Recette du Jus de Bouye nature proposée par une membre de ce site, Iris.
Ingrédients:
- 1/2 kg de bouye aussi connu sous pain de singe ou fruit de baobab
- 3 boites de lait liquide concentré sucré ou non
- 1kg de sucre
- 3 l d’eau
Préparation:
Étape 1: Tremper les graines de bouye dans 2 L d’eau bouillante et rajouter 1l d’eau froide.
Quelques minutes après, le pain de singe va se dissoudre lorsque vous le brasser à l’aide de vos mains, puis retirer les graines noires sans pulpe.
Étape 2: Tamiser avec un tamis fin le jus de pulpe afin d’en extraire les impuretés.
A l’aide d’une spatule, donner du rythme à ce jus de pulpe en ajoutant du sucre et remuer, toujours dans le même rythme versez les 3 boites de lait et bien remuer.
Vous pouvez en faire le JUS DE BOUYE ROYAL en y ajoutant des petits morceaux d’ananas, la noix de coco râpé finement et du nectar de banana.
NB: Vous deviez obtenir un jus onctueux et homogène sans imperfection.
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