Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Ma recette de poulet frit

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Ingrédient:

1 kg de pilons ou cuisses de poulet

1 cc de curry en poudre

1 cc de paprika,

1 cc de poivre noir,

1 cc de gingembre en poudre,

½  Oignon,

Une pincée d’herbe de provence,

Du sel

L’huile pour la friture

Direction

Laver le poulet et enlever la peau si nécessaire.

Mettre toutes les épices dessus (curry, paprika, poivre, gingembre en poudre, oignon, herbe de provence) ajouter du sel et une demi tasse d’eau et faire cuire pendant une quinzaines de minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer et réserver.

Faire chauffer de l’huile et frire les cuisses précuit jusqu’à coloration bien dorée.

Servir avec ce que vous aimez (Alloco, frites, salade, attieke).

Bon appétit!

Recette de poulet au four

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Ingrédients

1 kg de cuisses de poulet

Attiéké

1 cuillère à soupe de moutarde,

1 Citron frais,

1 cuillère à soup d’huile,

1 cc de paprika,

1 cc de curry en poudre,

1 cc de poivre noir,

1 cc de gingembre en poudre,

1 cc d’assaisonnement au choix ou cube (Bio ou fait-maison)

Une pincée d’herbe de provence

Sel

Direction:

Mettre les morceaux de poulet dans une marmite avec un peu de sel et poivre. Mettre une demi tasse d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes. Retirer et réserver.

Préparer une marinade avec la moutarde, le jus de citron, l’huile, toutes les épices et le sel.

Mariner les cuisses avec ce mélange, déposer sur une plaque allant au four. 

Faire chauffer le haut et bas de votre four à 180 degrés celcius et le mettre au four pour  20-25 min ou jusqu’à ce que le poulet devienne bien doré ;

Servir avec ce que vous aimez, attiéké ou Alloco.

Bon Appétit!!!

Recette de vermicelles au poulet

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Ingrédients

 1  poulet, lavé et découpé en morceaux moyen

 150 ml d’huile

 1 cuillère à soupe de beurre,

 1 tasse de macédoine cuite(carotte,petit pois, etc)

1 poivron

 500 g de vermicelles

 1 cs de moutarde

 1 petit bouquet de persil,

 1 petit bouquet de basilic,

 3 oignons finement hachés

 5 gousses d’ail

 1 citron frais

1 cc de vinaigre blanc

 1 cc de poivre noir,

 Du sel,

 1 cc de curry en poudre,

1 cc de gingembre en poudre

Une pincee de thym

1 cc d’assaisonnement au choix ou cube de bouillon selon votre goût

De l’huile pour friture

Direction:

  1. Le poulet frit

Faire des incisions sur les morceaux de poulet, l assaisonner avec du poivre noir, du sel, du curry en poudre et du gingembre en poudre.

Mettre dans une marmite avec un peu d’ eau et 1 cc de moutarde, laisser cuire les morceaux de poulet. Lorsque c’ est cuit, retirer et réserver.

Faire chauffer de l’ huile puis faire frire les morceaux de poulet jusqu’à coloration dorée, retirer et mettre de côté

  1. la sauce Yassa

Mixer ensemble les gousses d’ail, le poivron, le persil, le basilic, les oignons et la moutarde. Puis ajouter le thym, le poivre, le curry, le gingembre et mettre le jus de citron frais.

Bien mélanger le tout ensemble.

Chauffer l’ huile et sauter  le mélange d’oignons 5 minutes. Couvrir d’ une tasse d’ eau et laisser mijoter jusqu’à ce que l’ huile apparaisse au-dessus de la sauce.

  1. Cuire les vermicelles

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, mettre un peu de sel et une cs d’huile pour ne pas que les vermicelles se collent.

Ensuite rajouter les vermicelles et remuer pendant 2 à 3 minutes.

Puis les faire passer sur une passoire pour retirer l’eau.

Mettre le beurre sur la poêle, la macédoine et les vermicelles, faire sauter un peu avant de servir.

Servir les vermicelles avec le poulet et la sauce yassa.

Bon appétit !!!

Ma recette de poulet frit

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Ingrédient:

1 kg de pilons ou cuisses de poulet

1 cc de curry en poudre

1 cc de paprika,

1 cc de poivre noir,

1 cc de gingembre en poudre,

½  Oignon,

Une pincée d’herbe de provence,

Du sel

L’huile pour la friture

Direction

Laver le poulet et enlever la peau si nécessaire.

Mettre toutes les épices dessus (curry, paprika, poivre, gingembre en poudre, oignon, herbe de provence) ajouter du sel et une demi tasse d’eau et faire cuire pendant une quinzaines de minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer et réserver.

Faire chauffer de l’huile et frire les cuisses précuit jusqu’à coloration bien dorée.

Servir avec ce que vous aimez (Alloco, frites, salade, attieke).

Bon appétit!

Poulet entier braisé

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Ingrédients:

1 Poulet entier

Quelques morceaux d’oignons

1 branche de persil

1 branche de Basilic 

3 gousses d’ail, râpées

1 petit oignon,  râpé

1 cuillere a soupe de Poivre noir

1 cuillère à café Herbe de provence 

1 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillère à soupe d’huile 

2 Citrons

½  cuillère à soupe curry

½ cuillère à soupe de paprika 

Instructions:

Ouvrir votre  poulet au beau milieu en utilisant des ciseaux pour  enlever la colonne vertébrale du poulet.

 Ensuite le laver avec du citron puis le mettre dans une marmite pour le précuire en mettant du sel, poivre,  herbes de Provence,  oignon haché, feuilles de basilic, persil, couvrir d’une tasse d’eau et laisser cuire

Pour la marinade:

Dans un bol mettre de l’huile végétale,  ensuite rajouter une cuillère à soupe de Moutarde,  l’ail rapee,  l’oignon rapé, le jus d’un citron,  herbes Province, Poivre noir, curry,  paprika, du sel, un peu d’eau  et bien mélanger la marinade. 

Lorsque le poulet est  cuit, retirer le poulet et bien le mariner, mettre sur grille et rajouter petit à petit la marinade sur le poulet en restaurant toutes les 5 minutes jusqu’à coloration bien dorée

Lorsque c’est prêt,  servir avec ce que vous aimez,  Attiéké, aloco ou salade.

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