Ingrédients
Pour 4 Personnes
- 500 g d Attieke precuit
- 1 kg de cuisses de poulet
- 1 poisson frais (Tilapia, dorade,captain etc)
- 2 citron
- Pour les epices
- 1 cc de paprika
- 1 cc de curry en poudre
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de poivre noir
- Une pincée d’ herbes de provence
- Sel, selon le gout
- 3 bananes plantains
- 1 concombre, coupé en cubes
- 1 tomate, coupé en cubes
- 1 poivron, coupé en cubes
- 3 oignons
- 2 citrons
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 gousses d’ail
- Persil
- Huile vegetale
- Une sauce de piment
- Du cube (Bio ou fait-maison), facultatif
Direction :
- Les cuisses de poulet:
Commencer par laver les cuisses de poulet avec du sel et du vinaigre.
Mettre dans une marmite avec du sel, poivre noir, curry en poudre, paprika, herbe de province, un peu de gingembre en poudre, quelques morceaux d oignons, une gousse d ail,
un peu de persil et une cuillère à café de moutarde.
Couvrir d’ un peu d’ eau et laisser cuire complètement.
Retirer les cuisses de poulet et faire chauffer de l’huile, puis faire frire les cuisses.
Retirer et réserver.
- Le poisson :
Faire les incisions sur le poisson, mettre un peu de citron sur le poisson.
Faire un mélange d’epices avec 1 cc de chaque paprika, curry en poudre, gingembre en poudre, poivre noir et un peu de sel.
Utiliser ce mélange pour assaisonner le poisson.
Faire chauffer l’huile et frire le poisson. Retirer et mettre de côté.
- Frire les bananes
Découper les plantains en petits cubes et faire chauffer l’ huile; puis faire frire jusqu’à coloration dorée.
Retirer et réserver.
- La sauce d oignon
Découper les oignons, les gousses d’ail, un peu de poivron vert, un peu de persil et un peu de basilic et mélanger le tout ensemble.
Faire chauffer un peu d’huile et faire sauter le mélange d’oignon.
Ajouter le cube et les épices (paprika,curry,gingembre,poivre), un peu de sel et la moutarde.
- La sauce de crudité
Dans un bol, mettre du concombre, les tomates, le poivron, un peu d’ oignon et du jus de citron, un peu de sel, du vinaigre et un peu de poivre. Bien mélanger le tout. Réserver.
- Attieke
Verser l’attiéké dans un bol et mettre un peu de sel et d’huile, puis mettre dans la marmite à vapeur ou dans un micro-onde pour réchauffer. Retirer et réserver
- Servir
Servir votre Attiéké avec le poisson, les cuisses de poulet, la sauce d’oignon, les plantains frits, les crudités et une sauce de piment.
Et le repas est prêt !
- La vidéo Sur Attiéké poulet poisson
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