MA SAUCE DJOUMBLE OU GOMBO SEC
Recette de Diane Sonia
Ingrédients
Pour préparer ma sauce djoumblé j’ai pris :
- Du djoumblé pilé
- Du poisson fumé
- Du poisson frais (carpe)
- ½ kg de viande fraiche
- de la viande fumée (queue de bœuf fumé)
- 4 tomates fraiches
- 2 gros oignons
- 2 piments (facultatifs)
- du cube
- du sel + ail + persil + poivre + cannelle
- 3 cuillérées d’huile rouge
- de l’eau
Préparation
- Mettre dans une cocotte la viande fraiche et la viande fumée avec une partie de l’assaisonnement.
- Ajoutez 3 verres d’eau et portez le tout à ébullition jusqu’à ce que les viandes soient assez tendre.
- Ajoutez les tomates, les oignons, le poisson frais et les piments et laissez bouillir pendant 5mn.
- Retirez les légumes et mixer les pendant ce temps ajouter les cuillérées d’huile rouge, 3 verres d’eau et laisser mijotez 10mn.
- Rajoutez finalement le jus de légumes mixé, les poissons émiettés et le reste de l’assaisonnement. Laisser cuire 15mn à feu doux.
- Mettre le djoumblé pilé et attendre 5mn avant de mélanger.
- Servir 10mn après avec du riz blanc ou du tô ou du placali. Moi j’ai servi avec du tô (voir la photo). Bon appétit !
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