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POULET ROTI Africain

By Oumou

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Poulet Roti
Poulet Roti Africain

Une délicieuse recette de poulet entier, il est appelé « Poulet rôti ” mais le poulet n’est pas grillé.

Il est tout simplement bouilli dans les épices jusqu’à cuisson complète, puis frits dans de l’huile chaude. Généralement, en Afrique avant de frire toute viande  nous aimons d’abord la faire bouillir.

LISTE DES INGRÉDIENTS:



  • 1 poulet entier, nettoyé et à la température ambiante
  • 1 tranche d’oignon
  • 2 c. de moutarde
  • 1 c. feuilles de thym
  • 1 c. Romarin
  • ½ tasse de persil haché
  • 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 piments forts séchés
  • 1 cube de bouillon, facultatif
  • Le poivre noir et le sel, au goût
  • 2 l d’huile végétale

INSTRUCTIONS:

Étape 1: Ajouter le poulet dans une casserole avec l’oignon, la moutarde, les feuilles de thym, le romarin, le persil, l’ail, le poivre noir, le cube de bouillon, le piment et une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Couvrir d’eau et porter à ébullition.

Cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poulet.

Vérifier la cuisson avec une fourchette avant de la retirer et mettre de côté.

Étape 2: Faites chauffer 2 litres d’huile végétale et faites frire le poulet entier jusqu’à coloration doré.

Retirer et placer dans un mouchoir en papier pour absorber l’excès d’huile.

Remarque: Si vous voulez une version plus saine, alors placer votre poulet dans un plat allant au four et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien dore’.

Servir avec des pommes de terre ou la banane plantain frit.

Bonne Appétit!

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Filed Under: Les Recettes, Recettes de fetes, Recettes de Poulet

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Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. Je suis mariée et mère de 3 enfants deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois et un petit prince Hassane. Lire Plus…

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Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger.
Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base.
Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région.

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