Recettes Africaines

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Ndolè

By Oumou

On Partage!

Recette proposée par hapsy du Cameroun, lors du concours de cuisine sur la page ‘’Recettes Africaines’’

Ingrédients:

-Ndolè( légumes vert aux feuilles amères )ou kongo bololo chez nos amis du Congo

 -Oignons

 -Ail

-Arachides

-Crevettes séchées

-Crevettes fraîches

-Viande de bœuf

-Crabes

-Huile d’arachides

-Sel

-poivre

Préparation

Faire cuire  la viande avec un peu d’oignons, d’ail et de sel.

Dans un mixeur écraser les arachides préalablement bouillies et dépulpées avec beaucoup d’oignons et un peu d’ail.

Mettre  la pâte d’arachide dans la viande.

Faire cuire pendant 30minutes en remuant de temps en temps.

Nettoyez les crevettes, les crabes ,les faire cuire dans une eau salée avec un peu d’oignons ,d’ail  et de poivre(facultatif)

Mettre les crabes dans la pâte d’arachide à mi -cuisson

Cuire  pendant 10 minutes à feu doux

Dans une Poêle creuse, faire chauffez l’huile et y ajouter les oignons et les crevettes fraîches pour quelques minutes.

Versez la garniture sur les légumes juste  quelques minutes avant de servir.

Accompagnez  de riz blanc, Miondo, plantain vapeur, frit, patate douce, igname…..etc…

Lavez les mains et dégustez😋

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Filed Under: Cuisine Camerounaise

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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