Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Poisson braisé et Salade

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Cette recette de poisson braisé qui est servi avec de la salade, m’a été proposé par Atou Mahoun sur la page Facebook.

Voici sa recette,

Ingrédients:



Pour la marinade du poisson:

  • Ail
  • Persil
  • Cube de bouillon (Maggi), facultatif
  • Crème fraîche (avec épices de votre choix)

Pour la salade:

  • Pommes de terre
  • Laitue
  • Concombre
  • Tomates
  • Oignon

Préparation:

Bien mariner le poisson (avec de l’ail, du persil, cube, le tout moulu ) et laisser reposer quelques minutes.

Le mettre au four pour grillage,  oindre ce poisson de la crème fraiche assaisonnée aux épices de votre choix.

Cuire completement le poisson.

Découper les pommes de terre en dés, les faire cuire (pas à point) dans de la crème fraiche salée et laisser refroidir.

Laver la laitue, le concombre et les tomates, et oignon aussi!

Procéder à la décoration du plat avec les pommes de terre cuite sous le poisson,  la salade et de la mayonnaise!

Bonne dégustation!!

Merci beaucoup Atou par cette recette, les autres envoyer moi vos recettes sur Facebook en message privé ou contacter moi.

 

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RECETTE DE POISSON AU FOUR

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Cette semaine, je vais partager une recette simple de poisson cuit au four servi avec des bananes plantains frits et Attieke.

Ce poisson au four est très simple a faire et très délicieux

INGRÉDIENTS:



  • 3 poissons, Tilapia
  • 3 c. de moutarde de Dijon
  • 1 cube de bouillon, facultatif
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 1 oignon, tranché
  • 1 cuillère à soupe. Poivre noir
  • 1 cuillère à soupe. Persil émincé
  • ½ poivron, tranché
  • 80 ml d’huile végétale
  • 2 cuillère à soupe jus de citron, facultatif
  • Sel, selon votre goût

DIRECTION:

Étape 1: Préparer votre plat de cuisson et arroser le d’huile en bas. Ensuite, déposer les poissons.

Étape 2: Rajoutez tous les  autres ingrédients et épices et mariner le poisson bien avec ces épices.

Etape 3: Cuire le poisson à 350 degrés pendant 30 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir et servir avec des bananes plantains frites, de l’attieke et du piment.

Bon Appétit!

 

VIDEO

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Bananes plantains au poulet yassa

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Une recette de Bananes plantains servi avec du poulet yassa proposée par Maimouna.

Ingrédients (pour 4 personnes) :



  • 8-10 bananes plantains, mures
  • 5-6 filets de poulet
  • Un demi-pot de moutarde
  • 2 oignons
  • 2 cubes de Maggi, facultatif
  • 1 grand verre d’eau
  • Du sel et du poivre
  • De l’huile d’olive

 

Instructions:

Mettre l’huile pour la friture au feu et couper les bananes en rondelles pendant ce temps.

Dès que l’huile est bien chaude, mettre les bananes et laisser frire jusqu’a ce qu’elles soient bien dorées.

Durant la cuisson des bananes, laver les filets de poulet et les couper en dés.

Prendre une grande poêle ou une marmite, y mettre un peu d’huile d’olive et un peu de sel (cela évite au poulet d’accrocher le font de la marmite) et mettre le poulet.

Laisser bien dorer et remuer de temps en temps.

Eplucher les oignons, les laver et les couper en taille moyenne. Y mettre la moutarde, le sel, le poivre et les 2 cubes de Maggi.

Remuer et les mettre dans la marmite lorsque les poulets sont bien dorés

Remuer de temps à autre pendant 5 minutes.

Puis mettre le verre d’eau et laisser mijoter pendant 10-15 minutes en surveillant la cuisson.

Vous n’avez plus qu’à servir …

Bon appétit !!!

Quelques conseils :

  1. Vous pouvez utiliser un poulet entier si vous souhaitez.
  2. Les bananes doivent être mures sinon elles seront dures lorsque vous les mangeriez.
  3. Attendre que l’huile de friture soit bien chaude avant de mettre les bananes, sinon elles seront trop huileuses
  4. Pour plus de goût, j’aime rajouter des olives et du poivron (piment doux).

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PLANTAIN PILÉ À LA SAUCE D`ARACHIDE

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Recette de Plantain pilé à la Sauce d`Arachide proposée par Chrystelle G. administratrice de la page Africa Trendy.

Pour le Plantain pilé :



  • 1 kilo de banane plantain
  • un gros manioc

Direction:

Faire bouillir les bananes et le manioc dans un litre d’eau pendant 30 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Piler les plantains et le manioc de manière à obtenir une pâte homogène. Former de grosses boules et servir en accompagnement de la sauce d`arachide.

La Sauce d`arachide

  • 4 Cuillères à Soupe de Pâte d’arachide
  • 1 petite boite de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 piment rouge
  • 2 verre d’eau
  • 1 C à S d’huile d’arachide
  • poivre, sel, 1 cube Maggi (facultatif)

Direction:

Mettre l’huile à chauffer dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail et  la tomate pendant 5 minutes.

Rajouter les 2 grands verres d’eau, couvrir 10 min jusqu’à ébullition.

Rajouter la pâte d’arachide, et laissez réduire 15 minutes.

Ajouter, Sel, poivre, cube maggi et piment.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir la sauce d’arachide avec les boules de plantains pilés

Recette de sauce d’arachide au poulet

Recette de sauce d’arachide au poisson

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Allocos (Plantains) aux Merguez

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Une  recette des allocos aux merguez  proposée par  Haboza Adèle Konate.

Ingrédients

  • De la banane plantain
  • Huile de friture
  • Des merguez
  • De la chapelure
  • Du sésame
  • 2 Oignons
  • 1 morceau de beurre
  • 2 cuillérées à soupe de moutarde
  • Du sel
  • Des olives vertes ou noires
  • Du persil
  • De l’ail
  • Du poivre moulu

Direction:

Découper les bananes et les faire dorer dans l’huile chaude à feu moyen puis réserver.

Pour la petite farce il faut mettre le beurre dans la casserole, y ajouter les oignons écrasés grossièrement, puis le sel, l’ail écrasé, le persil, le poivre et la moutarde, bien frire et réserver.

Prendre les merguez, les badigeonner avec un peu d’huile puis rouler une partie dans les grains de sésame, et l’autre partie dans la chapelure (ici on n’a pas utilisé d’œufs mais directement dans la chapelure parce que ma famille n’aime pas les œufs),

Puis beurrer une plaque et les enfourner quelques 20min à 180 degrés.

Dans un plateau, dresser donc les merguez, puis les allocos et au centre la petite farce décorée avec des olives.

Bon appétit !

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