Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Les pastels de Sardines

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Bonjour la famille voilà aujourd’hui encore je vous représente cette de pastels que j’aime souvent faire à la maison c’est vraiment délicieux.

Pour la Pâte:

  • 3 et ½  tasses de farine ou selon le besoin
  • 2 cuillères à café de Levure boulangère
  • ½  tasse d’eau tiède
  • ½  tasse de lait tiède
  • ¼ tasse de sucre
  • 1/3 tasse de beurre ou de la margarine fondue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf

Pour La farce 

3 Boites de sardines

1 oignon, émincé

4 gousses d’ail, hachée

Persil et basilic

Sel, poivre et piment selon votre gout

Instructions:

  1. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec un peu de sucre et réserver.
  2.  Dans un grand bol, mélanger le lait, le sucre, le beurre fondu, le sel et l’œuf.
  3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de levure.
  4. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 10 minutes. Placer dans un bol bien graissé, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que double de volume.
  5. Aplatir la pâte en petit cercle

Faire la farce, en chauffant l’huile des boites de sardines, mettre oignon, ail, persil et basilic dedans. Ajouter les poissons émiettés et un peu d’eau. Cuire complètement.

mettre la farce dedans fermé avec une fourchette.

Frire jusqu’à coloration dorée.

Servir avec du piment.

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Les nouilles de crevettes sautées

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Bonjour les amis aujourd’hui je vous propose cette recette de nouilles au crevettes sautées avec des cubes de poulet très délicieuse.

Ingrédients :

  • 300g nouilles déjà cuites
  • ½ kg de crevettes
  • 1 blanc de poulet, en cubes
  • 100 ml soupe d’huile
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de gingembre haché
  • 2 carottes tranchées
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre au goût

Direction :

Faire chauffez l’huile et frire les crevettes avec un peu de sel et de poivre, retirer et mettre de cote.

Mettre le poulet et faire dorer, retirer et mettre de cote.

Rajouter les oignons, l’ail, gingembre et sauter quelques minutes. Mettre les carottes et bien mélanger, rajouter vos nouilles, vos sauces, sucre et cuire quelques instant. Retourner le poulet et les crevettes. Servir chaud!!!

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1. Kebab (Brochettes de viande hachée), sauce d’ail et concombre aigre

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Bonjour la famille, aujourd’hui je vous partage cette recette méditerranéenne que j’adore tellement faire.C’est trop bon donc vous aussi essayer de la reprendre chez vous et dites moi comment vous avez trouvé.

Ingrédients :

  • 1kg de bœuf haché, 80/20
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 oignon râpé,
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de piment
  • ½  cuillère à soupe de sel
  • 1 c. À café de poivre noir
  • De l’ail et du gingembre râpé
  • Epices de votre choix

Direction :

Dans un bol, mettre la viande hachée et tous autres ingrédients. Bien mélanger et mettre dans les brochettes de kebab.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Placer les brochettes sur le gril. N’essayez pas de les tourner jusqu’à ce qu’ils commencent à se décoller du gril, 3 ou 4 minutes. Tourner les brochettes et cuire l’autre côté pendant 3 ou 4 minutes.

Faire la sauce d’ail (Toum):

  • 1 tasse de gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/4 tasse de jus de 2 citrons
  • 1 tasse d’huile

Instructions :

 Mettre les gousses d’ail  et le sel dans le robot culinaire. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se former. Rajouter l’huile petit à petit et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.

Concombre :

  • 1 tasse d’eau
  • 1/3 tasse de vinaigre
  • 1 à 2 cuillères à café de sel
  • Des concombres en tranches (environ 2 tasses)

Dans un petit bol, ajoutez l’eau, le vinaigre et le sel. Ajoutez le concombre. Laissez le mélange reposer dans le réfrigérateur  au moins toute la nuit ou 2h,

Servir avec les pains pita shawarma!!!

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Sauce bolognaise

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Bonjour les amis aujourd’hui ce que je vous propose c’est cette recette de sauce bolognaise vraiment délicieuse que vous pouvez accompagner avec des spaghettis.Donc ne tarder pas à la faire chez vous.

Ingrédients :

  • ½ kg Viande hachée
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • Tête d’ail
  • 3 tomates
  • 3 cs de tomates concentrée
  • Un bouquet de persil
  • Un bouquet de feuilles de basilic
  • Du sel
  • Thym
  • Romarin
  • Herbes de province
  • Du vinaigre
  • Du poivre
  • 150ml d’huile

Instructions :

  • Gratter les carottes et les oignons, écraser les gousses d’ail.
  • Écraser les tomates 🍅 dans un bol avec un peu d’eau  et ajoutez la tomate concentrée
  • Faire  chauffer l’huile commencer et  sauter les oignons, les carottes et l’ail,  mélanger jusqu’à ce que l’odeur se répand.
  • Ajouter la viande hachée, les herbes et les tomates et tomate concentrée.
  • Rajouter le persil et basilic.
  • Couvrir d’eau et laisser cuire à feux doux pendant 1h. Rajouter un peu de sucre et de vinaigre rouge.
  • Servir avec des spaghettis.

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Brochettes de poulet

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Bonjour la famille,ce lundi je vous propose cette recette de brochettes de poulet très délicieuse et facile à faire; donc n’hésitez pas à la reprendre chez vous .

Ingrédients:

  • 1 kg de poulet sans os, découpé en cubes
  • 250 ml de yaourt ou du lait caillé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 à 2 cuillères à soupe de citron
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 4 gousses d’ail râpé
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe d’oignon râpé
  • ½ cuillère à café de piment moulu

Étape 1: Faire la marinade

Mélanger le yaourt avec citron, huile, tomate concentrée, poivre, ail, gingembre, oignon, piment moulu et sel.

Étape 2 : Verser cette marinade sur le poulet, bien mélanger et laisser mariner dans le réfrigérateur pendant 3 à 5 h.

Étape 3 : Piquer le poulet mariner sur les brochettes et cuire sur un grill ou barbecue entre 10 à 15 minutes, tout en vérifiant la cuisson.

Faire une sauce cocktail avec de la mayonnaise,du ketchup et de la moutarde.

Servir avec des oignons ou du pain.

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