Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

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Sauce feuilles de manioc

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Sauce feuilles de manioc

Ingrédients:

  • 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées
  • ½ tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
  • 200 ml d’huile végétale
  • 1 oignon, tranché
  • Oignon vert
  • 1 poisson frais moyen,
  • 2 poissons séchés
  • 300g de viande
  • Piment au goût
  • Gombo frais
  • Sel, au goût

 

:

Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole et couvrir avec une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, retirer et mettre de côté.

Ajouter les feuilles de manioc, la pâte d’arachide et couvrir avec 1 litre d’eau. Faire bouillir.

Dans un mixeur, mélanger les oignons, les oignons verts et les piments; retirer les os du poisson et piler le poisson séché;

Dans la soupe, ajouter le mélange d’oignon, les poissons et l’huile; couvrir avec une tasse de plus d’eau et de sel à votre goût;

Couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes tout en remuant la sauce de temps en temps;

Réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur la sauce.

Râper le gombo et ajouter la soupe;

Servez avec du riz et dégustez;

Sauce feuilles de manioc

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Sauce feuilles de manioc

Ingrédients:

  • 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées
  • ½ tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
  • 200 ml d’huile végétale
  • 1 oignon, tranché
  • Oignon vert
  • 1 poisson frais moyen,
  • 2 poissons séchés
  • 300g de viande
  • Piment au goût
  • Gombo frais
  • Sel, au goût

Direction:

 

Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole et couvrir avec une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, retirer et mettre de côté.

Ajouter les feuilles de manioc, la pâte d’arachide et couvrir avec 1 litre d’eau. Faire bouillir.

Dans un mixeur, mélanger les oignons, les oignons verts et les piments; retirer les os du poisson et piler le poisson séché;

Dans la soupe, ajouter le mélange d’oignon, les poissons et l’huile; couvrir avec une tasse de plus d’eau et de sel à votre goût;

Couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes tout en remuant la sauce de temps en temps;

Réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur la sauce.

Râper le gombo et ajouter la soupe;

Servez avec du riz et dégustez;

Sauce d’arachide au poulet

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Aujourd’hui, je vais vous montrer ma délicieuse sauce d’arachide au poulet que vous pouvez servir avec du riz, du foufou, ou tout ce que vous voulez.

Si vous aimez mes recettes, n’oubliez pas de les partager avec vos amis

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

Ingrédients: 

  • 1 tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
  • 1 kg de poulet,
  • Une cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • Des oignons verts; découpé en tranches
  • un mélange de feuilles de basilic, persil.
  • Piment, à votre goût
  • Vous aurez aussi besoin d’huile
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre

La première étape consiste à faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré; Donc, pour cela, ajoutez un peu de sel et de poivre sur le poulet. Chauffez environ 100 ml d’huile et faites dorer;

Puis dans un mixeur; ajouter l’ail; piments forts, ajoutez le mélange de basilic et le persil;

Avec les oignons verts et les oignons et mélanger tous ensemble

Maintenant, mélanger la tomate concentrée avec une tasse d’eau et ajouter dans le mélange d’oignon.

Faire chauffer l’huile végétale restante et faire revenir le mélange de tomates.

Dans un litre d’eau, ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger.

Après avoir fait frire la sauce de tomates pendant 10 minutes, ajoutez le beurre de cacahuète dessus;

Ensuite, ajoutez un litre d’eau supplémentaire et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, vous pouvez aussi un cube si vous le souhaitez;

Laisser cuire au moins 30 minutes à feu moyen sans fermer le couvercle.

Ne pas oublier de remuer la soupe de temps en temps

Après 30 minutes, ajoutez les légumes de votre choix dans votre soupe avec le poulet et laissez cuire pendant 15 minutes de plus.

Quand c’est presque fini, réduire le feu à très doux et laisser mijoter jusqu’à ce que vous puissiez voir de l’huile sur la soupe.

Servir avec du riz et du foufou.

Bonne appétit

Si vous avez des questions s’il vous plaît laissez-le dans la boîte de commentaires ci-dessous et je vais m’assurer d’y répondre.

Sauce Feuilles de Patate

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En Afrique, la sauce feuilles de patates douces se prépare de beaucoup de manière , de la Guinée au Congo chaque pays a sa propre façon de faire cuire ces feuilles .




Les feuilles de patate douce restent un favori parmi de nombreuses personnes en Afrique occidentale.

En Sierra Leone, au Liberia, au Mali et en Guinée, c’est presque une sauce de tous les jours là-bas. Les feuilles sont très copieuses et délicieuses.

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 20min

Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients:

  • 500 g de feuilles de patates douces, lavés et finement hachés
  • 400g de viande, coupé en cubes
  • 1 poisson frais, le vivaneau ou le tilapia
  • 4 gombos frais, coupés finement
  • 200ml d’huile de palme
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 cube de bouillon ou du Maggi cube
  • 1 bouquet d’oignon vert, finement coupé
  • Sel, au goût
  • 1 poisson fumé, facultatif
  • 1 cuillère à soupe d’écrevisses pilées
  • 3 tasses d’eau

Préparation de la sauce feuilles de patate:

1 – Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

2 – Retirez le poisson et de réservez. Ajoutez les feuilles de patate avec le reste d’eau.

3 – Ajoutez l’huile de palme, l’oignon, l’oignon vert, le cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.

4 – Retirez les os du poisson frais et si vous ajoutez le poisson fumé le laver et le couper en morceaux.

5 – Dans la marmite, ajoutez les poissons, les écrevisses et laisser mijoter pendant 10 minutes.

6 – Incorporer les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous pouvez voir l’huile sur le dessus. Incorporer le sel et le piment à votre goût.

Servez la sauce avec du riz ou du FouFou et Bon Appétit!

Pour bien réussir cette sauce:

Lavez les feuilles de patate très bien et coupez-les aussi petit que vous le pouvez.

L’Ajout des crevettes ou des écrevisses est facultative, mais ils donnent à la sauce un super bon gout que je vous conseille d’en ajouté toujours.

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.