Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

  • Accueil
  • Les Recettes
    • Beignets Africains
    • Boissons Africaines
    • Recettes de Riz
    • Recettes de Poulet
    • Sauces Africaines
    • Recettes de Viande
    • Recettes de Poisson
    • Recettes de bananes plantains
  • Par Pays
    • Cuisine Algerienne
    • Cuisine Béninoise
    • Cuisine Burkinabe
    • Cuisine Camerounaise
    • Cuisine Congolaise
    • Cuisine Ivoirienne
    • Cuisine Ghanéenne
    • Cuisine Guineenne
    • Cuisine Libérienne
    • Cuisine Malgashe
    • Cuisine Kénianne
    • Cuisine Malienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Nigerianne
    • Cuisine Nigerienne
    • Cuisine Sierra leonais
    • Cuisine Sénégalaise
    • Cuisine Sud-Africaine
    • Cuisine Tchadienne
    • Cuisine Togolaise
    • Cuisine Tunisienne
  • Cuisine d’ailleurs

Recette Attiéké au Poulet et Poisson

By Oumou

On Partage!

Ingrédients

 Pour 4 Personnes

  • 500 g d Attieke precuit
  • 1 kg de cuisses de poulet
  • 1 poisson frais (Tilapia, dorade,captain etc)
  • 2 citron
  • Pour les epices
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 cc de poivre noir
  • Une pincée d’ herbes de provence
  • Sel, selon le gout
  • 3 bananes plantains
  • 1 concombre, coupé en cubes
  • 1 tomate, coupé en cubes
  • 1 poivron, coupé en cubes
  • 3 oignons
  • 2 citrons 
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 gousses d’ail
  • Persil
  • Huile vegetale
  • Une sauce de piment
  • Du cube (Bio ou fait-maison), facultatif

Direction : 

  1. Les cuisses de poulet:

Commencer par laver les cuisses de poulet avec du sel et du vinaigre.

Mettre dans une marmite avec du sel, poivre noir, curry en poudre, paprika, herbe de province, un peu de gingembre en poudre, quelques morceaux d oignons, une gousse d ail,

un peu de persil et une cuillère à café de moutarde.

Couvrir d’ un peu d’ eau et laisser cuire complètement.

Retirer les cuisses de poulet et faire chauffer de l’huile, puis faire frire les cuisses.

Retirer et réserver.

  1. Le poisson :

Faire les incisions sur le poisson, mettre un peu de citron sur le poisson.

Faire un mélange d’epices avec 1 cc de chaque paprika, curry en poudre, gingembre en poudre,  poivre noir et un peu de sel.

Utiliser ce mélange pour assaisonner  le poisson. 

Faire chauffer l’huile et frire le poisson. Retirer et mettre de côté. 

  1. Frire les bananes

Découper les plantains en petits cubes et faire chauffer l’ huile; puis faire frire jusqu’à coloration dorée.

Retirer et réserver.

  1. La sauce d oignon

Découper les oignons, les gousses d’ail, un peu de poivron vert, un peu de persil et un peu de basilic et mélanger le tout ensemble. 

Faire chauffer un peu d’huile et faire sauter le mélange d’oignon.

Ajouter le cube et les épices (paprika,curry,gingembre,poivre), un peu de sel et la moutarde.

  1. La sauce de crudité

Dans un bol, mettre du concombre, les tomates, le poivron, un peu d’ oignon et du jus de citron, un peu de sel, du vinaigre et un peu de poivre. Bien mélanger le tout. Réserver.

  1. Attieke

Verser l’attiéké dans un bol et mettre un peu de sel et d’huile, puis mettre dans la marmite à vapeur ou dans un micro-onde pour réchauffer. Retirer et réserver

  1. Servir

Servir votre Attiéké avec le poisson, les cuisses de poulet, la sauce d’oignon, les plantains frits, les crudités et une sauce de piment.

Et le repas est prêt !

  1. La vidéo Sur Attiéké poulet poisson

<iframe width=”560″ height=”315″ src=”https://www.youtube.com/embed/PUQt1uQ-LRc” title=”YouTube video player” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen></iframe>

Facebook Comments

Partagez:

  • Twitter
  • Facebook

Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Guineenne, Cuisine Ivoirienne, Recettes d'Attieke, Recettes de Poisson, Recettes de Poulet

Abonnez-Vous

Maintenant, Vérifiez votre email pour confirmer votre abonnement.

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Merci Powered by ConvertKit

Achetez Mon livre de cuisine

QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

Riz gras Poulet pour une grande famille

Recette de beignets de farine

Abonnez-Vous

Maintenant, Vérifiez votre email pour confirmer votre abonnement.

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Merci Powered by ConvertKit

Sauce feuilles de manioc

Sauce feuilles de manioc Ingrédients: 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées ½ tasse de pâte … [LIRE LA SUITE...]

Riz gras Poulet pour une grande famille

Ingrédients: 2 ou 3 Poulet entier, lavé et découpé en morceaux 3 kg de riz parfumé cassé (le … [LIRE LA SUITE...]

Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

Contactez nous

Qui est Oumou?

Copyright @ Recettes Africaines