l’ouest mais aussi sous Jollof Rice (Riz de Jollof) au Nigeria et au Ghana.

Poisson frit aux légumes verts

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Recette congolaise de poisson frit aux légumes verts, recette proposée par Christelle.

Sauce aubergine aux poisons

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Cette recette de sauce d’aubergines peut être faite avec du poisson, poulet, bœuf ou toute autre viande.

Personnellement je préfère utiliser du poisson donc voici ma recette de la sauce aubergine aux poissons frais, mais sachez que vous pouvez utiliser la viande de votre choix.

Soupe de poisson fumé

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Cette soupe de poisson fumé est simple à réaliser et super délicieuse.

Cette recette est très célèbre en Guinée ou il est connu sous le nom de soupou Konkoye

Recette de brochette de poisson

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Recette de brochette de poisson accompagné de frit de pomme de terre et riz aux légumes proposer par Halimé.

Poisson braisé

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Le poisson braisé est très aimé en Afrique. Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé.

Poisson Marocain au Four

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Cette recette est une variante revisité du poisson Marocain au four, proposée par ELMOUIS Rajae.

Morue Frit

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Un plat de morue dessalée frit avec des bananes plantain frit , riz, aubergine et sauce tomate, la recette a été proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Poisson Frit avec Aloco

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Recette de tilapia grillé avec aloco et sa petite sauce tomate propose par Raissa.

Carpe Frite

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Recette de carpe frite servi avec ALOCO frit et pomme de terre. La recette nous a été proposée par une fan de la page Facebook, Iris.

Pastels de Poisson

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Voici une recette très simple de pastel de poisson qui vous aidera à vous souvenirs des meilleurs moments de votre enfance

Sauce Arachide au poisson fumé

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Le Mafé (comme on l’appelle au Sénégal) qui est aussi appelé sauce d’arachide ou encore Tigua degué (au Mali) est une soupe bien connue en Afrique de l’ouest.

Boulettes de Poisson

Boulette de poisson

Dans cette recette, les boulettes de poisson sont cuites dans une sauce de tomates avec quelques légumes. La sauce peut être servi avec du riz blanc, du couscous, des ignames ou même avec des spaghettis. C’est une recette tres populaire en Afrique de l’oust dans des pays comme la Guinée, le Ghana, le Sénégal ( où elle est connu sous Thiou boulettes ) et le Mali.

Boulettes Poisson

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La Recette des Boulettes de poisson proposé par Iris une visiteuse fidèle de ce site

Gratin de sardines

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Recette de gratin de sardines aux pommes de terre proposée par papillon mekkaoui

Poisson braisé avec de la salade

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Cette recette de poisson braisé qui est servi avec de la salade, m’a été proposé part Atou Mahoun sur la page Facebook. Voici sa recette,

 

Riz aux légumes et aux poissons

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Une recette de riz aux légumes et aux poissons proposée par Amina.

Attiéké au poisson

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Recette d’Attiéké au poisson accompagné de la sauce tomate, proposé par Christelle.

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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