Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Crevettes au coco (Coco crevettes)

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Salut la famille aujourd’hui,nous allons migrer vers le Madagascar pour savourer cette délicieuse recette de crevettes au coco.Donc n’hésitez pas à la faire chez vous.

Ingrédients:

  • ½ kg de crevettes cuites
  • 400ml de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon,  émincés
  • 3 gants d’ail hachés
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
  • 1 c. À soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cube de bouillon, facultatif

Direction :

Faire chauffez le beurre et mettre les oignons. Rajouter ail et gingembre.

Rajouter les crevettes, sel et poivre. Mettre le jus de citron, la tomate concentrée et le lait de coco.

Cuire pendant une dizaine de minutes.

Servir avec du riz !!!!

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Le Cari Poulet

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  • Bonjour les amis voici aujourd’hui cette recette sénégalaise de poulet tellement délicieuse que je vous propose.

Ingrédients:

  • 1 kg de poulet
  • 2 oignons moyens
  • 4 gousses d’ail
  • 4 petites tomates
  • 1 morceau de gingembre
  • Herbes et épices de votre choix
  • 1/2 c à café de curry
  • Sel, poivre selon le goût
  • Huile de friture

Direction :

Piler ensemble sel, poivre, ail et gingembre

Faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile très chaude et retirer.

  • Mettre le mélange d’ail, ajouter les oignons. Remuer sans cesse pendant une minute .
  • Ajouter les tomates et retourner le poulet, mettre toute les epices, mettre de l’eau à mi-hauteur et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
  • Servir avec du riz blanc

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Recette de Cube Fait-Maison

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Aujourd’hui, je vous propose une recette de cube-fait maison pour éviter les cubes de nos jours. Cette recette est simple mais rendra vos recettes très délicieuses.

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 4 échalotes
  • 1 tête d’ail
  • 1 bouquet d’oignon vert
  • 1 bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 cs de poivre moulu
  • 1 cs de gingembre moulu
  • 1 cc de piment en poudre
  • 1 cc de sel
  • 1 cs de poudre de soumbara, facultatif

Directions :

Coupez les oignons, échalotes, ail, oignon vert, persil et basilic. Mettre au soleil et séchez un peu (minimum 3h).

Faire chauffer une poêle sans huile et mettre les ingrédients séchés, griller sans bruler quelques minutes.

Mettre le tout dans un mixeur ou un mortier et piler avec le poivre, gingembre, piment, sel et poudre de soumbara si disponible.

A mettre dans toutes vos recettes.

C’est sain et délicieux…

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Sauce d’arachide aux poissons fumés

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Ingrédients:
• 2 poissons fumés (poissons chat si disponible)
• 1 tasse de pâte d’arachide
• 1 oignon
• 2 cs de tomate concentrée
• 1 petit bouquet de persil
• 1 petit bouquet de basilic
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 3 gousses d’ail
• Du piment frais, selon le gout
• Sel, poivre
• Cube, facultatif
• 100 ml d’huile végétale

Direction :
1. Dans une marmite un peu profonde, faites chauffer l’huile. Puis mélanger la tomate concentrée avec un peu d’eau et faire sauter dans l’huile, couvrir d’une tasse d’eau et laisser mijoter.
2. Dans un mixeur ou un mortier, piler l’ail avec l’oignon, le persil, les feuilles de basilic, les ciboulettes, un peu de piment et poivre. Bien piler et rajouter ce mélange sur la tomate concentrée.
3. Mélanger la pâte d’arachide avec 2 tasses d’eau et verser sur votre sauce de tomate qui entrain de cuire.4. Bien laver les poissons avec de l’eau chaude, découper en morceaux moyens et mettre dans la sauce. Couvrir d’un litre d’eau et laisser mijoter sans couvercle pendant au moyen 30 minutes.
5. Puis couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que l’huile ressort au-dessus de la sauce.


Servir avec du riz ou foufou
Bon Appétit !!!

 

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Sauce feuilles de manioc

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Sauce feuilles de manioc

Ingrédients:

  • 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées
  • ½ tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
  • 200 ml d’huile végétale
  • 1 oignon, tranché
  • Oignon vert
  • 1 poisson frais moyen,
  • 2 poissons séchés
  • 300g de viande
  • Piment au goût
  • Gombo frais
  • Sel, au goût

 

:

Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole et couvrir avec une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, retirer et mettre de côté.

Ajouter les feuilles de manioc, la pâte d’arachide et couvrir avec 1 litre d’eau. Faire bouillir.

Dans un mixeur, mélanger les oignons, les oignons verts et les piments; retirer les os du poisson et piler le poisson séché;

Dans la soupe, ajouter le mélange d’oignon, les poissons et l’huile; couvrir avec une tasse de plus d’eau et de sel à votre goût;

Couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes tout en remuant la sauce de temps en temps;

Réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur la sauce.

Râper le gombo et ajouter la soupe;

Servez avec du riz et dégustez!!!

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