Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Livre de Cuisine Africaine

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Voici ce que vous découvrirez dans ce petit livre de cuisine:

  • ·         Introduction
  • ·         Beignets au sucre
  • ·         FouFou (Foutou)
  • ·         Haricot à la viande et aux tomates
  • ·         Poisson braisé
  • ·         Pastels de poisson (Fataya)
  • ·         Riz gras à la viande de boeuf
  • ·         Sauce d’Arachide (Mafé)
  • ·         Sauce feuilles de patates douce (Saka Saka)
  • ·         Sauce de gombo sec
  • ·         Sauce Graine (graine de palme)
  • ·         Thieboudienne (Le riz aux poisson)
  • ·         Yassa aux Poulet (Le poulet aux oignons)

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.