Sauce feuilles de manioc
Ingrédients:
- 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées
- ½ tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
- 200 ml d’huile végétale
- 1 oignon, tranché
- Oignon vert
- 1 poisson frais moyen,
- 2 poissons séchés
- 300g de viande
- Piment au goût
- Gombo frais
- Sel, au goût
Direction:
Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole et couvrir avec une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, retirer et mettre de côté.
Ajouter les feuilles de manioc, la pâte d’arachide et couvrir avec 1 litre d’eau. Faire bouillir.
Dans un mixeur, mélanger les oignons, les oignons verts et les piments; retirer les os du poisson et piler le poisson séché;
Dans la soupe, ajouter le mélange d’oignon, les poissons et l’huile; couvrir avec une tasse de plus d’eau et de sel à votre goût;
Couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes tout en remuant la sauce de temps en temps;
Réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur la sauce.
Râper le gombo et ajouter la soupe;
Servez avec du riz et dégustez;
