Des Recettes Africaines Simples et delicieuse
Des Recettes de la Cuisine sénégalaise
La recette de la Sauce Moyo, proposée par Iris.
la sauce moyo est une sauce qu’on accompagne avec du poisson braisé, elle peut aussi servir de sauce à votre attiéké.
Découpé en petits dés:
une tomate,
1/2 oignon,
et 1/2 poivron.
Puis râpé 1 doigt d’ail.
Mettez cet ensemble dans un petit bol avec 1/2 cube bouillon.
Mélanger l’ensemble, y ajouter 2 à 3 cuil de vinaigre rouge et un soupçon d’huile.
Laisser repose 10 à 15 min au frais et c’est prêt!!!!
Cette délicieuse recette de sauce d’arachide au gombo a été écrite par une de mes visiteurs Sudani Cox.
Sachez que j’ai essayé sa recette et j’en ai vraiment adoré, donc voici sa recette de sauce de gombo avec de la pâte d’arachide.
Ingrédients:
Préparation de la soupe d’arachide avec du gombo
Tout d’abord, faire frire le poisson et la viande avec un peu de sel et le poivre, jusqu’à ce que ça soit doré et le poisson soit opaque.
Retirer le poisson de la casserole.
Ensuite, ajouter les oignons, le gingembre, l’ail, le bouillon, les tomates écrasées et la tomate concentrée.
Laissez frire pendant environ cinq minutes, puis ajouter le reste des ingrédients avec assez d’eau pour couvrir.
Ajouter l’huile de palme et laisser mijoter 30-45 minutes pour arriver à la consistance que j’aime ainsi pour que l’huile de palme se séparer de la sauce.
Vers la fin, ajouter le gombo à la sauce et remuer vigoureusement pour briser.
Rajouter le poisson dans la sauce.
Servir avec du riz ou du foufou.
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La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae.
C’est une sauce bien connu au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire et dans la plupart des pays africains. La recette varie d’un pays à l’autre, certains le prépare avec du bœuf, d’autres avec du poisson ou de poulet, mais le résultat est toujours tres agréable.
Cette sauce d’arachide est faite avec du poulet et un peu de légumes. N’oubliez pas d’essayer cette sauce d’arachide puisque je garantie que vous allez l’adorer.
Nombre de personnes: 4
Ingrédients:
Préparation de la sauce d’arachide au poulet :
1 – Assaisonner le poulet avec un cube de bouillon, le poivre noir et le sel.
2 – Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun. Retirez et mettre de côté
3 – Dans la casserole, ajouter les tomates en purée, concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l’ail et le poivre noir, sauté pendant 10 minutes.
4 – Ajoutez l’eau et la pâte d’arachide. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
5 – Retournez le poulet frit dans la sauce et ajoutez le bouillon cube, le piment et les légumes si vous voulez. Laissez cuire pendant encore 20 minutes.
Pour finir la soupe, ajouter du sel et du poivre à votre goût.
Servir la sauce d’arachide avec du riz blanc ou du Tô.
Remarque: Soupe d’arachide doit être cuit dans une casserole profonde, car la soupe remonte lors de a cuisson.
Ne pas remplacer le couvercle de la marmite une fois que le pâte d’arachide est ajouté pour empêcher la sauce de se répandre.
La sauce de gombo est l’une des sauces les plus célèbres d’Afrique de l’ouest.
Cette sauce est aussi connue sous Soupoukandja au Senegal, Kopé en Cote d’ivoire, Takou en Guinée etc……Mais aussi au Cameroun et dans beaucoup d’autres pays d’Afrique.
Elle peut être préparé avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé.
Cette recette est faite avec de la viande de bœuf et
La recette a été faite avec de l’huile de palme, mais si vous ne pouvez pas l’obtenir, vous pouvez le remplacer par l’huile d’arachide.
Portions: 4
Temps de préparations: 25 min
Temps de cuisson: 50 min
Ingrédients:
Facultatif: 2 cuillères d’écrevisses , 2 aubergines coupes en des
Recette de la sauce de gombo:
Étape 1: Commencez par laver les gombos et émincez-les très finement et mettez de côté.
Étape 2: Dans une marmite, mettre le bœuf, le poisson et un peu d’eau, puis faire bouillir pendant 15 minutes.
Étape 3: Retirez le poisson et enlevez les arêtes du poisson et mettre de côté.
Étape 4: Ajoutez les gombos, les aubergines avec l’eau et laissez cuire pendant 15 minutes .
Étape 4: Ajouter les oignons, l’huile de palme et les 2 cubes de bouillon.
Étape 5: Ajoutez les piments, les écrevisses, et le sel dans la marmite et faire cuire pendant 15 minutes.
Etape 6: Retournez le poisson dans la marmite et faites cuire le tout pendant 10 minutes à feux doux ou jusqu’a ce que presque tout le liquide est absorbé et l’huile de palme est visible sur la sauce.
Servez avec du riz ou du FUFU et régalez vous bien!
Le soupou Kandja est une sauce Sénégalaise à base de gombo et d’huile palme, qui est servi avec du riz blanc.
Cette sauce de gombo est très appréciée par les Sénégalais.
Voici une recette simple du Soupou Kandja.
Portions: 4 personnes
Temps de préparation: 20-30 min
Temps de cuisson: 1h -1h30min
Ingrédients
Préparation
Dans une grande marmite, chauffer l’huile de palme et y ajouter le yeté, la viande, l’oignon et faire dorer. Puis ajouter la tomate concentrée et frire pendant 5 minutes.
Ajouter l’eau dans la marmite et laisser bouillir pendant au moins 30 minutes pour cuire la viande.
Lorsque la viande est Presque cuite, ajouter les crabs, les crevettes et les poissons (frais et sec) puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les gombos, le piment, le nététou, l’ail et l’oignon vert. Réduire le feu et laisser cuire à feu doux.
Vous pouvez remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond de la marmite.
Ajouter sel et Maggi et cuire pendant 20 minutes.
Lorsque votre sauce est prête, Servez avec du riz blanc. Bon Appétit!
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Autre recette de soupou kandja
Cette recette de sucette de pain de singe ou de fruit de baobab encore appelé le Bhoye a été partagée par Hoboza lors de la découverte de la Cuisine du Burkina sur la page de cuisine.
Et si vous avez grandi en Afrique, je suis que cette photo doit vous rappeler plein de bon souvenir.
Allez, essayer la recette et surtout partager la avec vos amis.
INGREDIENTS:
DIRECTION:
Dans un récipient, mettre de l’eau (à vous de voir la quantité, mais plus le jus est lourd, mieux c’est et bon), ajouter le pain de singe, le lait en poudre et délayer, tamiser avec un tamis à eau.
Dans le jus obtenu, ajouter le sucre et le sucre vanille.
Avec des sachets plastiques alimentaires mettre en petite quantité et attacher, puis congeler.
Vous pouvez aussi déguster ce jus en y ajoutant tout simplement des glaçons ou en le mettant au frais.