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Diouka au poulet (Fonio au Poulet)

By Oumou

On Partage!

Recette proposée par Traoré du Mali, lors du concours de cuisine sur la page ‘’ Recettes Africaines’’

Ingrédients:

Fonio

 Arachide en poudre

Gombo en poudre Potasse

Cube Maggi

Sel

Ingrédients pour la sauce:

Poulet, Oignon, l’huile, poivre, l’ail, poivron, feuilles de laurier, carotte, cube, sel

Préparation:

Bien laver le fonio et mettre dans un couscoussier jusqu’à ce que la vapeur monte.

Retirer du couscoussier et mettre un peu d’eau et bien mélange.

Répétez le processus jusqu’à ce que le fonio soit cuit.

Lorsque c’est cuit, mettre un peu de potasse dans un peu d’eau et bien mélangé avec le fonio.

Le fonio va changer de couleur et mettre du sel et cube au fonio.

Mettre l’arachide en poudre au fonio bien mélangé aussi et le remettre au couscoussier.

 Quand la vapeur commence à sortir,  laisser cuire 30 minutes ou plus pour que l’arachide soit bien cuite. Retirez et mettre de côté.

 Préparé la sauce oignon:

Mariner le poulet, le frire et réservez.

Mettre de l’huile dans une marmite et faire sauter les oignons, poivron et carotte coupé en petite morceaux et ajouter les poulets frits.

Mettre l’ail, poivre, sel, cube et les feuilles de laurier puis laissez  mijoté à feu doux quelques minutes.

Servir avec le fonio et des bananes plantains frit!!!

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Filed Under: Cuisine Guineenne, Cuisine Malienne

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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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