Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

  • Accueil
  • Les Recettes
    • Beignets Africains
    • Boissons Africaines
    • Recettes de Riz
    • Recettes de Poulet
    • Sauces Africaines
    • Recettes de Viande
    • Recettes de Poisson
    • Recettes de bananes plantains
  • Par Pays
    • Cuisine Algerienne
    • Cuisine Béninoise
    • Cuisine Burkinabe
    • Cuisine Camerounaise
    • Cuisine Congolaise
    • Cuisine Ivoirienne
    • Cuisine Ghanéenne
    • Cuisine Guineenne
    • Cuisine Libérienne
    • Cuisine Malgashe
    • Cuisine Kénianne
    • Cuisine Malienne
    • Cuisine Marocaine
    • Cuisine Nigerianne
    • Cuisine Nigerienne
    • Cuisine Sierra leonais
    • Cuisine Sénégalaise
    • Cuisine Sud-Africaine
    • Cuisine Tchadienne
    • Cuisine Togolaise
    • Cuisine Tunisienne
  • Cuisine d’ailleurs

Recette d’Alloco et sa sauce piment

By Oumou

Alloco et Sauce piment
Alloco et Sauce piment

Les Allocos sont des bananes plantains frits. Ici je partage avec vous ma recette de plantains frit avec sa petite sauce piment.

La recette est presque la même partout en Afrique de la Côte d’Ivoire au Congo, en passant par le Cameroun et le Sénégal.

Voici ma version de bananes plantains frits avec  sa recette du piment, j’espère que vous allez l’aimer.

 




Ingrédients:

  • 3 bananes plantains mures
  • Quelques gouttes de citron (Facultative)
  • Un peu de sel
  • Huile pour la friture

-Pour la sauce de piment:

  • 3 piments Africains (ou Antillais) ou l’équivalent en poudre
  • ½ d’un oignon, finement hachés
  • 2 gousses d’ail, finement hachés
  • 1 cuillère à café de tomate concentré
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • ½ bouillon cube (Maggi), facultatif
  • Sel et poivre
  • ½ tasse d’eau

Direction:

Lavez, épluchez et coupez les bananes plantains en 1/2 pouce d’épaisseur.

Vous pouvez les couper diagonales ou en rondelles.

Ensuite, saler les bananes, ajoutez les gouttes de citron et mélangez bien.

Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites frire le plantain jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré.

 

Retirez et placez-les dans une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.

La sauce Piment:

Pilez les piments avec l’oignon et l’ail.

Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mortier.

 

Mélangez avec la tomate concentré,  la moitié du bouillon cube et l’eau.

Chauffez l’huile juste un peu et ajoutez le mélange de piment.

Faites cuire pendant 15 minutes à feu doux. Pour finir salez et poivrez, ajoutez un peu de citron si vous voulez (Moi j’aime bien).

 

Maintenant servez vos bananes frits avec le piment. Vous pouvez aussi servir avec de l’Attieké.

 

Bon Appétit!

Recettes Africaines

Recettes de Cuisine Ivoirienne

Recettes de Cuisine Camerounaise

Autre recette d’Alloco

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Filed Under: Amuse-Bouche, Beignets Africains, Cuisine Africaine, Cuisine Camerounaise, Cuisine Ivoirienne, Cuisine Sénégalaise, Les Recettes, Recettes de bananes plantains Tagged With: cuisine ivoirienne

Alloco Ivoirien

By Oumou

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Alloco Ivoirien

Nous ne pouvons pas parler de la cuisine Ivoirienne sans parler de l’aloco.

L’aloco, comme il est appelle en Cote d’Ivoire, c’est de la banane plantain frite dans de l’huile d’arachide ou de l’huile rouge.

La recette est super simple et vous pouvez servir votre alloco comme accompagnement soit avec du poisson braisé, poisson frit, poulet braisé, attiéké ou tout ce que vous voudriez.

Ici moi, j’ai simplement servi mon Aloco avec du poisson frit et de l’Attieké avec sa sauce tomate pimenté.

Et voici ma recette d’Alloco.

 




Ingrédients:

  • 4 grosses bananes plantains murs
  • Du sel
  • Quelques morceaux d’oignon
  • Huile pour la friture
Banane Plantain
Banane Plantain

Direction:

Etape 1: Éplucher vos bananes et découper les  en cubes. La forme de vos allocos dépendra de votre préférence. Ici, j’ai découpé en petit cube pour les rendre un petit peu croquant.

Etape 2: Chauffer votre huile et mettez y les oignons. Le rajout des oignons est facultatif mais ceci donnera un gout spécifique à vos bananes.

Lorsque les oignons sont bien dores, retirer les et jeter.

Etape 3: Rajouter vos morceaux de bananes petit a petit et frire jusqu’a coloration dorée.

Alloco Frit
Alloco Frit

Retirer et server avec ce que vous voudriez (Attieke, Poisson , Poulet ou viande).

 

Comment aimez-vous manger la banana plantains? Frit, bouilli, braise?

Laisser vos commentaires ci-dessous.

Allez, bon appétit et excellente journée.

Acheter mon livre de cuisine

Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Filed Under: Amuse-Bouche, Beignets Africains, Cuisine Africaine, Cuisine Ivoirienne, Les Recettes, Recettes de bananes plantains Tagged With: cuisine ivoirienne

Abonnez-Vous

Maintenant, Vérifiez votre email pour confirmer votre abonnement.

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Merci Powered by ConvertKit

Achetez Mon livre de cuisine

QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

Riz gras Poulet pour une grande famille

Recette de beignets de farine

Abonnez-Vous

Maintenant, Vérifiez votre email pour confirmer votre abonnement.

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Merci Powered by ConvertKit

Les Beignets d’haricots

Une Recette de beignets d’haricot ou  Koki ou Akra Beans proposée par la … [LIRE LA SUITE...]

Sauce d’arachide au poulet

La sauce d'arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae. C’est une … [LIRE LA SUITE...]

Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

Contactez nous

Qui est Oumou?

Copyright @ Recettes Africaines