Recette de GRATIN DE GNOCHIS proposée par Celine.
INGREDIENTS
Pour faire les gnocchis frais , vous aurez besoin de:
- 500 g de pommes de terre
- 2 jaunes d’œufs
- 250 g de farine
Pour la sauce , vous aurez besoin de:
- 400 g de saucisses fumées
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 2 ou 3 oignons
- 1 boite de chair de tomates de 400 g (vous pouvez utiliser des tomates fraîches)
- Des épices (ail, paprika, poivre, échalote…)
Préparation des gnochis :
Epluchez et découpez les pommes de terre en cubes.
Faites les bouillir pendant 10 mn dans de l’eau salée, réduire le feu quand l’eau commence à bouillir.
Une fois les pommes de terre cuites les enlever de l’eau et les remettre dans une casserole et les faire frire pour les rendre sèches.
Ensuite les passer à la râpeuse pour obtenir une pâte à purée.
Puis Introduire le beurre et ajouter la farine ;
Mettre les 2 jaunes d’œufs et mélanger énergiquement pour obtenir une pâte.
Fariner le plan de travail, travaillez la pâte obtenue et en faire une sorte de boudin que vous couperez petits morceaux ;
Prenez ces morceaux et roulez les en petites boules que vous aplatirez avec une fourchette pour qu’elles aient la forme des gnochis .
Mettez ces gnochis à cuire dans de l’eau bouillante, les retirer une fois qu’ils remontent.
Préparation de la sauce
Découper les saucisses en rondelles puis en dés et les faire frire dans 2, 3 cuillères d’huile.
Ajouter les oignons, les faire blondir un peu. Puis saupoudrer avec les épices.
Ajouter la chair à tomates et la crème fraiche et laisser mijoter quelques minutes avant d’éteindre le feu.
Pour le gratin
Préchauffez votre four à 180° et beurrez votre plat à gratin.
Verser les gnochis que vous aurez façonnés, saupoudrer de poivre.
Réchauffer la sauce et la verser sur les gnochis et saupoudrez de fromage râpé et introduire dans le four pendant 10 minutes.
Voilà c’est prêt ; bon appétit.
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