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Les recettes sont organisées en 6 catégories:

  • Amuse-bouche
  • Boissons
  • Poisson et Fruit de Mer
  • Poulet et Viande
  • Riz et Féculents
  • Sauces et Soupes

Recettes de Boissons Africaines

Voici quelques recettes africaines de poisson qu'on trouve dans ce site.

Le poisson n’est pas seulement délicieux, mais il est aussi très bon pour la santé.

Les poisons les plus consommés en Afrique sont: Le tilapia , le maquereau, le poisson rouge, le loup de mer, le poisson-chat, la dorade et autres.

Le poisson fumé et poisson séché sont aussi très présents dans la cuisine Africaine , qu’on ajoute souvent dans les légumes ou dans les feuilles.

Assez parlé , voici les recettes, essayez-les et bon appétit!

Riz au poisson (Thiebou dienne)

Le Thieboudienne Sénegalais est aussi connu sous Riz au gras en Cote d’Ivoire, en Guinée et autre pays d’Afrique de l’ouest mais aussi sous Jollof Rice (Riz de Jollof) au Nigeria et au Ghana.

Poisson frit aux légumes verts

Recette congolaise de poisson frit aux légumes verts, recette proposée par Christelle.

Sauce aubergines aux poisons

Cette recette de sauce d' aubergines peut être fait avec du poisson, poulet, boeuf ou tout autre viande.

Personnellement je préfère utiliser du poisson donc voici ma recette de la sauce aubergine aux poissons frais, mais sachez que vous pouvez utiliser la viande de votre choix.

Soupe de poisson fumé

Cette soupe de poisson fumé est simple à realiser et super delicieuse.

Cette recette est très célèbre en Guinée ou il est connu sous le nom de soupou Konkoye

Recette de brochette de poisson

Recette de brochette de poisson accompagné de frit de pomme de terre et riz aux légumes proposer par Halimé.

Poisson braisé

RLe poisson braisé est très aimé en Afrique. Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénegalais, les Maliens ou les Guinnéens, tous adorent le poisson braisé.

Poisson Marocain au Four

Cette recette est une variante revisité du poisson Marocain au four, proposée par ELMOUIS Rajae.

Morue Frit

Un plat de morue dessalée frit avec des bananes plantain frit ,riz, aubergine et sauce tomate, la recette a été proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Poisson Frit avec Aloco

Recette de tilapia grillé avec aloco et sa petite sauce tomate propose par Raissa.

Carpe Frite

Recette de carpe frite servi avec ALOCO frit et pomme de terre. La recette nous a été proposée par une fan de la page Facebook, Iris.

Pastels de Poisson

Voici une recette très simple de pastel de poisson qui vous aideront à vous souvenirs des meilleurs moment de votre enfance

Sauce Arachide au poisson fumé

Le Mafé (comme on l’appelle au Sénegal) qui est aussi appelé sauce d'arachide ou encore Tigua degué (au Mali) est une soupe bien connue en Afrique de l’ouest.

Boulettes de Poisson

Dans cette recette ,les boulettes de poisson sont cuites dans une sauce de tomates avec quelques légumes. La sauce peut etre servi avec du riz blanc, du couscous, des ignames ou même avec des spaghettis. C’est une recette tres populaire en Afrique de l’oust dans des pays comme la Guinee, le Ghana, le Senegal ( où elle est connu sous Thiou boulettes ) et le Mali.

Boulettes Poisson

La Recette des Boulettes de poisson proposé par Iris une visiteuse fidèle de ce site

Gratin de sardines

Recette de gratin de sardines aux pommes de terre proposée par papillon mekkaoui

Poisson braisé avec de la salade

Cette recette de poisson braisé qui est servi avec de la salade, m’a été proposé part Atou Mahoun sur la page Facebook. Voici sa recette,

Brochette de Poisson

Recette de brochette de poisson accompagné de frit de pomme de terre et riz aux légumes proposer par Halimé.

Riz aux légumes et aux poissons

Une recette de riz aux légumes et aux poissons proposée par Amina.

Attiéké au poisson

Recette d’Attiéké au poisson accompagné de la sauce tomate , proposé par Christelle.

Livres de Cuisine Africaine