Recette proposée par Traoré du Mali, lors du concours de cuisine sur la page ‘’ Recettes Africaines’’
Ingrédients:
Fonio
Arachide en poudre
Gombo en poudre Potasse
Cube Maggi
Sel
Ingrédients pour la sauce:
Poulet, Oignon, l’huile, poivre, l’ail, poivron, feuilles de laurier, carotte, cube, sel
Préparation:
Bien laver le fonio et mettre dans un couscoussier jusqu’à ce que la vapeur monte.
Retirer du couscoussier et mettre un peu d’eau et bien mélange.
Répétez le processus jusqu’à ce que le fonio soit cuit.
Lorsque c’est cuit, mettre un peu de potasse dans un peu d’eau et bien mélangé avec le fonio.
Le fonio va changer de couleur et mettre du sel et cube au fonio.
Mettre l’arachide en poudre au fonio bien mélangé aussi et le remettre au couscoussier.
Quand la vapeur commence à sortir, laisser cuire 30 minutes ou plus pour que l’arachide soit bien cuite. Retirez et mettre de côté.
Préparé la sauce oignon:
Mariner le poulet, le frire et réservez.
Mettre de l’huile dans une marmite et faire sauter les oignons, poivron et carotte coupé en petite morceaux et ajouter les poulets frits.
Mettre l’ail, poivre, sel, cube et les feuilles de laurier puis laissez mijoté à feu doux quelques minutes.
Servir avec le fonio et des bananes plantains frit!!!
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