Recette proposée par Traoré du Mali, lors du concours de cuisine sur la page ‘’ Recettes Africaines’’

Ingrédients:

Fonio

 Arachide en poudre

Gombo en poudre Potasse

Cube Maggi

Sel

Ingrédients pour la sauce:

Poulet, Oignon, l’huile, poivre, l’ail, poivron, feuilles de laurier, carotte, cube, sel

Préparation:

Bien laver le fonio et mettre dans un couscoussier jusqu’à ce que la vapeur monte.

Retirer du couscoussier et mettre un peu d’eau et bien mélange.

Répétez le processus jusqu’à ce que le fonio soit cuit.

Lorsque c’est cuit, mettre un peu de potasse dans un peu d’eau et bien mélangé avec le fonio.

Le fonio va changer de couleur et mettre du sel et cube au fonio.

Mettre l’arachide en poudre au fonio bien mélangé aussi et le remettre au couscoussier.

 Quand la vapeur commence à sortir,  laisser cuire 30 minutes ou plus pour que l’arachide soit bien cuite. Retirez et mettre de côté.

 Préparé la sauce oignon:

Mariner le poulet, le frire et réservez.

Mettre de l’huile dans une marmite et faire sauter les oignons, poivron et carotte coupé en petite morceaux et ajouter les poulets frits.

Mettre l’ail, poivre, sel, cube et les feuilles de laurier puis laissez  mijoté à feu doux quelques minutes.

Servir avec le fonio et des bananes plantains frit.

Recette proposee par Haby diallo , lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recettes Africaines’’

Ingrédients :

Pour la sauce du poulet: le poulet, huile, oignons, Ail, persil, poivre, sel et cube.

Pour la sauce gombo: les gombos, aubergines, les oseilles, aubergines africaine, et piments.

Pour le riz: Du riz,  gombo, crevettes, soumbara, piments et poisson fumé.

Directions:

1- Mettre dans une casserole le poulet, une gousse d’ail rappé, du poivre, sel, l’eau, puis faire bouillir.

2- faire bouillir ensemble, gombo, aubergines, les oseilles, l’aubergine africaine et piments.

3- chauffer l’huile et frire le poulet puis réserver. Ensuite sauter oignons et ail, persil puis rajouter le poulet dans la sauce d’oignon et rajouter  d’eau, puis laissez mijoter quelques minutes et réservez.

5- pillez ensemble le gombo, aubergines, oseille, l’aubergine africaine, piments ensuite rajouter de cube, du sombara et sel puis bien mélanger.

6- Faire cuire le riz et vers  la fin de la cuisson, creusez un trou au centre et rajouter, le poisson fumé, les crevettes, piments, soumbara et le gombo rappé,  puis refermé le trou.

7 Lorsque le riz est prêt, mélangez-le avec le mélange inséré au centre du riz.

8- Servir le tout ensemble