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Riz gras au Poulet

By Oumou

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Ingrédients:

  • 1kg de riz parfume
  • 1kg de Poulet
  • 1 litre et demi d’eau
  • 250 ml d’huile végétale
  • 2 oignons
  • 1 bouquet d’oignon vert
  • 5 gousses d’ail
  • 3 tomates fraiches
  • 2 cs de tomate concentrée
  • Du persil, des feuilles de basilic
  • Quelques feuilles de menthes
  • Deux feuilles de laurier
  • 1 poivron vert
  • ½ cc de thym sec, facultatif
  • ½ cc de romarin sec, facultatif
  • Piments, selon votre gout
  • Du Poivre, sel
  • Cubes, facultatif
  • Légumes de votre choix: Pommes de terre, carottes

Direction :

Mettre le riz dans un grand bol et couvrir d’eau chaude, rajouter du sel et une feuilles de laurier. Laisser reposer une vingtaine de minutes; puis bien laver le riz jusqu’à ce l’eau devient bien claire.

Saler et poivrer le poulet, faire chauffer l’huile et frire le poulet jusqu’ à coloration dorée. Retirer et mettre de côté.

Dans un mixeur, mélanger oignon, oignon vert, persil, basilic, menthes, poivron, piment et gousses d’ail. Bien pilé le tout ensemble.

Ecraser les tomates fraiches, rajouter la tomate concentrée et la moitié du mélange d’oignon.

Verser  dans l’huile chaude et faire sauté. Rajouter les légumes, le poulet et une tasse d’eau. Laisser mijoter jusqu’à cuisson du poulet et des légumes.

Retirer le poulet et les légumes cuits, mettre de côté.

Rajouter l’eau, mettre le reste du mélange d’oignon, saler et porter à ébullition.

Rajouter le riz bien lave et cuire à feu moyen. Remuer de temps en temps.

Réduire le feu et cuire jusqu’à cuisson complète.

Servir le riz avec le poulet, les légumes et la sauce tamarin.

Bon Appétit…

Vidéo:


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QUI EST Oumou?

Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois. Lire Plus…

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Afrique: L’hospitalité dans la cuisine

En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes.
Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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